Суп с блинами

Суп с блинами
Нет это не русская кухня, это европейская кухня. Если точнее говорить , то это блюдо встречается практически в каждой стране юга Европы. В Германии называется Fl?dlesuppe, Pfannkuchensuppe В Австрии называется Frittatensuppe. В Швейцарии Fl?dlisuppe В Италии Brodo con tagliolini di crespelle Во Франции Consomm? C?lestine В Венгрии называется palacsintat?szta-leves

Приготовление

А познакомился я с ним в Баварии, в ресторане при гостинице, где я останавливался в командировке.

 
И можно сказать эта была любовь с первого взгляда. Насыщенный говяжий бульон и блины, очень сбалансированное сочетание без каких-либо утяжеляющих вкус добавлений. И конечно он подкупил своей простотой. Каждый раз заказывая этот суп, я ловил себя на мысли, что по приезду обязательно повторю и покажу вам.
Вот этотмом ент настал. Главное - это бульон.
Я взял для него говяжий хвост. Бульон из хвостов мне нравится особенно, практически абсолютно лучший вариант для основы супов.
 

 
Как полагается для отличного вкуса были добавлены овощи. Мясо заливаем холодной водой и ставим варится на медленном огне пару часов.
В это время займёмся блинами.
 

 
Готовим тесто для блинов. Для этого берем одно яйцо, один желток, 6 ст. ложек сливок, 75г муки, и молоко. Молоко добавляем ровно столько , чтобы получилось жидкое тесто. Выравниваем вкус солью и немного мускатом (опционально).
Тесто на полчаса оставляем в покое.
Затем к нему прибавим мелко порезанную петрушку.
На блинной сковородке распускаем сливочное масло и выпекаем блины.
 

 
Блин скручиваем в трубочку и нарезаем лапшой.
В суповой тарелке блинную лапшу заливаем горячим бульоном и присыпаем зелёным луком.
 

 
Прятного аппетита ! Ovimu.
Кулинар
  • Регистрация 26.07.2006
  • Индекс активности 576
  • Рейтинг автора 69
  • Блог 4
  • Рецепты 67
Вт, 6 ноя 2018 17:08

  • Просмотров — 140
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 708
  • Рейтинг автора 4 134
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1259
Вт, 6 ноя 2018 23:38
ovimu, Ну, кто откажется от такого классного супа? Smile
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 326
  • Рейтинг автора 54
  • Город Москва
  • Рецепты 138
Вс, 11 ноя 2018 16:46
ovimu, очень интересный суп, никогда не пробовала))) выглядит красиво!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт