Зеленая фасоль с грибами

Ингредиенты

  • зеленая фасоль
  • грибы
  • вино
  • сыр
  • специи

Приготовление

400 гр зеленой фасоли
200 гр грибов
полстакана сухого белого вина
крупная луковица
50 гр твердого сыра
3 ст. л. тертых на мелкой терке сухарей
2 ст. л. оливкового масла
свежий тимьян
соль, белый перец
Фасоль помыть и отрезать кончики. Порезать на кусочки, примерно 4 см. Положить в кастрюлю, залить вином и бланшировать примерно 10-15 минут. Фасоль не должна раскиснуть, но в тоже время она не должна быть слишком жесткой. Откинуть на дуршлаг. Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Грибы почистить, удалить влажной салфеткой землю и разрезать на кусочки. Крупные шампиньоны, за неимением лучшего в не сезон, я разрезаю на четыре части. Обжарить грибы в оставшемся оливковом масле. Форму для выпечки посыпать одной столовой ложкой сухарей, положить фасоль, посолить, поперчить, лук, грибы, опять солим и перчим, добавляем листки свежего тимьяна, а сверху тертый сыр смешанный с оставшимися сухарями. Запечь в предварительно разогретой духовке (180Ц) 15-20 минут, до образования красивой сырной корочки.
• Очень важно! Фасоль пропитается вином и вино будет хорошо чувствоваться, поэтому понадобится хорошее сухое вино.
 
Пользователь
  • Регистрация 20.03.2009
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 9
  • Блог 3
  • Рецепты 20
Пт, 18 июн 2010 05:48

  • Просмотров — 6855
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 20 мар 2009
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 9
  • Город Монреаль
  • Блог 3
  • Рецепты 20
Вс, 20 июн 2010 21:20
kalyaka-malyaka, На здоровье!
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Вт, 22 июн 2010 16:04
слюнки потекли! люблю фасоль, люблю грибы, но вместе их никогда не готовила! Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 7 янв 2010
  • Индекс активности 266
  • Рейтинг автора 34
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Ср, 23 июн 2010 18:43
отличная альтернатива мясуSmile
Пользователь
  • Регистрация 20 мар 2009
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 9
  • Город Монреаль
  • Блог 3
  • Рецепты 20
Ср, 23 июн 2010 21:54
Markosyans, у нас этот дуэт, фасоль-грибы, частый гость на столе, в разных вариациях.
smile_ik, именно! Когда хочется чего-то более легкого, самое то.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт