Салат из запеченных овощей

Ингредиенты

  • 1 свекла
  • 1 батат
  • 1 корень пастернака
  • 1 морковь
  • красный лук - 3 маленьких луковицы
  • соль
  • растительное масло
  • оливковое масло 40 мл
  • горчица 1 ч.л.
  • бальзамический уксус 1 ст.л
  • лимонный сок 1 ст.л
  • салатные листья
  • фета
  • грецкий орех
Вкусный и полезный салат из овощей, запеченных в духовке. Для этого рецепта могут быть использованы разные корнеплоды, в моем варианте это свекла, морковь, пастернак и батат.

Приготовление


 
Взять 1 свеклу среднего размера, срезать хвостик и верх, посолить, полить растительным маслом (я использовала масло грецкого ореха). Свеклу завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовке на 35 минут при 200С. Тем временем очистить и нарезать на довольно крупные кусочки морковь, пастернак и батат. Мелкие красные луковицы нарезать на четвертинки. Овощи посолить, полить растительным маслом и отправить на противень, где запекается наша свекла. Печь овощи вместе еще 35 минут.
Для заправки смешать оливковое масло, горчицу, бальзамик и лимонный сок.
Запеченную свеклу очистить, нарезать, смешать с заправкой. Добавить остальные овощи, салатные листья и перемешать. При подаче посыпать фетой и рублеными грецкими орехами. Салат готов, приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 23.10.2018
  • Индекс активности 72
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 54
Ср, 26 дек 2018 19:07

  • Просмотров — 578
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 163
  • Рейтинг автора 4 311
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1334
Ср, 26 дек 2018 23:18
Ivelina, Я бы такой заточила Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 25 437
  • Рейтинг автора 2 404
  • Город Москва
  • Рецепты 839
Чт, 27 дек 2018 02:11
Ivelina, вкусненько!Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 окт 2018
  • Индекс активности 72
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 54
Чт, 27 дек 2018 11:13
Emerald, рецепт для послепраздничного периода особенно хорош! Smile
Пользователь
  • Регистрация 23 окт 2018
  • Индекс активности 72
  • Рейтинг автора 9
  • Рецепты 54
Чт, 27 дек 2018 11:14
Натусик, спасибо! :girl_in_love:
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт