Суп-пюре из перца

Ингредиенты

6 стручков сладкого перца, красных и желтых
2 луковицы шалота (взяла обычный)
1 зубчик чеснока
1 литр овощного бульона
по 2 веточки розмарина и тимьяна
1 ч.ложка порошка сладкой паприки
1 щепотка сахара
соль, перец
оливковое масло

Приготовление

Сладкие перцы готовьте на гриле, пока они не почернеют снаружи и не станут мягкими внутри.
Тем временем очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Поместите овощи в металлическую кастрюлю или миску и поставьте на решетку гриля, чтобы они как следует прогрелись.

Небольшим ножом аккуратно снимите кожицу со стручков.

Разрежьте стручки пополам, удалите семена ложкой.
С помощью погружного блендера измельчите мякоть, добавив лук и чеснок, верните пюре в кастрюлю и влейте бульон.

Подогрейте суп на решетке барбекю и добавьте паприку, мелконарезанную зелень (розмарин просто положила в бульон, а с тимьяна сняла листики), соль, перец и немного оливкового масла (добавила еще немного чесночного порошка) .

Источник: "FoodKultur" №5(029) май 2014

На мой взгляд, получился очень диетический суп. Для худеющих - возможно, но в моей семье привыкли к другим супам Smile