Цветная капуста по рецепту английских бабушек.

Ингредиенты

  • Цветная капуста
  • молоко
  • сыр
  • мускатный орех
  • сливочное масло
  • мука
  • соль
  • перец.

Приготовление

Рецепт из книги "Grandma`s Best Recipes" ("Бабушкины лучшие рецепты").
 

Состав
 
цветная капуста - 1 небольшой вилок
сливочное масло - 20 гр.
мука - 20 гр. ( 1 ст.л. с горкой)
молоко - 1 стакан
сыр - 50 гр. ( натереть на тёрке) плюс 1 ст. л.
молотый иускатный орех - треть чайной ложки
соль, перец

 

В кипящей несолёной воде отварить цветную капусту, не больше 5 минут.
Она должна оставаться чуть хрустящей.
Вынуть из воды. Дать обсохнуть.
 


 

Для соуса, в кастрюле растапливаем масло, добавляем муку ( их количество должно быть всегда одинаковое). Провариваем с минуту на маленьком огне, постоянно помешивая.
 


 


 

Снимаем с огня. Добавляем постепенно молоко и размешиваем, чтобы не было комочков.
 


 

Возвращаем на плиту, доводим до кипения и на маленьком огне, постоянно помешивая, провариваем 2-3 минуты до кремообразной консистенции.
 


 

Снимаем с огня, добавляем сыр, соль, перец, мукатный орех.
Хорошо размешиваем до растворения сыра. Проверяем вкус на соль, орех. Если надо- корректируем.
 


 

Капусту выкладываем в огнеупорное блюдо.
Сверху неё соус, а на него столовую ложку натёртого сыра.
 


 

Отправляем на несколько минут под гриль или в горячую духовку ( как у меня) минут на 10 до появления румяной корочки на шапках соцветий цветной капусты.
 


 

Приятного аппетита!
Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 18 май 2010 04:19

  • Просмотров — 9427
  • Комментариев — 16
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 3

Комментарии

1
трудяжечка:))
  • Регистрация 14 мар 2010
  • Индекс активности 2 485
  • Рейтинг автора 79
  • Город Камчатский край
  • Блог 16
  • Рецепты 32
Вт, 18 май 2010 07:16
Нкмолодая мамочка, спасибо за рецепт, такой простой и вкусный!!!! Капустка великолепная!!!!! Аж слюнки потекли Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 18 май 2010 09:55
Нкмолодая мамочка рецепт отличный, фотки супер, молодец! Very Happy
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 18 май 2010 09:56
Нкмолодая мамочка давай, шагай в Английский конкурс Very Happy Мы тебя ждём Very Happy Good
Отредактировано 18 май 2010 09:57, Goldchen
Пользователь
  • Регистрация 4 май 2010
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 1
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 2
Вт, 18 май 2010 13:09
Ух, как аппетитно)
Подскажите, какая она по вкусу получается? Как вареная или вкус существенно меняется благодаря соусу?
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 18 май 2010 15:11
brilliance,спасибо!
 
Goldchen,спасибо и я попробую.
 
ingens-nn,соус сильно влияет на вкус, п.ч. его достаточно, но всё же чувствуется, что ешь именно цветную капусту. Если хотите, чтобы вкус капусты потерялся, выложите в огнеупорное блюдо не крупные соцветия , как у меня, а разберите на маленькие.
Пользователь
  • Регистрация 9 май 2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 1
Вт, 18 май 2010 21:41
Рецепт отличный, спасибо. Good
Пользователь
  • Регистрация 17 мар 2009
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 0
  • Город Хмельницкий
Ср, 19 май 2010 03:44
Спасибо за рецептик. Очень аппетитно выглядит. Утащила рецептик, обязательно порадую мужа - истинного ценителя цветной капусты.
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Ср, 19 май 2010 13:01
Вкусно!!!!!!!!!!!!Спасибо Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 янв 2010
  • Индекс активности 64
  • Рейтинг автора 5
  • Город Днепропетровск
Сб, 22 май 2010 16:22
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! Как раз есть капусточка,вот и приготовлю по вашему рецепту.
5! Good
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 26 май 2010 08:24
Всем, всем хозяюшкам, оставившим свои отзывы -СПАСИБО! Give_heart
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 386
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 736
Сб, 14 авг 2010 21:14
Нкмолодая мамочка, Забежала сказать большое спасибо за вкусную капустку!!!!
 
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 16 авг 2010 09:21
Mila55, капустка - просто загляденье!
Спасибо и вам за отзыв! Очень рада получить его , особенно от хозяйки одной из темок!
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Вс, 24 окт 2010 00:27
Нкмолодая мамочка, Принимай и от меня Большое Спасибо за такой шикарный рецепт Thank_you


Ну Ооооочень вкусно Good Большая 5+
Отредактировано 24 окт 2010 12:36, ВаляЧб
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 553
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 8 дек 2010 06:17
ВаляЧб, Валюша, только что зашла, не была давно здесь! Smile
Фотография , просто чудо!
Очень приятно, что понравилось! Rolling Eyes
 

Светлана
  • Регистрация 4 янв 2010
  • Индекс активности 322
  • Рейтинг автора 61
  • Город Германия, Гамбург
  • Блог 1
  • Рецепты 63
Пт, 8 июл 2011 23:23
Нкмолодая мамочка, аппетитная капустка Good
Завтра же приготовлю, причем все продукты имеются в наличии.
Спасибо за замечательный рецепт. Give_rose
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2011
  • Индекс активности 9
  • Рейтинг автора 0
Пн, 21 ноя 2011 15:58
Надо попробовать)
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт