Жареный перец от мамы.

Жареный перец от мамы.

Приготовление

Всё очень просто и очень вкусно!
Так в нашей семье всегда готовили жареный перец.
 
Рецепт показываю по просьбе Ладушки - Mazaika. Она меня спрашивала вот здесь.
Заливка практически та же , что у неё в чахохбили.
 
Итак, нам понадобится небольшой болгарский перец.
Если есть хвостики - не обрезайте.
Обжариваем на растительном масле.
Если перцы крупные - то обжариваем со всех 4 сторон , а затем складываем в кастрюлю под крышку на час - два. Они потеряют свой объём, станут более плоскими.
 
Я перцы, даже крупные, перед жаркой не прорезаю, готовлю целыми.
Но можно , как советует сама Ладушка вот здесь.
 
Для заливки - крупную луковицу мелко порезать, на сковороду с растительным маслом.
Пожарить до прозрачности, посыпать немного муки, добавить пару помидор - " тру на тёрке, тогда шкурка остаётся в руках" - плюс ложку томатной пасты.
Налить небольшое количество воды, соль, сахар по вкусу и проварить несколько минут.
 
Перцы на блюдо, сверху залить заливкой.
Классически подаётся, как холодная закуска.
 
" В данном рецепте главное - не жалейте лука и помидоров ".
Берём за хвостик, откусываем и наслаждаемся.
 
Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 8 июл 2013 15:07

  • Просмотров — 4445
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 20 дек 2011
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 56
  • Город Томск
  • Блог 5
  • Рецепты 51
Пн, 8 июл 2013 16:04
Ням ням Марина вкусненько! Мое! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Пн, 8 июл 2013 19:20
ММММ..... вкуснотиШа!!!
Берём за хвостик, откусываем
Потом лепёшкой макаем в лук с помидорами...ммм...Наслаждаемся!
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 385
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Пн, 8 июл 2013 20:05
Молодец Лада! Она запомнила, что такой хороший, практичный рецепт есть, и истребовала! Отлично, Марин!
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233
Вт, 9 июл 2013 12:14
оооооооооооооооо, я аж слюной изошла. К шашлыкам обязательно сделаю при случае
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вт, 9 июл 2013 12:46
Ой, какой перчик аппетитный!!!! Вкуснотааааа! Good Good Good
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Вт, 9 июл 2013 12:54
Очень аппетитно Good
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 9 июл 2013 15:56
Svetlay, Nariko, Джонни, chis-alla, Баба Яга, mia, Smile спасибо, девочки! Передам мамочке ваши тёплые слова! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 22 ноя 2014 09:07
Сегодня опять готовила.
Только перец оказался с дефектом - пришлось вырезать, поэтому жарила не целиком, а крупно порезав
 

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 736
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 25 ноя 2014 00:16
Нкмолодая мамочка, Какой вкусный перчик Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт