Брокколи со сливочным маслом
Брокколи не готовлю по правилу - опускать в холодную воду, а то и ледяную, чтоб яркий зеленый цвет сохранить
Приготовление
Чтобы брокколи не обесцветилась, при варке нужно выдавить (в подсоленную воду) кусок лимона и бросить туда сам выдавленный кусок с коркой или же влить ложку уксуса.
Варим после закипания до 5 минут, чтоб стебель сварился, но цветочная часть не растрепалась, сохранила форму, вынимаем соцветия шумовкой на тарелку.
На горячую брокколи раскладываю по пластинке сливочного масла либо плавленого сыра или посыпаю тертым твердым сыром, чтоб они растаяли и проникли вглубь соцветий!
Варим после закипания до 5 минут, чтоб стебель сварился, но цветочная часть не растрепалась, сохранила форму, вынимаем соцветия шумовкой на тарелку.
На горячую брокколи раскладываю по пластинке сливочного масла либо плавленого сыра или посыпаю тертым твердым сыром, чтоб они растаяли и проникли вглубь соцветий!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
