Кабачковая икра "Пикантная"

Ингредиенты

  • Кабачки - 1.5 кг
  • Морковь - 600 гр
  • Помидоры - 400 гр
  • Чеснок - 1 головка
  • Соль - 2 ч.л.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Черный молотый перец - 2 ч.л.
  • Приправа чили - 0.5 ч.л.
  • Вода - 0.5 л
  • Подсолнечное масло
Кабачковая икра - это моя любимая овощная икра с самого детства. Я пробовал много разных вариантов данного блюдо, но сегодня хочу поделиться рецептом кабачковой икры с чили. Небольшая остринка в классическом рецепте икры из кабачков придает приятную пикантность закуске.

Приготовление

Подробный видео рецепт:

 
Подготовка:
Очистить от кожуры кабачки, морковь.
Нарезать все овощи на маленькие кубики.
Почистить чеснок и мелко нарезать.
 
Приготовление:
На разогретой сковороде в небольшом количестве масла по очереди обжарить кабачки и морковь приблизительно по 10 минут.
Чеснок обжариваем до золотистого цвета.
Складываем все ингредиенты в кастрюлю: кабачки, морковь, помидоры, чеснок.
Добавляем 0.5 л воды и тушим на среднем огне 1 час, временами перемешивая.
Через 1 час добавляем соль, сахар, свежемолотый черный перец и приправу чили. Продолжаем тушить еще 30 минут.
После того как протушили овощи, промолоть все блендером.
Кабачковая икра готова. Имеет насыщенный оранжевый цвет.
Я люблю есть с хлебом или макаронамиSmile
 
Приятного аппетитаSmile
 
Больше кушайте, никого не слушайте!
Пользователь
  • Регистрация 25.09.2019
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 9
Пн, 30 сен 2019 17:43

  • Просмотров — 991
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 643
  • Рейтинг автора 4 336
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1342
Ср, 2 окт 2019 00:14
Егор Ванаков, Классная икорка! Smile
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2019
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 9
Чт, 3 окт 2019 11:01
Спасибо)))
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 566
  • Рейтинг автора 2 422
  • Город Москва
  • Рецепты 843
Сб, 5 окт 2019 00:40
Егор Ванаков, вкусная икорка!Rolling Eyes А на зиму её не закрываете?Smile
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2019
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 9
Сб, 5 окт 2019 17:25
Егор Ванаков, вкусная икорка! А на зиму её не закрываете?
Я сразу ее съедаю, очень люблю) но по этому рецепту можно и закатывать))
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт