Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Ингредиенты

  • репчатый лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • тыква (очищенная) - 1,300 кг
  • чеснок - 30 гр. (у меня 13 зубчиков)
  • тыквенные семечки
  • кокосовое молоко - 400 мл
  • куриный или говяжий бульон (во время поста вода)
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • молотый чили по вкусу

Приготовление

Рецепт сделала по мотивам супа от шеф-повара Рыбникова Кирилла с инсты.
 
Репчатый лук нарезала кубиком... морковь очистила, крупно порезала... Все обжарила на растительном масле.
 

 
Затем добавила нарезанную кубиками тыкву и чеснок, нарезанный дольками... Все тушила на среднем огне минут 15.
 

 
Положила все в кастрюлю... измельчила пробивным блендером. Добавила говяжий бульон... Опять все пробила блендером...
 

 
Посолила по вкусу, поперчила, добавила молотый чили. Довела до кипения и варила суп минут пять.
Добавила кокосовое молоко... Довела до кипения и варила суп еще минуты три.
 

 
При подаче посыпала тыквенный крем-суп поджаренными тыквенными семечками.
 
Очень вкусный суп получился! Я бы с удовольствием туда еще и креветок положила Very Happy
Кстати, очень хороший рецепт для поста! вместо бульона добавляйте просто воду.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Пн, 11 фев 2019 22:42

  • Просмотров — 440
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 289
  • Рейтинг автора 2 391
  • Город Москва
  • Рецепты 835
Пн, 11 фев 2019 23:49
Emerald, какой необычный супчик. Мань, он на любителя? Мужики его поймут?Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 123
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 712
Вт, 12 фев 2019 00:35
Emerald, Супчик просто супер! Wow Рецептик захомячила....Люблю тыквенные супчики и супы с кокосовым молоком (типа Том Ям),а тут два в одном....Обязательно попробую,а для остроты и пикантности можно немножко имбиря добавить...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 12 фев 2019 00:51
Натусик, Наташ, моим всем понравилось... это действительно по вкусу похоже на том ям чем-то Smile Влад просит еще сделать... Вот сейчас у мужа спрашиваю, говорит, нормально... Ну, значит вкусно Smile Он у меня тоже консерватор.
 
Mila55, Мил, я же еще молотый чили туда положила... сейчас добавлю в рецепт...
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт