Картофельный суп-пюре с луком пореем и копченостями

Очень вкусный суп-пюре с ароматом копченостей!

Приготовление

Для приготовления супа-пюре нам понадобится:
500 гр. картофеля (4-5 шт)
1 луковица
1 зуб. чеснока
2 ст. л. растительного масла
800 гр. бульона (у меня просто вода)
1 белая часть лука-порея
1 пучок черемши (у меня не оказалось в наличии)
50 гр. копченого шпика
150 мл. сливок 10-15%
2 ст. л. сметаны

Репчатый лук и чеснок порубить выложить в кастрюлю и пассеровать в 1 ст. л. растительного масла

Добавить порезанный картофель и слегка обжарить 1-2 мин.

Влить бульон (или воду) и варить под крышкой 20 мин.
Шпик нарезать полосками и обжарить в 1 ст. л. растительного масла и выложить

Лук-порей хорошо промыть, вместе с черемшой нарезать мелко (у меня не было черемши) и обжарить в жире от шпика

В суп подмешать сливки и сметану (я еще добавила парочку треугольников плавленого сыра). Выключить огонь.

Суп пюрировать. Приправить солью и перцем. В готовый суп добавить обжаренный лук-порей, черемшу и шпик. Можно сделать крутоны, а можно, как я подать с готовыми ржаными хлебцами. Сверху украсить зеленью. Все!

Источник: журнал Лиза"Приятного аппетита"