Коми борщ (борщ по-коми)

Ингредиенты

говядина - 400 гр.
картофель - 4 шт.
свекла - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
пшено - 0,5 ст.
жир - 1 ст.ложка
простокваша или кефир - 1,5 стакана (добавила 1 стакан)
соль по вкусу
сметана
специи

Приготовление

Мясо обмойте, разрубите вместе с косточкой по 2-3 куска на порцию. положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 1-1,5 часа. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные тонкими, мелкими ломтиками свеклу (я порезала две штучки, третью отварную положила в самом конце), морковь, картофель и промытое пшено. Продолжайте варить до готовности овощей. Перед окончанием варки добавьте кефир, соль и специи.
При подаче борщ посыпьте рубленым луком и добавьте сметану.

Источник: Алексей Субботин "Пермская кухня"

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 5 фев 2021 00:42

Просмотров — 3882
Комментариев — 4
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Натусик, Знаешь, неплохой... за счет пшена, получилось довольно сытно... Кефир как таковой там не сильно чувствуется...
Но я все же больше люблю обычный... с капусткой, зажаркой Smile