Пирожки с мангольдом и хамоном.

(Empanadillas de acelga y jamоn serrano.)

Приготовление

Ингредиенты: 100г.мангольда, 80г.хамона, 1 маленькая морковь, готовое тесто, 1 яйцо, сыр чеддар, соль, перец

*В место хамона здесь можно использовать бекон. Тогда не обжаривать его вместе с овощами, а вытопить жир на сухой сковородке и уже поджаренным его добавить в начинку.
**В Испании продаются готовые кружочки теста для таких пирожков. Можно использовать любое готовое покупное тесто, вырезать кружочки и начинять.
****О хамоне можно почитать здесь , здесь или здесь.
*Про мангольд можно почитать здесь.

Промыть листья мангольда и нашинковать.

Морковь очистить и натереть на тёрке.

Разогреть растительное масло на сковородке. Обжарить мангольд с морковкой 3 минуты. Добавить хамон и обжарить ещё 2 минуты. Снять с огня.

На готовые кружки теста выкладывать кусочек сыра, сверху начинку. Закрепить края, придавливая вилкой.

Выложить на противень и смазать яйцом. Готовить в разогретой духовке при 190 градусах 10 минут.

*Рецепт испанского повара Карлоса Аргиньяно.