Моццарелла с зелеными помидорами и крем-бальзамиком

Ингредиенты

  • помидоры
  • сыр
интересное, оригинальная закуска

Приготовление

Этт рецепт увидела в жжурнале elena_fabbrile. Хотя, сезон зеленых помидор закончился, тем не менее это вкусно и интересно. Получается отличная закуска.
 
На 2 порции: 12-14 "черешенок" моцареллы, 2 зеленых помидора, сок половины лимона, соль, перец, 0,5 ч.л сахара (факультативно), свежие мята/базилик (3/6 л.), крем-бальзамик с базиликом
 
Моццареллу вынуть из рассола и дать стечь жидкости. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую подсоленную воду на 20 сек, затем остудить в холодной воде. Снять кожицу. Разрезать пополам и удалить семена. Помидоры нарезать соломкой.
Приготовить маринад из оливкового масла, лимоного сока, свежемолотого перца, мелконарезанной зелени. По желанию подсластить. В маринад положить помидоры, перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут. Затем помидоры вынуть и дать стечь остаткам маринада. На тарелку нанести штрихи крем-бальзамико, выложить помидоры, сверху шарики моццареллы и полить их ст.л маринада. Подавать сразу.
Хамелеон
  • Регистрация 10.03.2007
  • Индекс активности 3 139
  • Рейтинг автора 166
  • Блог 11
  • Рецепты 236
Ср, 28 ноя 2012 18:22

  • Просмотров — 4421
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 483
  • Рейтинг автора 4 743
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 28 ноя 2012 20:52
Освежающе! Smile
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 139
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 236
Чт, 29 ноя 2012 11:03
Emerald, замечательное начало для любого обеда-ужина.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт