Закуска - Лук маринованный

Ингредиенты

  • Лук репчатый
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • вода
  • душистый и черный перец горошком - по желанию.
Такой лук хорош к мясным блюдам как салат, я его использую в "тяжелых" салатах как ннгредиент, и просто - люблю я его.

Приготовление

Лук очистить, нарезать полукольцами. Если луковица очень большая - то и четвертинками. Лук стои брать крупный и "толстомясый". Я режу шмриной примерно 5 мм, причем беру и красный, и белый лук, красный у нас более мягкий и сладкий. (Сегодня взяла 3 красные луковицы и две белые.) Нарезанный лук укладываю в емкость, не придавливая его.


 
ПРиготовить маринад. Обычно я готовлю его по вкусу, но вот примерное соотношение ингредиентов:
сахар - 3 ст. ложки,
соль - 1 ст. ложка,
уксус 5% - около 200мл,
вода - до 1 литра в общем объеме.
Маринад развожу теплой водой, чтобы сахар и соль растворились. Затем пробую его, и по вкусу добавляю, что нужно. При желании можно добавить несколько зерен душистого и черного перца. Залить маринадом лук и оставить его при комнатной температуре, чтобы он замариновался.

 
Лук готов уже через несколько часов, но, конечно, вкуснее, если он стоит при комнатной температуре пару дней. Затем убираю в холодильник.

 
Попробуйте! ПРиятного аппетита!
Пенсионерка
  • Регистрация 03.01.2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пн, 26 сен 2011 18:35

  • Просмотров — 16940
  • Комментариев — 13
  • Оценок — 7
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 6

Комментарии

1
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 26 сен 2011 21:48
вкуснота!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 544
  • Рейтинг автора 2 814
  • Город Москва
  • Рецепты 933
Вт, 27 сен 2011 00:54
Ритуля, обожаю мариновынный лучок! Rolling Eyes Это очень вкусно!!!! Good Tell!!!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Вт, 27 сен 2011 01:23
Такой лучок я ложу во все сырые овощные салаты,мне сырой лук нельзя,а маринованый я ем без последствий - очень вкусно !А с шашлычком в прикуску - песня !
Отредактировано 27 сен 2011 01:24, yenni
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 27 сен 2011 06:53
Ритуля, Smile супер!
И спасибо за точные пропорции! Rolling Eyes
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Вт, 27 сен 2011 11:59
Pитуля,это Bкусно!!! я такой лук к шашлыку готовлю!!!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Вт, 27 сен 2011 13:34
Вкусняшка! А я никогда не могу дождаться, чтобы лук выстоялся и как следует замариновался Twisted Evil
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 27 сен 2011 14:11
Вкуснотища-а-а!Такой лук везде хорош,в салатах и как самостоятельное блюдо! Yahoo
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 546
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пт, 9 мар 2012 20:03
Вкусный лучок! Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Пт, 30 май 2014 14:49
А у меня только 9% уксус. Как сделать его 5% м?
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 30 май 2014 15:24
Анастасия1981, Настя, Налей уксуса примерно вдвое меньше, а потом доведи до вкуса маринад - я рецепт дала примерный, главное - чтобы маринад был вкусным, тогда и лук будет вкусным. И еще - у нас этот лук сладковатый, не едкий, это тоже учитывай. Успеха! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 80
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Сб, 31 май 2014 00:02
Ряря, спасибо. Smile Замариновала. Посмотрим, что завтра получится Smile....
 
Получилось очень здорово. Сходили на шашлыки, еще и домой принесли. Постоит, думаю, еще вкуснее будет. Люблю лук в любом виде Very Happy
 
Отредактировано 31 май 2014 15:58, Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 11 ноя 2014
  • Индекс активности 32
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва
  • Рецепты 18
Пт, 12 дек 2014 11:25
Ого, кажется я нашла идеальный лук для нашего любимого салатика))) (помидорки и лук)
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 12 дек 2014 13:28
Анастасия1981, Я очень рада, что рецепт пригодился! На здоровье! Very Happy
 
Извини, что сразу не ответила, как-то пропустила твой комментарий. Embarassed Спасибо, что рецептом воспользовалась! Thank_you
 
Asuna, надеюсь, лучок понравится! Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт