Тыквенно-бататовый суп-пюре

Приготовление

Продукты:

Тыква-1кг
Батат-2шт.
Лук-1 шт.
Морковь-2 шт.
Кабачок-1 шт.
Лук-порей-10 см
Зеленый лук-4 стебля
Шпинат-150 гр.
Сливки 15 % - 250 мл

Белое сухое вино- 250 мл

Специи-молотый мускат, молотая зира, сладкая паприка,молотый перец,орегано,базилик,лавровый лист , соль по вкусу .
Укроп

Готовим:

Порезать крупными кусками тыкву,батат . Поставить варить .

На сковороде поджарить лук до золотистости .

Переложить в кастрюлю. Поджарить морковь , добавить в кастрюлю.

Варить 10 минут . Измельчить кабачок и лук-порей , добавить в кастрюлю .

Через 5-7 минут добавить шпинат (у меня был мороженый ) и зеленый лук .

Добавить все специи и соль . Варить 5 минут . Снять с огня , остудить .
Остывший суп взбить в блендере - сначала переложить шумовкой все овощи , затем добавить не очень много жидкости ,чтобы легко можно было взбить суп-пюре. Взбить до однородности . Вернуть получившееся пюре в кастрюлю .