Суп-пюре из перца

Ингредиенты

  • 6 стручков сладкого перца, красных и желтых
  • 2 луковицы шалота (взяла обычный)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 литр овощного бульона
  • по 2 веточки розмарина и тимьяна
  • 1 ч.ложка порошка сладкой паприки
  • 1 щепотка сахара
  • соль, перец
  • оливковое масло

Приготовление

Сладкие перцы готовьте на гриле, пока они не почернеют снаружи и не станут мягкими внутри.
Тем временем очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Поместите овощи в металлическую кастрюлю или миску и поставьте на решетку гриля, чтобы они как следует прогрелись.
 

 
Небольшим ножом аккуратно снимите кожицу со стручков.
 

 
Разрежьте стручки пополам, удалите семена ложкой.
С помощью погружного блендера измельчите мякоть, добавив лук и чеснок, верните пюре в кастрюлю и влейте бульон.
 

 
Подогрейте суп на решетке барбекю и добавьте паприку, мелконарезанную зелень (розмарин просто положила в бульон, а с тимьяна сняла листики), соль, перец и немного оливкового масла (добавила еще немного чесночного порошка) .
 

 
Источник: "FoodKultur" №5(029) май 2014
 
На мой взгляд, получился очень диетический суп. Для худеющих - возможно, но в моей семье привыкли к другим супам Smile думаю, туда можно добавить сливки.
 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Пт, 24 июл 2020 22:46

  • Просмотров — 500
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 256
  • Рейтинг автора 2 747
  • Город Москва
  • Рецепты 919
Сб, 25 июл 2020 02:32
Emerald, интересный супчик. Думаю, что именно мне он понравится!Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Сб, 25 июл 2020 13:51
Натусик, Наташ, он очень легкий... я к таким супам не привыкла, если честно... в интернете посмотрела, такое и в ресторанах подают, но там не наешься Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт