Мед и корица

Ответы

1 2 3 4 5
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 21 мар 2010 17:54
Surprised И поди теперь разбери какая из них откуда? Я слабо верю тому, что написано на пакетиках.
 
Я даже не знала, что бывает и не корица.  Surprised
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 076
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 712
Вс, 21 мар 2010 18:04
Черешня, Ой,Ириш,сколько полезной информации о корице!!!Теперь хоть будем знпть,как их отличать... Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 21 мар 2010 18:07
Smile Значит... полазила я по инету и нашла фотографии. Выходит, что для безопасности своей лучше покупать палочки и молоть их дома.  Показываю и вам.  Very Happy
 
Циннамон, или пряная корица

лат.: Cinnamomum Culilawan Bl.
Родина — Молуккские острова. Культивируется в Индонезии. Кора молодых (однолетних) побегов кустарника циннамона. В сухом виде представляет собой маленькие кусочки (1—2 сантиметра) тонкой коры беловато-бежевого снаружи и желто-красного цвета внутри. Аромат -остро-пряный, вкус -пряно-жгучий.
 
Малабарская корица

лат.: Cinnamomum Tamala Nees
Синонимы: коричное дерево, бурая корица, древесная корица, кассия-вера.
Родина - Юго-Западная Индия. Растет в Индии и Бирме. По внешнему виду еще более грубая, чем кора китайской корицы, неровного (грязного) темно-бурого оттенка, значительно менее ароматная по запаху, чем предыдущие сорта. Толщина ее - до 3 миллиметров и более, вкус - резко вяжущий, с оттенком горечи.
 
Китайская корица

лат.: Cinnamomum Cassia Вl.
Синонимы: ароматная корица, индийская корица, простая корица, кассия, кассия-канель.
Родина — Южный Китай. Культивируется в Китае, Камбодже, Лаосе, Индонезии. Кору срезают со стволов и ветвей деревьев один раз в 8- 10 лет полосками разной длины (до 10-15 сантиметров), шириной 1-2 сантиметра и сушат в тени. Готовая корица представляет собой грубоватые обломки коры, слегка вогнутые, имеющие шероховатую внешнюю поверхность красновато-коричневого цвета с серо-коричневыми пятнами и более гладкую внутреннюю поверхность ровного коричневого цвета. Толщина китайской корицы - от 2 миллиметров и более. Вкус, выраженный ароматичный, значительно более резкий, чем у цейлонской корицы, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.
 
Цейлонская корица

лат.: Cinnamomum zeylanicum Br.
Синонимы: кинамон, благородная корица, настоящая корица.
Родина — Цейлон. Культивируется в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане (Фр.).
Насаждения цейлонской корицы представляют собой кустарники, с однолетних — трехлетних побегов которых дважды в году снимают кору: после периода дождей, когда кора снимается легче и делается более ароматной.Снимают кору полосками длиной 30, шириной 1 — 2 сантиметра и, соскоблив с нее верхнюю кожицу, сушат в тени, в результате чего корица приобретает желто-коричневый или светло-коричневый цвет наружной поверхности и более темноватый цвет внутренней поверхности и свертывается в трубочки. Толщина цейлонской корицы после сушки едва достигает 1 миллиметра. Лучшие сорта по толщине почти ничем не отличаются от писчей бумаги. Эта корица чрезвычайно ломка. Аромат ее очень нежен. Вкус сладковатый, слегка жгучий, согревающий.
 
Источник
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Вс, 21 мар 2010 18:41
Mila55, Спасибо ! А на подоконнике у тебя действительно красота party !!!
Черешня , спасибо за наводку на корицу и информацию о ней!!! Give_heart
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 076
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 712
Пн, 22 мар 2010 03:32
Tarika, Спасибо! Smile
Черешня, Ириш,у меня по виду похожа на цейлонскую,но на упаковках не написано откуда она родом...
 

 
а упаковочки вот такие-корица в них одинаковая
 
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 14:57
Девочки, а у меня радость!!! Вчера подружка в гости приходила(проведать болеющую) и принесла мне корицу в палочках "Кotanyi"  Dance. Вообще то она спросила чего бы мне хотелось вкусненького съесть, а я и говорю принеси корицу в палочках! Удивилась, но обещала посмотреть в магазине. И нашла в магазине "Велика Кишеня" недалеко от моего дома. Оказывается счастье было так близко!!! Принесла она мне ее и естественно начала выяснять что я с ней делать собираюсь.Пришлось выкладывать тайный заговор против своей талии!!! Secret Итог беседы таков: пьющий медово-коричный чай стало на одного больше!
P.S. А с молотой палочкой даже вкус приятней!!!
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 076
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 712
Пн, 22 мар 2010 15:06
Tarika, Ты как себя чувствуешь?Хватит болеть-весна на дворе!!!! Very Happy Значит в нашем полку прибыло!!!! Good
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 15:08
Mila55, спасибо, уже лучше!!! Надеюсь через пару дней совсем оклемаюсь!!! Very Happy
А еще думаю, что если нам совместить медово-коричный чай с кефирным коктейлем вместо ужина? Embarassed
Отредактировано 22 мар 2010 15:12, Tarika
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 076
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 712
Пн, 22 мар 2010 15:10
Tarika,
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 16:02
Tarika,  Very Happy Ух ты!!! А я не видела такую в палочках. Надо будет еще раз перебрать все специи. В МегаМаркете тоже целый ряд всяких специй и есть такая марка. Но, мне кажется, я только молотую видела.
 
Кстати, мне подумалось, что настоящая корица должна быть в два-три раза дороже кассии.
А чтобы проверить откуда корица, есть какие-то шифрованные коды на упаковках. Но какие именно я не в курсе. Может в нете есть?  Smile
 
Mila55,  Very Happy Милочка, я в любом деле придерживаюсь такого правила : "Не навреди!". Поэтому стараюсь перепроверять информацию о продуктах и выводить какую-то среднюю формулу - Золотую середину.  Very Happy
 
Rolling Eyes Сама себе подумала, что могу принимать просто мед два раза в день. Тем более, что его у меня завались.  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2010
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 4
Пн, 22 мар 2010 16:38
Черешня,спасибо за столько интересного о корице-никогда не думала что она такая разная!У нас в магазинах в палочках её не видела.Ходила сегодня специально на базар-нашла только в одном месте ,но не в пакетиках а поштучно:5р.шт. длина палочек примерно 8-9см.На вопрос:какая и откуда эта корица?продавец ответила:не знаю,но берут хорошо.Вот так все печально:купишь неизвестно что,а потом удивляешься почему что-то болит.Даже не знаю испытывать ли на себе нашу корицу или нет.Пить или не пить-вот в чем вопрос?
Tarika,выздоравливай,на улице-весна!Хорошо то как!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 16:48
катерина1,  Very Happy Не за что! Я когда-то краем уха слышала, что детям нельзя много булочек с корицей, но не знала почему. А оно  - ВОТ ОНО ЧТО!!!!
А ты где живешь? Супермаркетов нету у вас?  Smile Поштучно по 5 грн это еще и ничего. А на какие они похожи по фоткам сверху? Наверное, если светлые, гладкие и скручены в бараний рожок, то настоящие?  Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 16:51
катерина1, Стараюсь , уже выздоравливаю!
Катюша, у меня вопрос по поводу твоего коктейля: имбирь добавлять готовый молотый или свежий измельченный? Question
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 17:07
Laughing Снова шуршула по инету...И наткнулась на чудный кекс!!! На сайте похудеем.
Very Happy Не могу не поделиться тут, потому что он с корицей!!!  Very Happy И дамочка, которая его дала, сама на диете и худеет, поедая кекс!  Very Happy
 
ЧАЙНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ И КОРИЦЕЙ
 

 
1 пакетик цейлонского чая
2-3 горсти кураги и чернослива
2 чайные ложки фруктозы, кто любит очень сладкую выпечку, можно 3 ложки
2 яичных белка взбить в устойчивую пену
1 стакан без верха простой, цельнозерновой муки
1 ч л пекарского порошка или 1ч.л. соды, погашенной уксусом
1 ч л молотой корицы
1\4 чайной ложки соли
 
1. Залить чайный пакетик 250 мл кипятка в мерном кувшине и заваривать 4-5 минут. Залить горячим чаем сухофрукты, оставив пакетик с чаем в кувшине, накрыть и оставить на 4-5 часов или на ночь.
2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать форму для кекса символическим слоем подсолнечного масла или проложить пергаментной бумагой.
Слить чай с сухофруктов, порезать сухофрукты на меленькие кусочки, вернуть в чайную заварку. Добавить фруктозу, + 1/4 чайной ложечки соли + мука +сода + корица = осторожно перемешать дабы не выпускать углекислый газ от соды.
Взбить яичные белки и осторожно ввести в тесто, аккуратно перемешать.
3. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 1 час, или 1 1/2 часа, или пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Накрыть фольгой, если будет подгорать.
 
Охладить в форме в течение 10 минут и затем переложить на решетку. Подавать холодным, порезанным на кусочки. Но он хорош и теплый. Кекс не сухой, а очень сочный.
 
На заметку
Кекс можно заморозить. Для этого его надо завернуть в пергамент или положить в мешочек для морозилки.
Перед употреблением дать оттаять в течение нескольких часов при комнатной температуре, затем порезать на кусочки и подавать.
_________________
Автор - Василиса Прекрасная
 
Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 17:12
Mila55,  Smile Милочка, а на твоих пакетиках есть надпись английскими буквами? Может они что-то проясняют? А то у меня Камис, но бумажки уже нет, только стаканчик.
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 17:14
Черешня, кекс наверное будет очень вкусный! Но я натура впечетлительная и легко уговариваемая! Как начну всякие вкусности готовить и поедать ,так будет у меня лишних не 3 кг, а 30! Пожалей меня бедную! Cry2
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 17:26
Tarika,  Very Happy Нуууу... это же специальный кекс! Мука у него  цельнозерновая, а значит... похожа на кашу!!! А каша - полезна - чистит кишечник! Плюс сухофрукты, плюс только белки, плюс похуДЕЯТЕЛЬная корица, фруктозу можно заменить медом!!! О! Сколько преимуществ! И пить тот самый чай коричный вприкуску с кексом! Результат сразу не лицо пойдет!!!  Laughing  Laughing  Laughing
 
У меня вон лишних 40 и я не горюю!  Laughing
Отредактировано 22 мар 2010 17:27, Черешня
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 17:32
Черешня, меня твой оптимизм вдохновил! Только печь его буду завтра! Help!
Все, пошла сухофрукты купать перед готовкой!
Отредактировано 22 мар 2010 17:40, Tarika
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 17:39
Tarika,  Very Happy Я рада быть Музой!  Laughing  Laughing  Laughing  Испечешь - принеси кусочек на пробу.  Very Happy
 
Very Happy Как тебя зовут? А то я...  Pardon потеряласЯ.  Surprised
И еще можно спросить?  Embarassed Ты в каком районе живешь?  Smile
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 076
  • Рейтинг автора 1 369
  • Город Москва
  • Рецепты 712
Пн, 22 мар 2010 17:40
Черешня, Ириш,ничего там нет английскими буквами-я уже все упаковочки изучила-есть только место расфасовки....А кексик интересный-будем худеть,поедая кексики.... Laughing  Laughing  Laughing
Отредактировано 22 мар 2010 17:40, Mila55
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 17:42
Черешня, зовут меня Люда и живу я в Харьковском районе, который теперь Дарницкий! Very Happy
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 17:48
Mila55,  Surprised Жаль, что нету.  Surprised
Ну да ладно. Главное, выбирать светлые палочки, гладкие на ощупь.  Smile
 
Tarika,  Very Happy Очень приятно, Людочка!!!  Я там бываю иногда. Живу на Чоколовке.  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 18:03
Так, докладываю: взяла по 100г кураги и чернослива, сразу нарезала на кусочки и залила горячим чаем с бергамотом(ну люблю я его Embarassed). До утра пусть отдыхает, а там и кекс будем печь. Форму наверное возьму круглую с трубой посредине! Боже спаси мою талию!!! Help!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 751
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Пн, 22 мар 2010 18:09
Tarika,  Laughing  Rolling Eyes Может и себе кекс испечь? У меня как раз все есть. Пойду и себе залью сухофрукты.  Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 7 мар 2009
  • Индекс активности 823
  • Рейтинг автора 2 628
  • Город Киев
  • Рецепты 36
Пн, 22 мар 2010 19:52
Черешня, вот видишь как легко себя уговорить на подвиг! flirt
1 2 3 4 5

Разместить комментарий