Салат из зелёных помидор.

Салат из зелёных помидор.

Приготовление

Рецепт от Людмилы Белинской с ютюба
Очень вкусные помидоры получаются и готовятся быстро.
 
Состав
 
1 кг. зелёных помидор ( у меня полкило)
2 - 3 зубчика чеснока, измельчить ( у меня 2 больших)
1 ч .л. соли ( брала больше по вкусу )
1 ч.л. с горкой сахара
1 .ч.л. уксуса ( брала больше - яблочный)
2 гр. молотого чёрного перца ( по вкусу)
3 ст.л. растительного масла без запаха

 
Порезать произвольно, тонко. Добавить чеснок, перец.
Затем соль, сахар. В конце уксус. Перемешать и дать постоять минут 10.
В последнюю очередь рафинированное масло. И в холодильник на сутки - двое.
Перед подачей заправить петрушкой.
 
Автор с семьёй пробовала уже через 5 часов ( я тоже не удержалась и половину его съёла Very Happy).
Но есть одно НО, почему салат всё же лучше употреблять через день - два.
 
В свежих зелёных помидорах содержится ядовитое вещество - соланин.
 


 

Он разрушается под действием кислоты и в обычной консервации полностью безвреден.
Поэтому лучше подождать немного, чтобы и вкус настоялся, и безопасность гарантирована была.
Очень вкусный салат!
 
Приятного аппетита!
Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 25 окт 2014 13:42

  • Просмотров — 2988
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 400
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 135
  • Рецепты 853
Пн, 27 окт 2014 21:51
Вот и я того соланина всю жизнь опасалась, пока Юльяна Б. не показала жареные зеленые помидоры. Так я в этом году и аджику, и соус, и приправу из зеленых помидоров сделала - итого 16 литров Embarassed (не зря же Белоруссию зовут страной вечнозеленых помидоров... так мы свои покрасневшие только 20 октября доели...)
Поэтому приветствую расширение меню и очень рада, Марина, твоему рецепту! Беру в блокнот! Спасибо! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пн, 27 окт 2014 22:57
Что ж ты так поздно? а я тут мучилась, что с ними сделать Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 28 окт 2014 10:29
Emerald, Smile Марин, так у нас же всё наоборот! Very Happy
 

Баба Яга, Smile Жень, здесь ещё найти нужно зелёные - дефицит!
! кг. прикупила - на 2 рецепта разделила, чтоб попробовать. Нетуууу!!! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт