Картофельно-грибные треугольники

Картофельно-грибные треугольники

Приготовление

Источник: "Про овощи" из серии "Книга гастронома"
 
3 крупные картофелины
5 яиц
горсть сухих грибов (я использовала свои замороженные)
1 маленькая луковица
2 ст.л. сливочного масла
50 г пармезана
2-3 веточки зелени по вкусу (петрушка, укроп, шнитт-лук)
соль, свежемолотый черный перец
 
1) Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
 
2) Замочите сухие грибы на 30 мин., промойте, отожмите и мелко порубите. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20-22 см до золотистого цвета, 10 мин.
 
3) Выложите картофель в сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10-15 мин.
 
4) В это время взбейте яйца, добавьте к ним натертый на мелкой терке пармезан и измельченную зелень, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой с обеих сторон на слабом огне до образования золотисто-коричневой корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Порежьте на треугольники и подавайте теплыми или холодными.
Кулинар
  • Регистрация 23.01.2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 225
  • Рецепты 185
Сб, 13 фев 2010 20:16

  • Просмотров — 9021
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
SvetLANNA79
  • Регистрация 19 ноя 2009
  • Индекс активности 754
  • Рейтинг автора 14
  • Город Армавир
Сб, 13 фев 2010 21:27
Да..а..а вкуснота!!! Good
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 418
  • Рейтинг автора 3 015
  • Город Москва
  • Рецепты 974
Пн, 15 фев 2010 01:20
Я ещё вчера на твои треугольнички глаз положила... Rolling Eyes Очень вкусно!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 9 июл 2009
  • Индекс активности 202
  • Рейтинг автора 22
  • Рецепты 21
Ср, 17 фев 2010 14:33
Да, оригинальные треугольнички.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 517
  • Рейтинг автора 4 863
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1490
Пт, 19 фев 2010 01:04
Класс! Можно и холодными, и теплыми кушать Smile
Пользователь
  • Регистрация 5 янв 2010
  • Индекс активности 350
  • Рейтинг автора 23
  • Город Ярославль
  • Блог 2
  • Рецепты 10
Сб, 20 фев 2010 13:27
Love я б у таких треугольничков уголки бы пообкусывала..до кругов..а потом и сам кружок--а-ам! Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт