Фасоль "черный глаз" с мангольдом

Это блюдо научилась готовить на Кипре. С первого раза очень понравилось, особенно само сочетание ингредиентов, так как люблю фасоль, а лимонный сок и оливковое масло очень к ней подходят.

Приготовление

Фасоль замочить на ночь или часа на 3-4. После замачивания хорошо промыть и поставить варить. Тем временем, обрезать у мангольда белые, жесткие стебли, оставить только сами листики. Нарезать листики как на зеленый борщ. Отварить фасоль до полуготовности, затем добавить нарезанный мангольд, варить далее до готовности фасоли. Можно сделать заправку как для супов - обжарить лук на ол.масле и добавить зажарку в фасоль, посолить. А можно при подаче разложить фасоль и мангольд по тарелкам, слив предварительно жидкость, полить оливковым маслом и лимонным соком, посолить по вкусу и перемешать. Приятного аппетита! Smile

оксанка

Кулинар

Регистрация 27.12.2005
Индекс активности 448
Рейтинг автора 45
Рецепты 49

Профиль ЛС

Сб, 20 ноя 2010 14:19

Просмотров — 9331
Комментариев — 4
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

________________________________________________________
Лягушка прыгала куда глаза глядят, Кляня на чём стоит свою судьбину злую. Где счастье, блин?! Во Франции - съедят, В России? Там до смерти зацелуют...