Баклажаны фаршированные куриными желудочками

Ингредиенты

  • куриные желудочки
  • баклажаны
  • лук
  • чеснок
  • твёрдый сыр
  • перец
  • хмели-сунели
Воскресный обед, приготовленный заботливым мужем. Что может быть лучше?

Приготовление

на 6 порций.
400 гр подготовленных куриных желудочков
6 средних баклажанов
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
100 г твёрдого сыра (пармезан у нас)
1 лавровый лист
1 ч.л. чёрного перца горошком
2 ч.л. хмели-сунели
оливковое масло, соль
 
Процесс долгий, но оно того стоит!
Растворить 2 ст.л. соли в 2 л воды. Баклажаны разрезать вдоль пополам, положить в большую миску и залить холодным рассолом на 1 час.
Желудки промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л кипятка, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, варить на небольшом огне до абсолюьной мягкости (от 40 мин. до 1 ч.10мин). Жнлудочки вынуть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
Баклажаны вынуть из рассола, обсушить, смазать маслом со всех сторон и выложить разрезом вверх на противень и отправить в духовку (180 градусов) примерно на 30 минут (до мягкости).
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в масле до золотистого цвета, доложить желудочки, хмели-сунели и соль - и готовить ещё минуты 3-4.
У баклажанов вынуть сердцевину - оставляя стенки 1,5 см примерно.
Сами половинки уложить на противень. Сердцевину порубить и добавить к желудочками и луку, приправить оливковым маслом. Смесь выложить в баклажанные "ложечки". Сыр натереть и посыпать ими наполненные "лодочки". И в разогретую духовку на 10 минут.
 

Пальчики оближешь!!!!
Пользователь
  • Регистрация 01.11.2011
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 18
  • Блог 1
  • Рецепты 13
Пн, 12 дек 2011 20:08

  • Просмотров — 6193
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 707
  • Рейтинг автора 4 742
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 13 дек 2011 20:07
Класс! Да еще приготовлено мужскими руками Good
Пользователь
  • Регистрация 27 май 2011
  • Индекс активности 72
  • Рейтинг автора 2
  • Город Воронеж
  • Рецепты 3
Ср, 14 дек 2011 00:49
Очень аппетитно! 5+
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт