Нужно:
 
Картофель - 6 шт.
Сыр твёрдый - 100г
Яичные желтки - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Зелень петрушки и укропа - по 3 веточки
Грудинка или бекон копченый - 150г
Соль, перец - по вкусу.
 
Картошку хорошо помыть.
Завернуть каждый клубень в фольгу.
 

 
Запечь в духовке разогретой до 120 градусов, до готовности.
Зелень измельчить.
 

 
Грудинку мелко нарезать.
 

 
Картофель разрезать пополам.
Ложкой аккуратно вынуть мякоть так, чтобы получились лодочки.
 

 
Мякоть размять вилкой. Добавить сметану и желтки.
 

 
Посолить, поперчить, добавить зелень и половину натёртого на мелкой тёрке сыра.
 

 
На донышки картофельных лодочек положить слой грудинки.
 

 
Накрыть начинкой.
 

 
Сверху посыпать оставшимся сыром. И запекать в разогретой духовке до 200 градусов до золотистой корочки.
 

 
Наша вкусная и нежная картошечка готова!
 

 
Приятного аппетита!