Овощи тушеные в духовке

Ингредиенты

На посуду ёмкостью 1,5 литра
2 баклажана (300~350г),
1 молодой кабачок (200~250г),
300~400г помидоров,
~150г лука,
3 ст ложки растительного масла,
0,5~1 ч ложка соли,
приправы (например, хмели-сунели)

Приготовление

Баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками.
Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и порезать произвольно.
Если кабачки старые, то почистить и вырезать семена. Молодые чистить не требуется. Порезать кубиками.
Лук мелко порезать.

Совет: Так же можно взять порезанную капусту (белокачанную, брокколи, цветную, брюссельскую), морковку (потереть на тёрке), болгарский перец.
Для аромата можно добавить чеснок.

Все овощи сложить в миску, влить масло, посолить и всыпать приправы. Перемешать.

Всё сложить в термостойкую посуду, слегка утрамбовать.
Закрыть плотной крышкой или крепко затянуть фольгой в 4 сложения.
Поставить на поддон, на случай выплёскивания соков.

Поставить в холодную духовку. Температуру выставить t=220~230°C.
Когда закипит - снизить температуру до t=160~180°C и тушить 1 час.

В рецепте оригинале приготовлено в 2х литровой банке. В следующий раз попробую в банке.
Приятного аппетита!