Суп с черемши (Baerlauchsuppe)

Ингредиенты

  • вода
  • лук
  • масло
  • сливки
  • вино
  • крахмал
  • черемша
  • соль

Приготовление

800 мл. воды
2 луковицы (150 г)
2-3 ст.л. растительного масла
150 мл. сливок
100 мл. сухого белого вина
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. сухого бульона (лучше овощного)
примерно 100 г черемши
соль

 
Лук мелко накрошить и спассеровать на растительном масле. Вливаем вино, помешивая лук до тех пор, пока вино практически не выпарится. Вливаем 200 мл. воды и при помощи погружного миксера дробим лук до однородной кашицы. В остатках воды размешиваем крахмал и вливаем в кастрюлю. Помешивая доводим до кипения. Добавляем соль, сухой бульон, вливаем сливки.
Черемшу мелко покрошить, добавить в суп. Варим буквально 2-3 минуты, не больше, иначе черемша потемнеет и суп не будет красивым и ароматным. Суп снимаем с огня и опять при помощи блендера дробим черемшу. Суп приобретёт красивый зеленоватый цвет.
Можно черемшу проблендеровать отдельно и выкласть кашицу в суп за 2-3 минуты до готовности супа.
Готово!
 
Приятного аппетита!!!
Пользователь
  • Регистрация 28.06.2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 717
  • Рецепты 233
Пн, 29 апр 2013 23:44

  • Просмотров — 5879
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 30 апр 2013 16:04
Никогда черемшу не пробовала! Вот так проживу и буду облизываться , глядя в монитор! И что это за зверь и каков на вкус? Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Новосибирск
Чт, 9 май 2013 02:58
Черемша - это дикий чеснок. Он не такой резкий по вкусу, как обычный чеснок, но с ярко выраженным запахом. Растет в лесу в виде зеленых перьев, собранных в пучок. Погуглите. Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 717
  • Рецепты 233
Чт, 9 май 2013 18:57
Девушка из Ипанемы,

Растет в лесу в виде зеленых перьев, собранных в пучок.
растёт в виде листьев, схожих с листьями ландыша. Погуглите с картинками Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 090
  • Рейтинг автора 4 937
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1512
Пт, 24 май 2013 03:15
mia, Ароматный вкусный супчик Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 152
  • Рейтинг автора 717
  • Рецепты 233
Ср, 20 май 2015 20:58
Девочки, сезон черемши! Варите суп Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт