Грибной крем-суп (Cream of Mushroom)

Грибной крем-суп (Cream of Mushroom)

Приготовление

Поместила этот суп как Американский, хотя не уверена , что придумали его в Америке. В авторские тоже как-то неудобно ставить, хотя рецепт адаптирован и подстроен под вкусовые качества моей семьи и друзей. Так что пусть будет АмериканскийSmile
Потребуется:
 
550 гм шампиньонов
2 ст.л. сливочного масла
70гм сливочного масла
1 большая луковица
450 мл куриного бульона (если нет, можно заменить водой)
2 ст.л. муки
150мл молока
150 мл. нежирных сливок.
соль, перец по вкусу
 
Грибы и лук моем и нарезаем. Я шампиньоны только мою, не чищу. Помню долго убеждала маму, что чистить их не надо, потому что у нас их вообще сырыми в салате едят. Мама сдалась.
В кастрюле обжариваем лук и грибы на смеси 2ух масел 2-3 минуты.

Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим 6-7 минут.
Добавляем муку, перемешиваем и продолжаем тушить 1 минуту.
Продолжая помешивать, вливаем молоко, бульон и сливки.
Доводим до кипения и на маленьком огне даем покипеть 15 минут под крышкой.
Выключаем огонь.
 
Если у вас большой миксер, то можно загрузить весь суп сразу и в режиме пульсации-чтобы не обжечься, если пойдет через край, измельчить до состояния однородной массы. Обычно это 8-10 пульсаций. Я не люблю совсем уже соус, потому что маленькие кусочки грибов в таком супе очень вкусны.
Готово!
Пользователь
  • Регистрация 12.07.2009
  • Индекс активности 96
  • Рейтинг автора 19
  • Блог 1
  • Рецепты 37
Чт, 8 окт 2009 09:53

  • Просмотров — 12872
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 7 окт 2009
  • Индекс активности 8
  • Рейтинг автора 0
Пт, 9 окт 2009 01:14
вкусный супчик, обожаю грибы
Персидский Тюльпанчик
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 129
  • Рейтинг автора 2
  • Город Оренбург
  • Рецепты 6
Пт, 22 янв 2010 09:47
Ваууууууу!!!!!!!!! iratchka, у тебя тааакой аппетиный супчик!!!!!! :girl_in_love:  Спасибо за рецепт!
Пользователь
  • Регистрация 22 сен 2009
  • Индекс активности 154
  • Рейтинг автора 7
  • Рецепты 3
Пн, 26 дек 2011 20:55
здесь наверное опечатка: 2 раза в ингредиентах указано сливочное масло. а так супчик очень даже вкусненький
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт