Баклажанная икра с яблоками.

(Caviar de berenjena con manzana verde).

Приготовление

Ингредиенты: 1 большой баклажан, 1 среднее зелёное яблоко, соль, перец, 3ст.л.оливкового масла, свежие травы (базилик, тимьян, розмарин)*

*Я добавила заготовку-крем из укропа.

Баклажан промыть и обсушить. Разрезать вдоль на пополам. Сделать глубокие крестообразные надрезы в мякоти и выложить на тарелку, смазать оливковым маслом и посыпать солью. Поставить в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Проверить хорошо ли запеклось (зависит от микроволновки каждого). Дать остыть.
Яблоко промыть и обсушить. Разрезать на пополам и вынять семечки.
В стакан миксера выложить нарезанныё на кусочки запечёный баклажан и кусочки яблока. Залить 3 ст.л.оливкового масла, посолить и поперчить. *Я ещё добавила пару ст.л.воды, чтоб консистенция была жидче. Мне так больше нравится. Smile