Цветная капуста по рецепту английских бабушек.

Приготовление

Рецепт из книги "Grandma`s Best Recipes" ("Бабушкины лучшие рецепты").

Состав

цветная капуста - 1 небольшой вилок
сливочное масло - 20 гр.
мука - 20 гр. ( 1 ст.л. с горкой)
молоко - 1 стакан
сыр - 50 гр. ( натереть на тёрке) плюс 1 ст. л.
молотый иускатный орех - треть чайной ложки
соль, перец

В кипящей несолёной воде отварить цветную капусту, не больше 5 минут.
Она должна оставаться чуть хрустящей.
Вынуть из воды. Дать обсохнуть.

Для соуса, в кастрюле растапливаем масло, добавляем муку ( их количество должно быть всегда одинаковое). Провариваем с минуту на маленьком огне, постоянно помешивая.

Снимаем с огня. Добавляем постепенно молоко и размешиваем, чтобы не было комочков.

Возвращаем на плиту, доводим до кипения и на маленьком огне, постоянно помешивая, провариваем 2-3 минуты до кремообразной консистенции.

Снимаем с огня, добавляем сыр, соль, перец, мукатный орех.
Хорошо размешиваем до растворения сыра. Проверяем вкус на соль, орех. Если надо- корректируем.

Капусту выкладываем в огнеупорное блюдо.
Сверху неё соус, а на него столовую ложку натёртого сыра.

Отправляем на несколько минут под гриль или в горячую духовку ( как у меня) минут на 10 до появления румяной корочки на шапках соцветий цветной капусты.

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 18 май 2010 04:19

Просмотров — 14538
Комментариев — 17
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 3

brilliance,спасибо!

Goldchen,спасибо и я попробую.

ingens-nn,соус сильно влияет на вкус, п.ч. его достаточно, но всё же чувствуется, что ешь именно цветную капусту. Если хотите, чтобы вкус капусты потерялся, выложите в огнеупорное блюдо не крупные соцветия , как у меня, а разберите на маленькие.

mayfair

Пользователь

Наверх

Регистрация 9 май 2010
Индекс активности 14
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Вт, 18 май 2010 21:41

Рецепт отличный, спасибо. Good

MaTusya

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 мар 2009
Индекс активности 18
Рейтинг автора 0
Город Хмельницкий

Профиль ЛС

Ср, 19 май 2010 03:44

Спасибо за рецептик. Очень аппетитно выглядит. Утащила рецептик, обязательно порадую мужа - истинного ценителя цветной капусты.

Belisimo

Модератор

Наверх

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Город London
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Ср, 19 май 2010 13:01

Вкусно!!!!!!!!!!!!Спасибо Smile

Содержание раздела "Видео"

Я Белла Smile

Если хочешь жить для себя, живи для других

Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.