Жюльен

Ингредиенты

  • Грибы
  • сливки
  • сыр
Аромат грибов со сливочным соусом под сырной шапочкой не оставит Вас равнодушными!

Приготовление

Ингредиенты:
грибы (сухие лесные) - 100 гр. (свежие - 250 гр.),
лук - 1-2 шт. (150 гр.),
сыр - 100 гр.
сливки - 50 гр.
сливочное масло - 100 гр.
соль, черный молотый перец.
 
Сухие лесные грибы замочить в воде ( лучше в теплом молоке) на 2 часа. Через 2 часа слить воду (молоко), хорошо промыть грибы, воду (молоко) процедить через плотную ткань (чтобы исключить попадания песка). Снова влить воду (молоко) в грибы и поварить 30 минут, остудить, порезать (если грибы свежие, не замачивать, просто отварить).
Лук мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить грибы, обжарить, влить сливки, потушить под крышкой (выпарить сливки), посолить и поперчить. Смешать грибы со сливочным соусом. Разложить в порционные чашечки (болгарский перец, помидоры, предварительно вытащить сердцевину) и посыпать сверху тертым сыром.
Запекать при температуре 180-190 градусов С до расплавления сыра 10-15 минут.
 
Сливочный соус:
сливки (жирные) - 150 гр.
мука - 2 ст.ложки,
масло сливочное - 50гр.
сыр - 50 гр.
 
Муку подсушить на сковороде без масла, добавить кусочек сливочного масла, хорошо размешать. Влить сливки, быстро размешать так, чтобы не образовались комочки. Остудить, добавить 50 гр. натертого сыра, перемешать.
 

 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 19.11.2010
  • Индекс активности 425
  • Рейтинг автора 42
  • Рецепты 28
Вс, 30 янв 2011 12:53

  • Просмотров — 11835
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пн, 31 янв 2011 09:11
Отличная и оригинальная подача Good , несложно, вкусно!
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2010
  • Индекс активности 425
  • Рейтинг автора 42
  • Рецепты 28
Пн, 31 янв 2011 22:43
Halif, Thank_you
Пользователь
  • Регистрация 16 ноя 2010
  • Индекс активности 1 057
  • Рейтинг автора 117
  • Город Одесса
  • Блог 18
  • Рецепты 9
Пт, 4 фев 2011 11:10
Очень красиво и просто!!! 5+
Пользователь
  • Регистрация 19 ноя 2010
  • Индекс активности 425
  • Рейтинг автора 42
  • Рецепты 28
Вс, 6 фев 2011 12:00
natashylik, Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт