Гороховый суп-пюре с ароматными сухариками.

Ингредиенты

  • 500 гр. говяжьих рёбрышек
  • 1 ст. колотого гороха
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 средняя картофелина
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 3 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листочка
  • 3-5 горошин черного перца
  • кусочек красного перца
  • свежая зелень
  • соль
  • вчер. хлеб
  • припр.
В говяжьем бульоне отвариваем горох, картофель, растираем и добавляем зажарку и мясо, специи. Подаем с сухариками.

Приготовление

Ребрышки залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на тихом огне 30 мин.
Добавьте промытый горох, а через 30мин. картофель, разрезанный на 4 части - варите ещё 30 мин.
Тем временем расколите масло и обжарьте до золотистого цвета (раздавленный ладонью), чеснок, извлеките его, а на ароматном масле обжарьте морковку, нашинкованную длинными брусочками и лук, разрезанный пополам и нашинкованный также брусочками.
Из бульона выньте мясо, горох с картошкой разотрите в блендре или протрите через сито (суп станет шелковистым), верните мясо, посолите, добавьте лаврушку, перцы и зажарку - прокипятите, помешивая, на тихом огне 5 мин.
Дайте супу настоятся 15 мин.
При подаче добавьте зелень и ароматные сухарики.
Приготовление сухариков:
Вчерашний хлеб нарезать кубиками и подсушить их в духовке при 150 гр.-30 мин. Извлечь и присыпать горячие сухарики приправой (в нашем случаи) для говядины и чуть солью – хорошо перемешайте. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Пользователь
  • Регистрация 10.03.2010
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 4
Пн, 22 мар 2010 21:33

  • Просмотров — 13666
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 4 сен 2009
  • Индекс активности 9
  • Рейтинг автора 1
  • Город Ставрополь
  • Рецепты 1
Пн, 22 мар 2010 22:03
Вкусноооо! Обожаю гороховый супчик! Good
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2010
  • Индекс активности 370
  • Рейтинг автора 956
  • Город Московская область
Вт, 23 мар 2010 05:58
Очень аппетитная тарелочка!!!!! Very Happy
трудяжечка:))
  • Регистрация 14 мар 2010
  • Индекс активности 2 485
  • Рейтинг автора 79
  • Город Камчатский край
  • Блог 16
  • Рецепты 32
Вт, 23 мар 2010 11:33
гороховый суп с копчеными ребрышками - ммммм... как вкусно!!!!! сама такой всегда готовлю Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 239
  • Рейтинг автора 146
  • Рецепты 3
Вт, 23 мар 2010 15:41
да и вкусненько! я иногда еще добавляю тертый сыр, получается очень вкусно.
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2010
  • Индекс активности 249
  • Рейтинг автора 10
  • Город Орел
  • Рецепты 6
Ср, 24 мар 2010 15:44
Очень вкусный супчик!!!!  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 544
  • Рейтинг автора 4 864
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1491
Чт, 25 мар 2010 05:05
Мечтаю о таком супчике Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 июл 2009
  • Индекс активности 59
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Чт, 25 мар 2010 14:54
поддерживаю.. вкусно это )) Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 10 мар 2010
  • Индекс активности 17
  • Рейтинг автора 5
  • Город Балаково
  • Рецепты 4
Чт, 25 мар 2010 17:21
Всем большое спасибо! Thank_you
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пт, 16 апр 2010 16:47
Класс! Суп будет обалденный!
Я готовлю почти так, но через блендер пропускаю всё, кроме морковки (типа суп-пюре), и в самом конце добавляю в супчик резаный укроп, хмели-сунели (чуток совсем) и горчицу (готовую, чайную ложку на кастрюлю). Сухарики обязательны, белые, правда я их чесночу. Как то в гостях были родственники, среди них дева осьмнадцати лет, так её маман при появлении блюда вскричала: "Моя Оксаночка гороховый суп не ест!" - а Ксюша распробовала, смела взрослую порцию и добавки попросила.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт