Капустные рулетики с мясом и с грибами в кляре

Ингредиенты

  • капуста
  • грибы
  • лук
  • морковь
  • сметана
  • майонез
  • маргарин
  • яйца
  • мука
  • разрыхлитель

Приготовление

Очень вкусное блюдо,которое очень любят в моей семье.Готовлю его очень давно.
Капуста
грибы
лук
морковь
фарш мясной(у меня сегодня свинина=говядина)
растительное масло
сливочное масло
 
Для кляра:
2-яйца
150 г-сметаны
немного молока
мука
соль
 
Сначала капусту разделим на листья,как для голубцов и бланшируем их в кипящей соленой воде несколько минут.Сейчас капуста молодая и бланшировать нужно буквально 2-3 минуты.Вынимаем листья из кипящей воды и обдаем холодной водой.Разрезаем лист пополам и вырезаем толстую часть.На каждую половинкукапустного листа кладем немного начинки и сворачиваем рулетиком.Рулетики должны быть не толстые-не больше 2 см в диаметре.
 
Начинка мясная:
обжариваем на растительном масле фарш,добавляем луку побольше(у меня сегодня лук порей-с ним начинка получается нежнее,чем с репчатым) и морковку(потертую на крупнойтерке).Все вместе обжарить до мягкости овощей,посолить,поперчить,добавить по желанию чеснок или чесночную соль.Охладить.
 
Начинка грибная:
на сливочном масле обжариваем порезанные шампиньоны(можно любые грибы),добавляем лук(уменя-порей),обжариваем немного ,добавляем1-2 ст.ложки сметаны и тушим
все вместе,солим ,перчим по вкусу.Охлаждаем.
 
Кляр:
примерно грам 100-150 сметаны(если она густая-разводим немного молоком) слегка взбиваем с 2 яйцами и солью по вкусу вилкой или ручным венчиком,постепенно добавляем муку,чтобы тесто было,как на оладьи.
 
Теперь берем наши капустные рулетики,обмакиваем в кляр и жарим на разогретой сковороде в растительном масле.
Подаем со свежими или маринованными овощами и сметаной.У меня сегодняони с малосольными огурчиками и свежими помидорками.Очень вкусное блюдо!!! Smile ПРИЯТНОГОАПЕТИТА!
Леди-метеор
  • Регистрация 02.06.2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Рецепты 757
Пт, 24 июл 2009 23:25

  • Просмотров — 13043
  • Комментариев — 19
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 717
  • Рейтинг автора 2 845
  • Город Москва
  • Рецепты 947
Сб, 25 июл 2009 00:40
Какая прелесть!!!! Good Этот рецепт просто для меня!!! Ok Супер!!! Оень вкуно! Tell!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Сб, 25 июл 2009 00:50
Натусик, спасибо!Нам тоже очень нравятся такие рулетики!Начинку можно делать любую-на свой вкус!Даже просто лук с морковкой пожарить и в рулетики-тоже очень вкусно! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 799
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Сб, 25 июл 2009 01:07
Wkusno !  Ok
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Сб, 25 июл 2009 01:11
Вкуснота, красота!!!! Умница
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Сб, 25 июл 2009 01:53
Басяня, попробуй,действительно очень вкусно! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 740
  • Рейтинг автора 4 773
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1451
Сб, 25 июл 2009 14:29
Mila55 Аппетитные рулетики!!!!!!!! Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Сб, 25 июл 2009 14:48
Emerald, Мариночка,спасибо большое!Твое мнение для меня особенно важно!!! Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 459
  • Рейтинг автора 1
Сб, 25 июл 2009 20:35
Mila55,  а рулетики чем -нибудь скреплять,они не развалются пока я их в кляр донесу?а то у меняголубцы "криворукие"получаются((всерда ленивые так сказать Sorry
Сегодня попробуем  For you!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Сб, 25 июл 2009 20:50
кеа, нет,я их ничем не скрепляла-главное листья не передержи в кипятке,а то они будут расползаться и начинки много не клади-трубочки(рулетики)должны быть тоненькие не больше 2 см в диаметре.
Удачи!!! Smile
Отредактировано 25 июл 2009 20:51, Mila55
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2008
  • Индекс активности 1 436
  • Рейтинг автора 5 761
  • Город Моск. обл.
Вт, 28 июл 2009 10:18
Вкусненько, спасибо! Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Вт, 28 июл 2009 13:47
Gulechka, Действительно вкусненько,спасибо! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2009
  • Индекс активности 128
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 5
Ср, 29 июл 2009 19:34
Mila55,хочу такие рулетики замечательные!!! :girl_in_love:
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Ср, 29 июл 2009 19:42
relax, действительно вкусно! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2009
  • Индекс активности 128
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 5
Ср, 29 июл 2009 19:45
Mila55 даже не сомневаюсь! Good  Good  Good
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Ср, 29 июл 2009 20:22
relax, а ты возьми и приготовь-уверена,что очень понравится! Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2009
  • Индекс активности 128
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 5
Ср, 29 июл 2009 21:06
Mila55,обязательно приготовлю и Вам дам знать,что получилось Very Happy
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Ср, 29 июл 2009 21:17
relax, Буду ждать... :girl_sigh:
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2009
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 3
  • Город Донецк
  • Рецепты 5
Вт, 4 авг 2009 20:03
Спасибо! Очень вкусно!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 616
  • Рейтинг автора 1 444
  • Город Москва
  • Рецепты 757
Вт, 4 авг 2009 20:17
xxxolyaxx, рада,что понравился рецепт! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт