Жареные кабачки по-алжирски "Огонёк"

Ингредиенты

Кабачки молодые - 3 шт.
Мука - 6 ст.л.(для обваливания кабачков)
Чеснок - 2 головки
Чёрный молотый перец - щепотка
Паприка - щепотка
Перец чили - 2 стручка
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.+ соль для кабачков(по вкусу)
Растительное масло - для фритюра

Этот рецепт я нашла в старенькой брошюре без картинок. Решила попробовать и не прогадала! Это очень вкусно! Особенно вкусным это блюдо придётся для любителей остренького! Кто острое не очень любит, можно уменьшить количество чеснока и острого перца. Получается, что этот рецепт должен понравиться всем... Готовьте, пробуйте.

Приготовление

Кабачки нарезать кружочками , посолить, хорошо перемешать и оставить на несколько минут до выделения сока.

Обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистой корочки.

Кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Приготовим соус:

Чеснок и перец чили подготовить.

Измельчить в блендере или нарубить ножом, добавить паприку и черный молотый перчик.

Влить растительное масло

Соус перелить в маленькую кастрюльку и добавить воды и посолить. Поставить на огонь и варить на тихом огне минут 10.

Кабачки выложить на тарелку и полить соусом. Подавать холодными.

Приятного аппетита! Smile

Натусик

Кухарочка - модератор

Регистрация 19.04.2005
Индекс активности 27 829
Рейтинг автора 2 914
Рецепты 958

Профиль ЛС

Пн, 30 июл 2018 02:55

Просмотров — 3708
Комментариев — 8
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Я похоже делаю, только без чеснока и чили, паприку, соль и перец добавляю сразу в муку для панировки. Готовые кабачки желающие еще поливают соевым соусом.
У нас они начинают "улетать" еще горячими, но и холодными тоже неплохо идут.
Кабачки - это очень вкусно!

Ольга

Натусик

Кухарочка - модератор

Наверх