Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

баклажаны 2-3 шт.
морковь 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
чеснок 2 зубчика
уксус 2 ст.л.
мед 2 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
соль 1 щепотка
вода 1/2 ст.
имбирь по вкусу
растительное масло по вкусу
крахмал 1,5 ст.л.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать брусочками, посыпать солью и отставить в сторону.

2. Морковь натереть на терке для корейских салатов или нарезать соломкой.
3. Тонко нарезать болгарский перец.

4. На растительном масле на сильном огне быстро обжарить морковь, затем ее выложить в кастрюлю. Также отдельно обжарить перец и отправить его к моркови.
5. Баклажаны обвалять в крахмале, излишки стряхнуть. Обжарить до румяности о добавить в кастрюлю к моркови и перцу.
6. Смешать столовую ложку тертого имбиря, тертый чеснок, уксус (можно яблочный), мед, соевый соус. Залить овощи, добавить пол стакана водыю Прокипятить 2-3 минуты. Дать немного настояться.
Приятного аппетита!

Подавала с рисом и Котлетки без заморочек