Суперполезный салат ( kale ).

Суперполезный салат ( kale ).

Приготовление

Впервые об этом овоще я узнала из фильма об Анне Нетребко, в котором Андрей Малахов посещает оперную диву в её нью - йорских апартаментах на 32 этаже.
 
" Все его бесконечно тут едят. И типа все кинозвёзды тока диеты с ним и делают!" - говорит Анна.
Сейчас и в Австралии пик её популярности.
Как сказала 20 - летняя племянница мужа : "Это ж супер еда ( super food) !!!"
 
Это kale - слово не английского присхождения, поэтому произносится по - разному "кейлс" в Америке ( со слов певицы), а на Зелёном континенте -" каЕл" или "каЯл".
 


 


 

Относится к группе Brassica oleracea Acephala, как и брокколи, цветная капуста, листовая капуста и брюссельская капуста.
 
Есть ли овощ в продаже на постсоветском пространстве - я не знаю и , соответственно, русского названия тоже.
 
Это капуста, по вкусу напоминающая что - то среднее между листьями салата и пекинской.
Листья интенсивно зелёной окраски, нежные, податливые.
 
Содержит уйма полезных веществ:
 
Огромное количество витамина К, С.
А так же А, Е, почти все витамины группы В.
Кальций, железо, цинк, марганец, фосфор, калий.
 
В общем, настоящий супер овощ.
 
Но я на него долго только смотрела, так как рецептов достойных не встречала до той поры, пока моя австралийская коллега не угостила своим салатом.
 
На сегодняшний день больше других блюд с этой kale я не готовлю.
 
Моем и мелко режем капусту. Если черешок листьев жёсткий - вырезаем.
Добавляем немного стеблевого сельдерея.
 


 

Горсть измельчённых грецких орехов, несколько листочков свежей мяты ( не всегда у меня она есть), немного зелёного лука, немного изюма ( по желанию) и обязательно яблоки.
 
Берём красное яблоко, режем пополам, убираем сердцевину и нарезаем на тонкие дольки и внимание!!! - яблоки сразу в салат не кладём.
 
Делаем заливку - пропорций нет - ориентируйтесь на свой вкус.
А количество должно хватить, чтоб как следует смешать со всей зеленью.
 
Растительное масло ( у коллеги было из авокадо - у меня какое под рукой) смешать с соком лимона или лайма, добавить неполную чайную ложку горчицы, немного порошка карри и немного жидкого мёда.
Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная консистенция.
 
И теперь все яблоки в этот соус - тщательно перемешать. Затем всё в зелень и ещё раз хорошенько всё друг с дружкой соединить.
 
Объедение!!!
 
Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 22 июн 2014 13:31

  • Просмотров — 15361
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 164
  • Рецепты 74
Вс, 22 июн 2014 13:45

Есть ли овощ в продаже на постсоветском пространстве - я не знаю
Не, Марин, нет у нас такого зверя.
Не популярен пока.
Видела много рецептов с kale на англоязычных сайтах, но пока не довелось попробовать.
Правда, несколько лет назад и спаржу днем с огнем не сыщешь было, а сейчас чуть ли не круглый год есть.
 
Так что пока буду заправку твою использовать. Никогда с карри не видела.
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 22 июн 2014 17:08
oranzhela, Smile Лен, заправка здесь суперовская - а яблоки начинают играть колоссально. Честно говоря, в салатах я их не очень употребляю. Но здесь они к месту - карри тоже.
Пользователь
  • Регистрация 31 май 2014
  • Индекс активности 58
  • Рейтинг автора 3
Пн, 7 июл 2014 20:29
Какая вкусняшка, аж слюнки текут. В этом году продавец всучил мне семена капусты кале, и сказал, что это суперполезно. А я так и не решилась посеять... Как же теперь жалею - сейчас бы уже кушала салатик. На следующий год этот овощ №1 посажу в первую очередь и распробую классный рецепт!!!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 8 июл 2014 10:18
алесенок, Smile спасибо за отзыв!
Салат этот , действительно вкусный - у меня и женщины, и мужчины наворачивают! Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 8 июл 2014 10:41
Нкмолодая мамочка, интересная заправка Smile Капусту такую у нас в супермаркете видела, было дорого я мимо прошла Rolling Eyes . В следующий раз присмотрюсь Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 8 июл 2014 13:59
Nariko, Smile Нарине, заправка здесь отличнейшая - яблоки после неё вкуснейшие. Если честно, у меня больше и нет салатов , где были бы они необходимы. Я не очень их в салатах люблю, но здесь без них и не получится настоящий результат. Очень - очень к месту.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 699
  • Рейтинг автора 777
  • Город минск
  • Блог 136
  • Рецепты 853
Вт, 8 июл 2014 23:16
Нкмолодая мамочка, Марин, а мне повезло - я яблоко в салатах люблю! Когда лимона под рукой нет, беззастенчиво мну помидор и заправку с этим соком и сахаром делаю (мне вечно мед растереть некогда), а горчицу кладу, только если яичный вареный желток (рекомендую), ну и с кочанным салатом делаю или с Лола Роса (он кучерявый и приятного вкуса), и такой капусты в доступе нет, а на всякие изыски по 13 дол. за 100 г мы и не глядим... И все мы станем молоды и красивы, как Нетребко. Smile и всякие звезды!
За рецептик спасибо, карри надо попробовать!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 9 июл 2014 05:58
Баба Яга, Smile Жень, т.е. ты лимон заменяешь помидорами в заправках? Никогда не пробовала.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт