Картофельное пюре от Тёти-Моти

Картофельное пюре от Тёти-Моти

Приготовление

На 1 кг пюре нам понадобится:
900 грамм чищеного картофеля, который хорошо разваривается
Одна не большая луковица примерно 100-120 грамм
Сливочное масло 73-75% жирности 100 грамм
Молоко коровье 100-150 грамм
Чеснок 5 грамм 1 зубчик
Соль по вкусу

 
Нарезаем картофель средним кубикам, заливаем водой, так чтобы покрыло на два пальца, нарезаем тончайшими колечками репчатый лук и добавляем его в картофель. Когда картофель закипает, уменьшаем огонь и снимаем шум, который может собраться сверху. Варим картофель до готовности примерно минут 30-40 на небольшом огне, затем добавляем соль. Когда картофель полностью готов сливаем с него воду, после чего перетираем его через самое мелкое сито, которое есть на вашей кухне. Когда картошка перетёрта, добавляем сливочное масло и чем больше его, тем вкуснее получается ваше пюре, нагреваем молоко и добавляем в картофель, тщательно перемешивая его. В конце добавляем зубчик тёртого чеснока, доводим до вкуса на соль, вот и всё, ваше пюре готово!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Сб, 4 окт 2014 00:00

  • Просмотров — 7456
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 4 окт 2014 12:06
Emerald, Smile Марин, а лук, что тоже перетирается?
И какая разница пюрешко перетёртое именно через сито? Никогда так не делала.
 
А ещё Тётя - Мотя - прям из детства - была такая дразнилка Very Happy : " Тётя - Мотя , собери свои лохмотья!" Так неаккуратных девочек дразнили, особенно, если волосы неряшливы. Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 4 окт 2014 12:07
Оценку забыла...
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Сб, 4 окт 2014 21:54
Нкмолодая мамочка, да лук там так разваривается, что спокойно протирается. Хочешь, можешь через сито и не протирать, но через сито - пюре получается воздушное.
Такое название, потому что такую картошку подают в кафе "Тётя-Мотя" в Одессе Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт