Это новое течение уже разлетелось по миру как порох. Уже существуют тренеры, организации, о нём пишу в блогах. Новая диета? -спросите вы. Нет. Это новый образ жизни.
 
Незнаю как вы, но я так устала от того, что одежда не налазит, от слова "диета" мозг судорожно ищет чего бы вкусить, всегда нужно думать что мне можно, а на что только можно посмотреть, но от этого ещё больше хочется. Мало того, что жизнь в нашем продвинутом веке настолько быстро бегущая, что не успеваешь обернуться, как опять лицом к подушке. Стрес на стресе и стресом погоняет. Мы раздражённые, задолбанные, проблем как грибов после дождя под сосенкой. От такой жизни одна усталость и никакого наслаждения.

 
Питание составляет огромную часть нашей такой замученной жизни и часто эта честь превращается в ещё одно дело, которое нужно сделать и бежать дальше. Каждый раз больше людей начинают задумываться над тем, ЧТО они едят. Уже чаще мы стали просматривать этикетку с другой стороны, там где написана вся правда. Особенно нам не хочется, чтоб наши дети расли на "ешках". Это первых шаг к тому, чтоб питание перестало быть простой процедурой в течении дня.

 
Второй шаг был бы всем известное "не ешь переде телевизором и не читай за едой". Если про "ешки" всё таки нужно самой инструктироваться, то эти простые истины нам известны с рождения. Но, к сожалению, усталость часто тянет нас за хвост и с тарелкой пельменей мы садимся смотреть билеберду. Отстань с истиной и дай мне отдохнуть! Даже как-то скучно просто так сидеть за столом и сам с собой наворачивать винегрет. Не то! Не те ощущения!
 
Mindful eating помогает остаться на едине с едой и понять как от этого можно получить удовольствие. Этот концепт ничего не внушает, а просто пытается восстановить то, что мы давно разучились делать - получать удовольствие не во вред здоровью.

 
Совсем недавно закончила чтение книги в своём несменном сиденье в автобусе. Книгу читала очень интересную о привычках и еде Карлоса V (Карла V), в чьих владениях никогда не садилось солнце. Этот правитель ужастно любил поесть и от этого, но не только, неимоверно страдал подагрой. И даже когда ему было так хреново (по другому не сказать) от своей болячки, он всё равно ел. Для него были написаны несколько книг лучшим лекарем тех времён о правильном питании, потому как считалось, что все болячки и неприятности происходили именно от того, что они ели. Но когда он читал о том, что это и это нельзя при его болезни, а ему так хотелось, то он просто швырял книгу от угол, и шёл есть.

 
Но не только для короля писалось. Писались книги в общем о болезненом обжорстве дворян и рыцарей многими медиками. Но тут я хочу сказать не именно о том, что они много жрали, а ещё и о том, ЧТО они ели. Ведь многие болезни в тех же книгах лечились той же едой, только правильной и правильно приготовленой.
 
Вобщем, проблемы возвращаются. Что было актуально в XV веке, сегодня актуальнее некуда. Слава Богу, что уже хоть не нужно волноваться о плохом состоянии дорог и нашествии турецкого отомана.
 
Для того, чтоб быть в теме о mindful eating ничего не нужно особенного. Повторюсь - это не очередная диета.
 
Если вам стало интересно, в следующем посте попробую рассказать об этом феномене.

Представте себе, что вы долго рылись в интернете в поисках чего бы сделать с фаршем, бо колтеты уже надоели. Вы нашли рецепт лазаньи и вам захотелось её. Вы её готовили, даже процесс фотографировали. Потом последние снимки уже приукрашеной лазаньи, политой с красивым, поблескивающим на солнце, томатным соусом из домашних помидорчиков. Фото-конфетка! Вы садитесь её есть. Но не сразу втыкаете вилку и активно пилите ножичком, а сначала просто ещё минуту полюбуетесь какая она красивая получилась. Снова её поднесёте к носу и с удовольствием в предвкушении насладитесь ароматом. Медленно вы отрезаете кусочек этой лазаньи и кладёте в рот. Все вкусовые рецепторы взрываются от эйфории сочетания нежного мяса, в компании с мягкой пастой и окутанным тёплым томатным сиропом. Вы отчётливо различаете все эти вкусы, медленно прожёвываете и спокойно глотаете. Вкусно! - говорите вы. Отрезаете следующий кусочек и как впервый раз стараетесь распробовать его до последней капельки. Вам хорошо, вам приятно. Возможно даже за окном слева светит солнышко и немного пригревает вам в спину. А самое лучшее то, что в переди ещё целая лазанья. И вся только для меня!

 
Это mindful eating.
 
Если вы едите так спокойно, то поверьте, врядли в вас влезет пол кило мясной радости. А вот если не задумываясь или полностью погружёнными в новый сериал вы с лёгкостью можете умять и пол кило и даже не заметить. А потом очнуться и понять, что чёй-то больше еды нет, а кушать вроде ещё хочется. Тот же эффект получится если вы едите перебирая по списку все проблемы. Как сапиенс, я прекрасно понимаю, что проблемы часто так проедают мозг, что просто не можешь остановиться и отрешиться от неё. Но если во время еды вы будете её швырять из угла в угол в голове, то она не решится. Почему бы не оставить её на время, не дать мозгу расслабиться, и возможно немного отстранившись от вашей пробемы и посмотрев на неё с другой стороны, вам прийдёт новое решение. А этот тайм-аут посвятите обеду или ужину.

 
Вполне допустимо, что для состояния дзен, то есть, для полного опустошения мозговой занятости, вам понадобится небольшая тренировка. Привычка хуже засохшей жвачки на ковре.
 
Но поверте, когда вы научитесь приходить к столу только с одним желанием- насладится прекрасным вкусом и ароматом блюд, инстинктивно в течении дня вы будете ждать этого момента, так как в нём вам хорошо. Мы же с вами согласны, что еда - это удовольствие. А это небольшой шаг к тому, чтоб она стала ещё большим удовольствием.
 
А если всё таки вам тяжело уйти от мыслей, попробуйте перед едой закрыть глаза, сделать несколько глубоких вдохов и выдохов. Говорят, что помогает.

Возможно кто-то возразит, что тем, чем он питается, трудно наслаждатся как будто сидишь в королевском кресле и на тебя машут опахалами. Кто-то найдёт свою тарелку с пюре и котлетой слишком тривиальной.
 
Но ведь вся суть не в том, что у вас в тарелке гороховый суп или начинёные кокосы. Разве нельзя насладится гороховым супом? Он же вкусный! Вот и подумайте НАСКОЛЬКО он вкусный. Вот юшечка наваристая, на курочке. От неё так тепло во рту и в желудке. Горошек с картошкой тоже вкусные, разваристые, что их почти не нужно жевать. Почувствуйте вкус всех ингредиентов по отдельности. Спроси любого какой на вкус горох и кроме как "ну, какой горох?! Ну, горох он и в Африке горох", большинство не скажет. А вы можете описать какой на вкус горох?

 
"А у меня в тарелке покупные пельмени и я даже не хочу знать из чего они сделаные", -скажете вы. На это я вам отвечу, что по идее мы уже договорились, что нам важно что мы едим и из чего оно сделано.
 
Важно и то ЧТО ты ешь и то КАК ты это ешь. Это первый принцип mendful eating.
 
Научится понимать какой на вкус горох можно с простого упражнения. Возьмите горсть изюма. Рассмотрите все эти разные между собой изюминки. Какой они формы? Как они скрючены? Понюхайте их. Ароматно, правда? А попробуйте подобрать слова и объяснить как пахнет изюм? Не сравнивайте его с чем-то, а представте, что вам нужно объяснить только что привезённому Маугли что такое изюм. Не легко, правда? Но ведь не невозможно! А теперь попробуйте изюм на вкус, покусайте его, пососите, причмокните. Он сладкий? Кислый? Может горький?

 
Такое упражнение больше походит на детскую игру на развитие, но нам и нужно развивать то атрофированное чувство наслаждения вкусом и ароматом.
 
Лучше всего начинать такие упражнения со следующих продуктов.
 
- Вода. Ведь вся вода разная и вкус у неё разный.

 
- Финик. Говорят, что бедуин в пустыне может выжить три дня с одним фиником. Сгачала он ест кожицу, потом он ест мякоть, а потом-косточку.

 
- Гранат. Взрыв вкуса и ощущений во рту от каждой косточки.

 
- Хлеб. Только один аромат хлеба можно минут 15 сидеть и вдыхать с наслаждением.

 
Для чего мы всем этим занимаемся и какое отношение оно имеет к весу? Во-первых, как я уже упомянула, если вы едите медленно и с растоновкой, то скорее всего вы съедите намного меньшую порцию, чем обычно. Вы насытитесь намного быстрее.
 
Во-вторых, часто после таких практик, часто открываешь в привычных продуктах новые вкусы. Жирная масляная пицца при медленном смаковании может показаться отвратительной. А шоколад с добавками-слишком приторным. И возможно вредные привычки сами отпадут.

Одна из главных идей mindful eating - еда не должна приниматься как вина. Ведь мы постоянно чувствуем себя виноватыми за то, что съели что-то что полнит или съели больше, чем нужно. Такая еда не идёт нам впрок, а только развивает в нас комплекс перед едой. Похожий эффект создаёт еда, которая не нравится. Ну, не могу я хрустеть горьковатым салатом, даже понимая, что в нём много фолиевой кислоты и мне от неё огромная польза. Я старалась найти в ней что-то такое этакое, но это не мой продукт. Но от этого не полнеют. По этому я сижу и молча ем, побыстрее бы она уже закончилась!

 
Mindful eating не ограничивает никакие продукты, не запрещает есть то, что хочется, не учит нутритивным особенностям каждой петрушки.
 
Ешьте то, что вам вкусно, от чего вы получаете удовольствие. "А я получаю удовольствие от жирной картошки со шкварками!" Ну и на здоровье! Попробуйте медленно, с пониманием, разжёвывая хорошо каждую порцию съесть сковородку картошки, как вы обычно делаете. А если вы съели маленькую порцию этой картошки с ароматными шкварочками и получили гигантское удовольствие - на здоровье!

Признайтесь, что вы часто приходите на кухню с мыслью в голове о том, что чего-то хочется. На самом деле вы не голодны, но может вам скучно, одиноко, вы нервничаете, вы обижены, вам плохо или банально вы хотите посмотреть фильм, но, наверное, вы чего нибудь бы съели. Обычно это "чего-нибудь" принимает форму печеньки, шоколадки, чипсов, бутика, булочки. Почему-то мало людей "чего-нибудь" превращают в яблоко или стакан молока.

 
То есть, часто мы едим импульсивно, совсем не следуя тому, что нужно нашему организму, а следуя слабостям нашего мозга.
 
Концепт осознанного питания не запрещает никакие продукты, но слопать бутерброд с маслом просто потому, что вы нервничаете - это совсем неосознанный порыв. Если вы осознаете, что на самом деле вы не голодны, что вам этот бутерброд не нужен, то вы его не съедите и потом не будет вины за то, что опять странным образом весы брешут, пора покупать новые. А как тогда обмануть это желание, которое же будет мулять, пока не пойдёшь и не съешь этот дурацкий бутерброд? Самый верный способ понять голоден ты или нет - выпить стакан воды. Если вы большой противник воды, то выпейте сок. Если после этого желание хомячить прошло, то вы не были голодны. А если спазмы в желудке или урчание продолжаются, то приятного вам аппетита!

 
А чтоб наверняка, старайтесь просто не покупать всю эту мишуру, которая яркими коробками радует глаз на полках на кухне. Скорее всего, если этого нет в доме, то вам его и не захочется.

 
А трюк с водой- самое лучшее средство!
 
Самое главное - это терпение. Начите практиковать осознанное питание раз в неделю. Не нужно себя заставлять сразгону и делать заявления типа "Всё! Завтра и начну!" Начните тогда, когда вы к этому готовы.
 
И в конце концов, кто руководит: вы своей жизнью или ваш мозг вами?

Ещё одна привычка, от которой нам нужно избавиться - это "нужно доесть". Как-то не прилично оставлять на тарелке что-то, ну, не выбрасывать же. Если в хозяйстве были свиньи, так было бы кому скинуть впрок, а так... И мы едим больше, чем нашему организму нужно. Тот же пример, когда в холодильнике стоит суп уже пятый день и никто его не трогает, но доесть-то надо, а то пропадёт.

 
Я вас не призываю к тому, чтоб разбрасываться продуктами. Кладите себе меньшие порции. Лучше потом ещё добавочки попросить, если действительно не наелись, чем потом вынужденно оставлять тарелку чистой. А если вечно в холодильнике что-то остаётся и обязательно нужно приносить себя в жертву, чтоб не скисло, то старайтесь не готовить такими порциями.
 
Ещё один совет. Не оставляйте самое вкусненькое на десерт. Возможно в процессе медленного и приятного поедания первого и второго вы так уже наедитесь, что на самом деле десерт будет уже лишний. Но ведь мозг же не обманешь, вы проглотили не совсем любимую цветную капусту, а кусочек пирога теперь в награду не полагается? Тогда лучше съеште первое, оставте капусту на второе и съешьте свой кусочек пирога. Вы сыты? Значит вам больше ничего не надо есть. Даже чай лишний.

 
А если однажды прийдёт такой момент, что уже время ужинать, а голода-то нет. Вы прислушиваетесь к организму, а он молчит. Вы потыкали пальцем в живот, авось заурчит, а там безответный дрём. То не ешьте "на всякий случай".
 
И топтать избитые истины было бы разъяснять как нужно есть на праздники. Но стол же ломится от еды, всего хочется попробовать и потом как-то кажется, что если не наелся вдоволь, то праздник не удался. Вам-то весело и хорошо, вы потом ещё и водочки хряпните, а желудок бедный педали крутит и всё это перерабатывает, перерабатывает, перерабатывает.

 
Я, конечно же, не открыла Европу словами "не наедайтесь". Если вы сами не будете прислушиваться и учиться жить в гармонии со своим организмом, то за вас это никто не сделает.
 
Мы можем наслаждаться неимоверными видами горных пиков в Крыму, тёплым солнцем на море, красивым платьем "чтоб они все позеленели от зависти", вождением машины, чтением нового бестселлера. "Отстань и дай мне насладится новым журналом и расслабиться!" Так почему мы не можем насладиться едой в такой же мере?

Anna Chervonyuk, вот так почитать, я придерживаюсь именно этой системы, но все равно полнею
Но причину я знаю... мало движения и нет режима питания. Заставить себя что-то с утра съесть не могу, в течение дня тоже могу ничего не есть, да и не хочется... А вот вечером ем со всеми, хотя если так подумать, мне и вечером ничего не хочется Такое чувство, что я зажралась что ли

Anna Chervonyuk, Ань, отличная подборка. Сегодня еще передавали, что не надо мешать жирное с мучным, сладким, алкоголем, свеклой, морковью. Вроде ничего не забыла
Emerald, Марина,

Заставить себя что-то с утра съесть не могу,

у меня такое бывает, если вечером поужинаю поздно. Есть утром тоже не могу. Только пью чай или с маленьким кусочком сыра или с половинкой зефира. А уже на работе, часов в десять, хочу есть. Вот тогда начинаю есть кашу-чаще всего ее готовлю на завтрак.

Emerald,

мало движения и нет режима питания

Эта система, если можно её так назвать, основывается на здоровом образе жизни. А здоровый образ жизни в себя вмещает правильно питаться и двигаться. Но это не значит, что нужно обязательно записываться в спорт-зал. Минимально необходимый спорт в день для поддержания здоровья состоит в 30 минутах ходьбы. Просто гулять. В Испании самое нормальное это видеть утром и вечером групки женщин(3-4) в возрасте в спортивных костюмах, которые пока обсуждают последние новости, прогуливаются как минимум обходя весь свой район, а то и соседний тоже.
А не есть целый день не так уж и хорошо. Режим питания должен присутствовать. А ты с детьми не обедаешь? И совсем-совсем нет чувства голода и ты не крошки не перехватываешь?
Ну, а если ты не ешь, то врядли можешь наслаждаться едой, как призывает делать эта система.
северянка, я бы сказала, что с алькоголем вообще лучше ничего не мешать и даже вообще лучше не употреблять. Это очень много абсолютно пустых калорий.

Я когда-то где-то рассказывала, что когда я впервые попала на приём к диетологу мне повезло с тем, что диетолог был очень профессиональный. Она мне не строчила диеты, не назначала витаминки и добавки, не ставила под запрет никакие продукты. Она спросила что я обычно ем, что мне нравится из еды. И всё это упорядочила, составила именно режим питания, чтоб не есть по импульсам, когда рука дрогнет, а пять раз в день. В этом режиме было всё, чем я тогда питалась: паста, рыба, курица, соусы, хлеб, йогурты, печенье, cereals (незнаю как это по русски ) на завтрак и так далее. Единственное из "нового", что я была обязанна есть - были салаты. Каждый день должен быть салат из свежих овощей.
 
Перед тем, как обратится к ней, я ела один среднего размера бутерброд из багета и практически больше ничего, но набирала вес как на дрожжах. Я даже спросила у врача, но гормоны были в норме. Всё дело было имеено в том как я ела и что я ела. Кажется, что весь день вроде двигалась, съела один несчастный бутерброд, хоть и не мизерный, но каллорий-то вроде не много от него должно быть. Всё это логические рассуждения. А организм от такого "питания" просто в стрессовом состоянии от неполучения регулярной полезной ему пищи накапливал всё, подгребал под себя все калории и холил их и лелеял.

северянка,

у меня такое бывает, если вечером поужинаю поздно. Есть утром тоже не могу.

В этой фразе и вопрос и ответ. Как утверждает осознанное питание, то если утром вам не хочется завтракат, скорее всего вы или переели за ужином или слишком поздно ужинали.

северянка, я даже себе клетчатку купила, думала с утра через силу пить воду с ней... Чтобы организм привыкал
 
Anna Chervonyuk, Ань, у меня просто все резко изменилось... раньше я жила на пятом этаже без лифта, сама понимаешь, я это даже и не замечала (сейчас с одышкой залезаешь)... сейчас у меня лифт, с ребенком с утра по лестнице не пойдешь, а когда обратно идешь - честно, лень пешком идти А раньше ведь как было... чтобы пойти в магазин с маленьким ребенком - с пятого этажа сначала здоровую коляску на себе спустишь, потом ребенка... сходишь в магазин, сначала ребенка на пятый этаж занесешь, потом вниз на продуктами - вверх с продуктами, вниз за коляской - вверх с коляской... Сдохнуть можно
Раньше машины не было - сейчас везде на машине. Гулять я не люблю, лишь на даче отрываюсь...
Дети завтракают и обедают в школе, так что дома они лишь ужинают. Вот мы с ними и едим за компанию... а так в течение дня чай, кофе...
Вот честно, голода не ощущаю, но это видимо свои запасы работают Я сегодня передачу смотрела, что есть физический голод и психологический. Физический я ощущала лишь когда Владкой была беременная, у меня открылась гиперлактация, я глоток воды боялась сделать, сразу же истекала молоком. Вот иногда желудок к позвоночнику и прилипал В основном психологический "голод"... идешь когда к холодильнику за определенным продуктом, а не за тем, чтобы перекусить, потому что есть хочешь.
Наслаждаюсь едой редко... ну, потому что все уже надоело. Почему я мужа все в кафе таскаю, чтобы испробовать что-то новое. Хотя вот вчера пряжениками наслаждалась, было вкусно но мне достаточно кусочка, чтобы ощутить, что это вкусно, мне необязательно съедать большой объем.

Emerald, ну вот видишь, ты практически не двигаешся, плохо ешь. А наслаждаться можно и помидором. Я когда покупаю вкусный помидор, то могу просто с удовольствием грызть его с солькой. И тааак приятно! Но ещё и сам этот момент наслаждения, для себя -очень важен.

Anna Chervonyuk, Вот спину поправлю, пойду куда-нибудь заниматься
Помидором можно наслаждаться лишь летом... сейчас они и на помидоры-то не похожу

Emerald, ой, я тоже жду, когда спина по мановению волшебной палочки сама болеть перестанет, ну чтоб начать дома аеробикой заниматься.

Ещё одна привычка, от которой нам нужно избавиться - это "нужно доесть".

Отлично сказано, как бы до мужа это донести теперь!!!

vorogovskaya, Anna Chervonyuk, А я специально готовлю немного, чтобы не оставалось ничего

чтобы пойти в магазин с маленьким ребенком - с пятого этажа сначала здоровую коляску на себе спустишь, потом ребенка... сходишь в магазин, сначала ребенка на пятый этаж занесешь, потом вниз на продуктами - вверх с продуктами, вниз за коляской - вверх с коляской... Сдохнуть можно

вот и я так каждый день))И спортом занимаюсь регулярно...но вес стоит(((Гинеколог сказал что нужно сдать анализ на пролактин,вроде он тормозит вес после беременности.Ну и согласна нужно меньше жрать есть)))

vorogovskaya, я от своего тоже большого только добиться не могу.
Emerald, я тоже готовлю столько, чтоб за раз смогли съесть. Потому всегда приходится рецепты "подгонять".
Тарталетточка, у меня ребёнок уже давно ходить начал, вот и бегать научился. Ни секунды не сижу с ним! Вес у меня после беременности тоже застопорился на одной отметке сейчас. Но я знаю, что этот первый год я питалась плохо, перехватывала. Всё таки первый ребёнок - много чего боишся, часто беспокоишся больше, чем нужно. Времени на себя совсем не было, да и не важно было. Теперь я стала питаться правильно. Но это медленный путь, организм по тихоньку будет себя " в порядок" приводить.
А ещё я себя затягивают таким специальным ремнём, чтоб всё держалось на месте и когда я его вечером снимаю, то он весь мокрый от такого количества "мама, возьми меня на ручки" и "мама, опусти меня уже".

Anna Chervonyuk, Аня, я тебя сейчас огорчу

Всё таки первый ребёнок - много чего боишся, часто беспокоишся больше, чем нужно. Времени на себя совсем не было, да и не важно было. Теперь я стала питаться правильно. Но это медленный путь, организм по тихоньку будет себя " в порядок" приводить.

Так будет после каждого следующего ребенка))))Я уже почти три года себя собрать в кучу не могу.Уже и дочь младшая в сад ходит,я себя раньше на шейпинг заставляла ходить а теперь хожу в бассейн,уже немного легче мне там очень нравится.Косметику всю выбросила недавно,все сроки годности прошли за это время.И питаться я привыкла как ты пишешь,перехватывая.В общем нужно дать себе пинок с ускорением)))

Тарталетточка, Anna Chervonyuk, Девочки, а я наоборот после первого ребенка похудела с 48 размера до 38 А вот после Вовика и Семки бегемотом себя чувствую.
Ем немного, но как раз это и плохо. Помню, в роддоме когда питаешься, так хорошо все сгоняется... потому что все по режиму...
Ой, а посмотреть, как у меня старший кушает, а с самого штаны слетают.. тоже так хочу

Тарталетточка, ты права, именно как-то тяжело себя собрать. Понимаешь, что надо, а как-то то сил, то времени ногда не хватает, чтоб начать возвращаться в нормальный ритм жизни. Я первый год так и проходила. Без тоналки я никогда из дома не выхожу, но муж говорит, что это уже гигансткий прогресс по сравнению с тем, как я красилась даже чтоб выйти купить хлеб. Я поняла, что чтоб было возможным что-то сделать, нужно в это вовлекать ребёнка. Мы вместе каждое утро учим Историю Евросоюза. Потом французкий. Я его сажу себе на живот и качаю пресс, пока он смеётся с мамы. Вобщем, только так.
Проблема в том, что если мы сами пинок себе не дадим, то никто за нас это не сделает. Потому я стараюсь себя мотивировать постоянно, хотя, конечно же, бывают дни...
Emerald, у меня тоже мопсик ест постоянно, вечно что-то ему хочется. А сам длинный и худой как спаггетина. Но лучше так, пускай в этом будет похож на папу, а не на маму с её склонностью к набиранию веса.