Икра из баклажанов от бабуси

Икра из баклажанов от бабуси

Приготовление

Такую икру моя любимая бабуся готовила мне в детстве. Мы с сестрой её обожали! И до сих пор это вкус детства...
 
Нужно: 1 кг баклажанов, 5 шт. помидоров, 4 шт.сладкого перца, 2 луковицы, 2 морковки, острый стручковый перец по вкусу.
 
Баклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния. Немного остудить и очистить от шкурки. Изрубить их топориком до однородной массы.
Лук и перец нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить по отдельности на растительном масле. Помидоры нарезать на 4 части и сложить в кастрюльку, добавить воды чуть-чуть и проварить на тихом огне до мягкости, после чего вынуть кожицу. Помидоры при помощи блендера превратить в пюре.
Баклажаны выложить в горячую сковороду с маслом и обжарить их.  После добавить к баклажанам все остальные овощи и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне минут 5-7.
Получается очень вкусная икорка! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 27 675
  • Рейтинг автора 2 852
  • Рецепты 948
Чт, 29 окт 2009 22:52

  • Просмотров — 10566
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 753
  • Рейтинг автора 4 775
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1454
Пт, 30 окт 2009 00:15
Натусик а если еще хлебушек домашний испечь... Ааааа! Фантастика! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 675
  • Рейтинг автора 2 852
  • Город Москва
  • Рецепты 948
Пт, 30 окт 2009 00:23
Emerald, Мариш, мы в детстве эту икорку на деревенский хлебушек и мазали! Вкууусно было!!! Tell!!!  Very Happy
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Пт, 30 окт 2009 12:56
Натусик, самое классное - это рецепты бабушек, проверенные даже не годами, а десятилетиями. Ты молодчина, что сохранила и поделилась! Испробую, когда снова начну есть помидоры Smile
Пользователь
  • Регистрация 12 июл 2009
  • Индекс активности 96
  • Рейтинг автора 19
  • Город Сан Диего
  • Блог 1
  • Рецепты 37
Вс, 1 ноя 2009 10:59
И мне очень рецепт понравился. !
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт