Голубцы с мясом из пекинской капусты

Ингредиенты

  • Фарш мясной - 800 гр.
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок -3 зубчика
  • Рис - ? стакана
  • Капуста пекинская - 800 гр.
  • Томатная паста - 3 ст. ложки
  • Перец черный горошком - 10 шт.
  • Укроп свежий - 10 гр.
  • Петрушка - 10 гр.
  • Перец молотый - 0,5 ч. ложки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - 1 ст. ложка
Голубцы из пекинской капусты - листья пекинской капусты тоньше и нежнее белокочанной, такие голубцы готовятся быстро и получаются нежными и ароматными. В основе начинки мясной фарш с добавлением риса, моркови и репчатого лука. Благодаря такому сочетанию мясная начинка всегда получается сочной, а голубцы с необычным оригинальным вкусом. Приготовить невкусные голубцы из пекинской капусты практически невозможно, уверены, это блюдо вы оцените по достоинству.

Приготовление


 
Как приготовить:
1. Рис отварить в течении 10 минут, чеснок размолоть, 2 небольшие луковицы мелко нарезать, 2 крупные луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
2. Отрезать у пекинской капусты со стороны основания третью часть.
Разобрать капусту на листья. Крупные листья для голубцов, мелкие - для соуса.
Мелкие листья мелко нарезать.
У крупных листьев срезать у основания утолщение.
Сложить листья в форму и залить кипятком, оставить на 15 минут, чтобы листья стали мягче.
3. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, отварной рис, соль и 1/2 ч.ложки молотого перца, тщательно перемешать.
4. Через 15 минут листья капусты вынуть из воды и сложить в дуршлаг отлить 1 литр воды, остальную воду вылить , в листья сложить в дуршлаг, чтобы с листьев стекла вода.
5. На лист капусты у основания положить 1 ст. ложку фарша и завернуть в форме трубочки, края трубочки подвернуть вовнутрь голубца.
6. В сотейнике разогреть масло и положить лук, жарить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая.
Добавить морковь и продолжать жарить еще 2 минуты.
Добавить мелко нарезанную капусту, соль и жарить 1 минуту.
Добавить чеснок и тушить еще 1 минуту
Добавить 3 ст. ложки томатной пасты, перемешать. Добавить 1 ст.ложку сахара и еще перемешать. Добавить 100 мл. воды из под капусты, перемешать и отложить из сотейника половину подготовленного соуса в миску.
7. Оставшийся в кастрюле соус равномерно рапределить и уложить на него укроп и петрушку, затем, сверху плотно выложить голубцы, накрыть их равномерно слоем отложенного соуса.
Добавить в сотейник воду от капусты чтобы она покрыла голубцы.
Добавить лавровый лист, перец горошком и молотый черный перец.
Довести до кипения, попробовать бульон на соль и сахар, при необходимости добавить.
8. Закрыть крышку и тушить на слабом огне 40 минут. Голубцы подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 13.03.2018
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 90
  • Рецепты 233
Пт, 4 май 2018 11:49

  • Просмотров — 3863
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 769
  • Рейтинг автора 3 332
  • Город Москва
  • Рецепты 1033
Сб, 5 май 2018 01:27
Всегда Вкусно, очень необычно!Rolling Eyes Интересный рецепт.Ok
Пользователь
  • Регистрация 13 мар 2018
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 90
  • Город Москва
  • Рецепты 233
Сб, 5 май 2018 19:36
Спасибо, получаются очень нежные)
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 406
  • Рейтинг автора 127
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Вс, 6 май 2018 20:45
Всегда Вкусно, да, очень интересно, спасибо.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт