Сборная солянка

Этот рецепт живёт в нашем доме уже более 15-ти лет. По другим рецептам не готовлю потому, что этот самый вкусный!

Приготовление

Нужно:

Рулька копченая, (либо копченые рёбра или окорочка) - 700 г
Сосиски - 4 шт.
Любые копчености - (копченая грудинка, краковская колбаса, карбонат, буженина и т.д.) - чем больше, тем вкуснее.
Морковь крупная - 1 шт.
Луковица крупная - 1 шт
Картофель - 8-10 шт.
Перец черный горошком - 5 шт
Лавровый лист - 1 шт
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Огуречный рассол - 1 стакан
Солёные огурцы - 4-5 шт
Томатная паста - 3 ст.л.
Сахарный песок - 2 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Маслины - по вкусу

Рульку, либо рёбра или куриные копченые окорочка отварить в течение полутора часов.
Вынуть из бульона.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
В конце добавить томатную пасту и сахарный песок и хорошенько прогреть на сковороде.

Копчености нарезать кубиками, сосиски кружочками и обжарить по отдельности.

Затем все копчености соединить и хорошенько прогреть.
.

Картошку нарезать кубиками

Солёные огурцы (именно соленые), нарезать маленькими кубиками

Потушить их на сковороде с водичкой минут 20 на слабом огне.

Рульку, окорочка, или рёбра вынуть из бульона и обрезать мясо. И добавить в кастрюлю с бульоном.