Запеканка из кабачков и грибов под сырной корочкой.

Ингредиенты

  • Кабачки
  • морковь
  • яйца
  • репчатый лук
  • твердый сыр
  • майонез
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло.
Вдогонку уходящему изобилию сезона овощей вкусная запеканка из кабачков, грибов и морковки под сырной корочкой.

Приготовление

Рецептику этому уже много лет, а взят он из журнала «Люблю готовить».
 
Обычно я готовлю такую запеканку с лесными грибами, но в этот раз у меня замороженные шампиньоны.
 
Потребуется:
1 кг кабачков,
200 гр. грибов,
1-2 луковицы,
2 морковки,
3 яйца,
5 ст. л. муки,
4-5 ст. л. майонеза + для майонезной сетки,
100 гр. тертого твердого сыра,
соль, перец, приправы – по вкусу,
зелень,
растительное масло.
 
Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке, один отложить и нарезать кружочками (для оформления верха запеканки). Тертые кабачки присолить, чтобы пустили сок. Отжать.
 
Одну морковку тоже натереть, а вторую порезать кружочками (я всю потерла и кружочки не выкладывала сверху).
 
Грибы обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком. Немного остудить
Яйца слегка взбить.
 
Смешать в миске тертые кабачки и морковь, грибы с луком, яйца, майонез, всыпать муку, посолить-приправить, добавить измельченную зелень, хорошенько размешать.
 
Выложить кабачковую массу в смазанную форму для запекания, разровнять.
Поверх овощной массы выложить, чередуя, кружочки кабачков и моркови (как чешуйки). Присолить, поперчить.
Сделать сетку из майонеза, чтобы верх не пригорел.
 
Поместить запеканку в холодную духовку, печь при температуре 180 градусов около 45 минут.
Затем присыпать тертым сыром и вернуть в духовку на пару-тройку минут до его расплавления.
 
Такую запеканку можно готовить без грибов, с мясом (фаршем), добавить кетчуп или горчицу в овощную массу, а майонез заменить сметаной или сливками – вариантов куча, но каждый раз у вас будет новый вкус и вид готового блюда.
 
Приятного вам аппетита! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12.03.2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 19 сен 2012 12:31

  • Просмотров — 7409
  • Комментариев — 8
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 483
  • Рейтинг автора 4 861
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1490
Ср, 19 сен 2012 23:08
Аппетитная запеканочка Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Ср, 19 сен 2012 23:20
Emerald, Smile Угощайся, на здоровье))) Мне она с опятами больше нравится)))
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пт, 21 сен 2012 15:23
малашка78, Наташенька, очень аппетитная запеканочка! Wow Люблю такие вкусняшки! Tell!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пт, 21 сен 2012 15:46
chis-alla, Smile Спасибо, Аллочка!))) o Мне приходится ее по просьбе мужа постоянно готовить в кабачковый сезон))) Очень любит)))
Пользователь
  • Регистрация 19 мар 2009
  • Индекс активности 679
  • Рейтинг автора 65
  • Город Екатеринбург
  • Блог 1
  • Рецепты 26
Сб, 22 сен 2012 20:32
Вкусная запеканка! Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Сб, 22 сен 2012 20:42
ЕВа, Спасибо, Леночка! Air_kiss o
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пн, 24 сен 2012 14:31
малашка78, мой муж тоже очень любит кабачки! Хотя такой привереда, еще не всегда ему угодишь! Надо попробовать сделать ему твою запеканочку, может и ему понравится!!! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 12 мар 2012
  • Индекс активности 4 865
  • Рейтинг автора 513
  • Город Беларусь
  • Блог 12
  • Рецепты 322
Пн, 24 сен 2012 17:07
chis-alla, Smile Попробуй, Аллочка, может, угодишь))) Тяжко нам приходится с такими едоками Very Happy Air_kiss o
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт