Зелёный суп с крапивой и щавелем

Приготовление

Картошка-2 шт
Морковь-2 шт
Корень петрушки-1 шт
Корневой сельдерей-0,5 шт
Болгарский перец красный-1 шт
Кабачок маленький-1 шт
Фенхель-1 шт
Помидор-1 шт
Лук -1 шт
Цветная капуста-300 гр
Чеснок-2 зубчика
Щавель-300 гр
Крапива-300 гр
Укроп,яйцо варёное,соль,перец,лавровый лист,сухари
Кастрюля 5 литров
Поставить греть воду.Пока порезать мелко лук,морковь,петрушку,сельдерей,перец,кабачок соломкой,фенхель и помидор мелко.

Измельчить также цветную капусту.

Картошку порезать кубиками,бросить в воду.

Лук пожарить до золотистого цвета+морковь,сельдерей,петрушка,жарить минут 5,бросить в суп.Варить минут 5,загрузить перец,фенхель,кабачок.С помидора снять шкурку,мелко порезать,пожарить 2-3 минуты с мелконарезанным чесноком.

Бросить в суп.Добавить цветную капусту,посолить,поперчить.
Крапиву и щавель хорошо промыть,залить на пару минут кипятком.Слить воду,порезать вместе с укропом и базиликом.

Добавить порезанные крапиву,щавель,укроп,базилик,лавровый лист.
Варить ещё 3-5 минут.Выключить,накрыть плотно крышкой,дать настояться 10-20 минут.Подавать с половинкой варёного яйца и домашними сухариками.Можно добавить сметану.Приятного аппетита!