Суп-пюре из цветной капусты с грушей

Нежный суп-пюре с добавлением фруктов

Приготовление

1 небольшой стебель лука-порея - белая часть, 1 маленькая картофелина, 250 г цветной капусты, 2-3 средних или больших груши (у меня красные), 125 г сливок, топленое масло, сухая зелень,смесь перцев, соль, вода или бульон, 75 г плавленного сыра для супов

Лук-порей нарезать кольцами, картофель - кубиками. На топленном масле обжарить картофель и лук-порей. Сложить в кастрюлю. Туда же положить цветную капусту. Посыпать зеленью. Залить кипящей водой или бульоном, чтобы овощи были только покрыты. Довести до кипения. Снять пену. Одну грушу очистить и нарезать кубиками. Добавить в суп. Варить, пока овощи не будут мягкими. Посолить, поперчить. Жидкость слить в отдельную чашку. Овощи измельчить блендером, вливая теплые сливки и постепенно бульон до нужной густоты. Добавить натертый плавленный сыр. Поставить на огонь и довести до кипения. Разлить по чашечкам. Оставшиеся груши очистить, нарезать кубиками или вдоль не очень тонко и обжарить на топленном масле до подрумяненности. Жареные груши подавать с супом.

Суп получается нежным, бархатистым, с тонким вкусом.

Амариллис

Хамелеон

Регистрация 10.03.2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Ср, 7 дек 2011 21:32

Просмотров — 8282
Комментариев — 13
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 0

yenni, Goldchen, груши можно взять любые, спелые. И желтые, и зеленые (если спелые, или конференс), и красные. У меня и дети ели с удовольствием. Только им я не делала суп-пюре, а отлила суп с кусочками.

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 00:10

Амариллис, надо будет обязательно попробовать. Капуста в холодильнике есть, вот только груш к сожалению нет. Только консервированные. Завтра в магазин за грушами Very Happy

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 02:23

Амариллис, Жаннуся, красотища неземная!!! Clapping

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 02:47

Изысканный супчик получился! А ты часто его готовишь? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 02:58

Интересный суп получился!

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2011 13:53

Жанна, нежненько!

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Амариллис

Хамелеон

Наверх

Регистрация 10 мар 2007
Индекс активности 3 146
Рейтинг автора 166
Город Балашиха
Блог 11
Рецепты 243

Профиль ЛС

Пт, 9 дек 2011 23:21

Натусик, северянка, Anna Chervonyuk, спасибо, девочки!

Emerald, не сказала бы, что часто, но время от времени. Я очень люблю супы-пюре, поэтому экспериментирую. А добавление яблока или груши просто преображает суп. Дети супы-пюре не едят, они же большие, а не малыши (они так говорят Smile

, а мне в самый раз.

Жанна

Мои кулинарные путешествия - Ведьмины байки

Виола

Любитель вкусностей

Наверх

Регистрация 21 окт 2006
Индекс активности 5 079
Рейтинг автора 201
Город Москва
Блог 2
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2011 19:10

Амариллис, Чудесный супчик,а мои едят суп-пюре с удовольствием,раз в неделю точно делаю,но грушу ни разу не добавляла,надо попробовать.Спасибо за идею!! Thank_you