Рататуй на хрустящей галете

Рататуй на хрустящей галете
Этот рецепт я недавно нашла в журнале. Решила попробовать приготовить. Получилось очень и очень вкусно! Тесто хрустящее, а овощи сочные! Пробуйте и не пожалеете.

Приготовление

Тесто
Мука — 200 г
Масло растительное — 80 мл
Пиво светлое — 80 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Соус
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Помидор — 3 шт
Чеснок (для остроты я добавила ещё красный перчик чили несколько кружочков.) — 4 зуб.
Тимьян — 1 щепот.
Петрушка — 2 веточ.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
Кабачок (цукини средний) — 1 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Помидор (сливки) — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
 

Для соуса лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут.
Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут
 

 
С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).
 

 
Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут.
Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.
 

 
Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цукини.
 

 
Баклажаны смажем оливковым маслом и разложим на противень и запечем при 200гр 20 минут.
 

 

 
Для теста в миску нальем растительное масло и пиво,
 

 
Добавим муку, посолим, поперчим.
 

 
Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.
 

 
На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 мм.
Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины.
Выкладываем соус на тесто не заходя за края.
 

 
Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.
 

 
Присыпем остатками рубленного чесночка, посолим и поперчим.
Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку.
Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
 

 
Наш вкусный и хрустящий рататуй готов!
 

 

 
Приятного аппетита! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Рецепты 800
Сб, 21 ноя 2015 05:24

  • Просмотров — 5050
  • Комментариев — 17
  • Оценок — 5
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 952
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1267
Сб, 21 ноя 2015 23:08
Красивейшее блюдо! Good
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 043
  • Рейтинг автора 294
  • Рецепты 96
Сб, 21 ноя 2015 23:17
Натусик, твои блюда как всегда очень аппетитно выглядят! Ты суперхозяюшка, Наташа! Smile
Пользователь
  • Регистрация 17 ноя 2015
  • Индекс активности 19
  • Рейтинг автора 3
  • Город Саратов /Энгельс
  • Рецепты 4
Сб, 21 ноя 2015 23:18
вкуснотища!! Мне кусочек припасла?)
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 22 ноя 2015 00:35
Emerald, Маруся, спасибо большое! Love
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 22 ноя 2015 00:36
Maxima, Юленька, как приятно от тебя услышать такие хорошие слова! For you! Спасибо! o
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 22 ноя 2015 00:37
Anetka M, Анютка, а как же? Как всегда жди курьера утром! Laughing Wink2
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 26 июл 2016 02:31
Девочки, лето пришло! Wink2
Дашуля заказала мне это блюдо. Это очень и очень вкусно!!! Tell!!!
 

 

 
А это в разрезе. Smile
 

 
В этот раз я сделала двойную порцию. Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Пт, 12 авг 2016 18:30
Натусик, Наташенька , спасибо большое за превосходный рецепт ! :girl_in_love:
Это очень - очень - преочень вкусно ! Good Tell!!!
Ты меня прости , я тут сверху свой любимый козий кашкебаль набросала , но я его везде добавляю Rolling Eyes
 

 

 
Рядом с твоим чудесным рататуем присоседилась галета с зеленым луком от Mila55 . Она тоже очень вкусная ! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 13 авг 2016 01:04
Firefox, Ольгуня, как красиво! Good
Спасибо огромное за отзыв и внимание к рецепту! o Я тоже люблю этот рецепт. Rolling Eyes
А кашкебаля у нас нет К СОЖАЛЕНИЮ. Sad Наверное это очень вкусно! Rolling Eyes Very Happy
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 7 830
  • Рейтинг автора 1 045
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 753
Сб, 13 авг 2016 20:11
Натусик, Натусечка , спасибо большое ! Air_kiss Ага с таким сыром вкусно безумно ! Good
Совести - ни грамма , забыла оценку , зараза !!! Embarassed 5+++++
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 13 авг 2016 22:08
Firefox, Спасибо, Оленька! Friends Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Сб, 19 май 2018 02:19
Девочки, сегодня готовила свой любимый рататуй.Smile
 

 

 

 
Очень вкусно!Tell!!! Smile
Отредактировано 19 май 2018 02:21, Натусик
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 5 205
  • Рейтинг автора 409
  • Город Virginia
  • Рецепты 422
Сб, 19 май 2018 05:06
Натусик, ну надо тоже попробовать, он такой манящий Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вс, 20 май 2018 01:55
1miamlik2, Ксюш, попробуй, не пожалеешь!Wink2
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 952
  • Рейтинг автора 4 155
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1267
Вт, 22 май 2018 01:14
Натусик, Класс! Как пицца Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 24 227
  • Рейтинг автора 2 262
  • Город Москва
  • Рецепты 800
Вт, 31 июл 2018 03:06
Лето!
 
А летом все овощи вкусные и сочные! Rolling Eyes Приготовила любимое летнее блюдо. Наш любимый рататуй.Tell!!! Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 27 июл 2018
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 1
Вт, 31 июл 2018 21:45
Очень люблю баклажаны, спасибо за рецепт, обязательно такую пиццу сделаю, не зря же у меня даже панелька пица есть к мультипекарю)))Rolling Eyes
 
Реклама брендов запрещена, я уже вас предупреждала.
Отредактировано 31 июл 2018 23:00, Натусик
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт