Чертополох с ореховым соусом (Cardo con salsa de nueces)

Ингредиенты

  • чертополох
  • хамон
  • орехи
  • лимон
  • чеснок
  • оливковое масло
  • мука
  • соль
Съедобен так называемый «садовой чертополох» (Cynara cardunculus).

Приготовление

Больше о чертополохе можно узнать здесь.
 
Ингредиенты: 1 ствол чертополоха, 150г.хамона, 10 орехов,1 лимон, 4 зубчика чеснока, оливковое масло, 1 ст.л.муки, соль
 
Очистить зубчики чеснока, нарезать хамон на кубики и выжать лимонный сок.
В ступке измельчить орехи.
Хорошо очистить чертополох и оставить в миске с водой и половиной лимонного сока.
Поставить на огонь кастрюлью с водой, хорошо посолить и добавить оставшийся лимонный сок.
Чертополох нарезать на кусочки (не мелкие).
Когда вода начнёт закипать, осторожно бросить чертополох и оставить вариться 30 минут.
Разогреть масло в сковородке и обжарить чеснок. Добавить в сковородку хамон, муку и орехи. Сцедить чертополох и добавить так же в сковородку. Хорошо перемешать и залить стаканом бульона от варения чертополоха.









Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 7 дек 2010 14:09

  • Просмотров — 7056
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 482
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Ср, 8 дек 2010 15:51
ой, Анют какое изысканное блюдо. :girl_in_love: . А садовый чертополох так похож на стебли сельдерея Rolling Eyes Very Happy Интересно, продаётся ли у нас этот садовой чертополох Rolling Eyes
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 8 дек 2010 16:40
Goldchen, спасибо! Flower Стебли сельдерея более плотные и более интенсивного зелёного цвета, а так может смахнуть. Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 981
  • Рейтинг автора 5 005
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1579
Вт, 4 янв 2011 01:19
Anna Chervonyuk, Ну, Анют, удивила Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 4 янв 2011 11:37
Emerald, спасибо! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 21 мар 2010
  • Индекс активности 190
  • Рейтинг автора 14
Ср, 9 мар 2011 22:50
Интересный рецепт!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 10 мар 2011 12:12
leonora, спасибо! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт