Капустно-морковные котлеты с яблоком

Прекрасный овощной гарнир

Приготовление

Я очень люблю овощные котлеты. Например из молодой капусты, с добавлением яблока и морковки.

Небольшой кочанчик зеленой молодой капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1-2 яблока, яйцо, мука, сухари, соль, растительное масло

Капусту нашинковать и отварить до полуготовности. Обжарить лук с морковкой. Смешать остывшую капусту, лук с морковкой, натертое яблоко. Добавить яйцо. Вымешать и добавить пару ст.л муки. Посолить. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить с двух сторон на растительном масле.

Замечательно подходит к этим котлетам мой любимый греческий соус Тцацики.
Соус Тцацики
натуральный густой йогурт, свежий огурец, лимонный сок, свежая зелень, зубок чеснока, чуть бальзамического уксуса, чуть сахара

Свежий огурец натереть на терке и отжать. Отжатый огурец смешать с йогуртом. Добавить натертый чеснок, мелконарезанную зелень. Добавить лимонный сок, уксус и специи по вкусу. Соус вкуснее всего охлажденным.
Иногда вместо огурца добавляю тертый редис. Иногда смешиваю редис с огурцом. Вкусно.