Курсы кондитеров от Анны Галич

Пользователь
  • Регистрация 03.08.2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва

Рейтинг темы
Ср, 16 янв 2013 22:59
Приглашаю на свои кондитерские курсы по оформлению тортов сахарной мастикой.
Основной упор на лепку; 3Д торты + использование различных кондитерских приспособлений.
 

 
Для начинающих:

  • Двухдневный интенсивный курс по торту с Винкс. Группа не более 3-х человек. Уровень - сложный, интенсивный. Программа курса: лепка фигурки Винкс + желатиновые крылья + обтяжка торта + букетик сахарных роз на проволоке + финальный декор торта (бантик, алмазная боковина и поздравительная надпись). Все материалы и обеды предоставлю. Торт и молд Винкс - от меня в подарок.
     
  • Двухдневный курс по декорированию тортов сахарной мастикой. Изготовление торта Маша и Медведь + лепка самых популярных фигурок. Все материалы и обеды предоставлю. + Торт и молд Маши и Медведя от меня в подарок. Группа не более 3-х человек. Программа курса: ручная лепка двух фигурок (смешарика Кроша + стоящей коровки) + лепка Маши и Миши с помощью молда + обтяжка торта + работа с инструментами (аэрограф, молды, пэчворки, вырубки и проч.) + финальный декор торта.
     
  • Однодневный курс по 3Д Маквину. Уровень - не сложный (остальные мои курсы - довольно интенсивные и сложные). Отлично подойдет для знакомства с мастикой и приятного досуга на выходные. Группа не более 3-х человек. Сборка торта, выравнивание, обтяжка и декорирование. Торт Вы увозите с собой. Все материалы и обеды - предоставляю.
     
  • Мастер Класс (демонстрация) по домашней выпечке: бисквиты + кремы + сборка торта + выравнивание и обтяжка торта мастикой. Группа до 5-ти человек. Обеды предоставлю, + буклет с рецептами в подарок.


 
Продвинутый уровень (для тех, кто уверенно работает с сахарной мастикой):

  • Однодневный курс по лепке фигурки Винкс (с помощью молда). Группа не более 3-х человек. (Лепка фигурки + крылья + покажу как молды делать). Все материалы и обед предоставлю. + молд для Винкс от меня в подарок. Фигурку забираете с собой.
  • Однодневный курс по ручной лепке сложной фигуры на проволоке, на примере Трансформеров. Группа не более 3-х человек. Все материалы и обед предоставлю. Фигурку забираете с собой.
Отредактировано 29 янв 2013 03:34, Floratop

Ответы

1 2
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пт, 25 янв 2013 19:14
Расписание курсов по оформлению тортов сахарной мастикой:
 
16 и 17 февраля (сб. и вс.) двухдневный курс по торту с Винкс: один из самых востребованных тортов. Первый день: лепим фигурку Винкс. Второй день - выравниваем и обтягиваем торт (каждый свой), делаем букетик сахарных роз на проволоке, + финальное декорирование торта. + много секретов от меня и ответы на вопросы. Курс очень сложный и интенсивный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой. Все материалы и обеды предоставляю + торт, комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. Группа до 5-ти человек.
 
23 и 24 февраля (сб. и вс.) Двухдневный курс по торту Маша и Медведь: самый часто заказываемый торт Smile + лепка популярных фигурок (ручная и с помощью молдов) + обтяжка + работа аэрографом + финальный декор и много-много секретов и практических наработок от меня. Курс довольно сложный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой. Все материалы и обеды предоставляю + торт, комплект молдов Маши и Медведя от меня в подарок. Группа до 5-ти человек.

 
2 и 3 марта (сб. и вс.) двухдневный курс по торту с Винкс: один из самых востребованных тортов. Первый день: лепим фигурку Винкс. Второй день - выравниваем и обтягиваем торт (каждый свой), делаем букетик сахарных роз на проволоке, + финальное декорирование торта. + много секретов от меня и ответы на вопросы. Курс очень сложный и интенсивный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой. Все материалы и обеды предоставляю + торт, комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. Группа до 5-ти человек.
 
9 марта (сб.) Однодневный курс по торту со Смешариками. Уровень не сложный. Подойдет для начинающих. Полное декорирование торта: теория по начинкам для мастичных тортов; практика: обтяжка торта, работа аэрографом, ручная лепка фигурок, изготовление радуги и поздравительной надписи, финальное декорирование торта с помощью различных кондитерских приспособлений. Отвечаю на вопросы и щедро делюсь секретами и собственными наработками. Все материалы и обеды предоставляю + торт в красивой коробке каждый увозит с собой. Группа до 5-ти человек.
 
10 марта (вс.). Однодневный курс по лепке фигурки Винкс. Лепим с помощью молдов из мастики Моделпаст. Делаем желатиновые крылья + лепка фигурки. Все материалы и обеды предоставлю + комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. Новичков на этот курс не беру, т.к. за 1 день слепить такую фигурку новичку довольно сложно + для новичка, без умения красиво декорировать весь торт - эта фигурка будет лишней тратой сил и средств. Опытные же тортоделы отлично знают какой спрос на торты с феями Винкс и для них это выгодная инвестиция. Группа до 5-ти человек.
Работа моей Ученицы Натальи:

 
16 и 17 марта Маша и Миша (сб. и вс.) Двухдневный курс по торту Маша и Медведь: самый часто заказываемый торт Smile + лепка популярных фигурок (ручная и с помощью молдов) + обтяжка + работа аэрографом + финальный декор и много-много секретов и практических наработок от меня. Курс довольно сложный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой. Все материалы и обеды предоставляю + торт, комплект молдов Маши и Медведя от меня в подарок. Группа до 5-ти человек.
 
23 марта (сб.) Однодневный курс по торту со Смешариками. Уровень не сложный. Подойдет для начинающих. Полное декорирование торта: теория по начинкам для мастичных тортов; практика: обтяжка торта, работа аэрографом, ручная лепка фигурок, изготовление радуги и поздравительной надписи, финальное декорирование торта с помощью различных кондитерских приспособлений. Отвечаю на вопросы, щедро делюсь секретами и собственными наработками.
 
24 марта (вс.) Однодневный курс по ручной лепке сложной фигуры - Трансформера. Все материалы и обеды предоставлю. Новичков на этот курс не беру, т.к. за 1 день слепить такую фигурку новичку довольно сложно + для новичка, без умения красиво декорировать весь торт - эта фигурка будет лишней тратой сил и средств. Для опытных же тортоделов - это выгодная инвестиция и возможность освоить новую технику лепки. Группа до 5-ти человек.
 
30 марта (сб.) Однодневный курс по торту "Мишка с кубиками". Уровень не сложный. Подойдет для начинающих. Полное декорирование торта: теория по начинкам для мастичных тортов; практика: обтяжка торта,изготовление кубиков, ручная лепка основной фигурки, работа с молдами, вырубками и прочих кондитерских инструментов. Отвечаю на вопросы. щедро делюсь секретами и собственными наработками. Все материалы и обеды предоставляю + торт в красивой коробке каждый увозит с собой. Группа до 5-ти человек.
Будем делать два варианта на выбор. Для девочек:

И для мальчиков:

 
Проезд: от метро Медведково 15 минут на транспорте. Стоимость курса напишу по запросу по эл. почте: annatort84@mail.ru
Для того, чтобы записаться на курсы - напишите мне сообщение и я внесу Вас в предварительный список. За неделю до даты проведения нужно будет подтвердить свое участие предоплатой в размере 1 тыс. руб.

 
Если появились вопросы - задавайте. С готовностью отвечу.
Отредактировано 31 мар 2013 20:35, Nairka
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пт, 8 фев 2013 15:17
Приглашаю на двухдневный курс по оформлению торта Винкс 16 и 17 февраля (сб. и вс.). Москва. один из самых востребованных тортов.

На фото - работа моей Ученицы Натальи.
 
Первый день: лепим фигурку Винкс. Второй день - выравниваем и обтягиваем торт (каждый свой), делаем букетик сахарных роз на проволоке, + финальное декорирование торта. + много секретов от меня и ответы на вопросы.
Курс очень сложный и интенсивный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой.
Все материалы и обеды предоставляю + торт, комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. Группа до 5-ти человек. Осталось 2 места.
Стоимость 12 тыс. рублей.
Выдаю сертификаты об окончании курсов.
 
Пишите: annatort84@mail.ru
Отредактировано 8 фев 2013 16:37, Floratop
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Ср, 13 фев 2013 16:07
В середине марта буду проводить курсы по декорированию тортов сахарной мастикой в Казани и Питере.
Точно будет двухдневный по Винкс (сб. и вс.) + (скорее всего) однодневный по Винкс (пт., или пн.).
Группы по 5-7 человек.
Стоимость 12 тыс. за двухдневный и 6 тыс. руб за однодневный.
Отредактировано 31 мар 2013 20:36, Nairka
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пт, 15 фев 2013 20:43
Начинаю публиковать фотоотчеты со своих кондитерских курсов и краткое к ним описание.
 
Отчет с двухдневного курса по декорированию торта Винкс:
Первый день: лепим фигурку Винкс. Второй день - выравниваем и обтягиваем торт (каждый свой), делаем букетик сахарных роз на проволоке, + финальное декорирование торта. + много секретов от меня и ответы на вопросы. Показываю как изготавливать молды из пищевого силикона в домашних условиях.
 
Торт Винкс Блум. Работа моей Ученицы Натальи

 
Курс очень сложный и интенсивный. Подойдет как начинающим, так и тем, кто хочет повысить свое мастерство оформления тортов сахарной мастикой.
Все материалы на время занятий и обеды предоставляю + торт, комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. Группа 5 человек.
Выдаю Сертификаты об окончании кондитерских курсов.
Стоимость курса 14 тыс. руб. (для регионов 12 тыс. руб.).
 

 
Двухдневный курс по торту Винкс самый сложный из всех моих курсов но и самый любимый. В нем: множество различных техник (лепка (ручная + молды), сахарные цветы на проволоке, обтяжка, пэчворк, бантик, табличка, рисование кистями и т.д.). Работаем с 3-мя видами мастики (Для лепки + цветочная мастика + для обтяжки).
 

День второй: изготовление цветов из сахарной мастики. Показываю как делать цветы на проволоке с применением специальной доски и без нее.
 
И конечно же результат двухдневных кондитерских курсов: шикарный торт, который вызывает восторг у всех без исключения! Я довольна тем, что могу научить; а девочки тем, что своими руками могут сделать такую красоту.
 
И все-таки когда Ученики приносят торт в красивой картонной коробке домой - реакция родных становится лучшей наградой за непростой труд мастичного украшательства. Ниже отзыв Татьяны:

"Аня, привет! Тортик доехал отлично, только бантик отвалился, но это потому, что я его плохо приклеила. Теперь об отзывах)) Мои мужчины стояли просто с открытыми ртами, слова "круто", "офигеть" - это самые внятные)) остальное-междометия)) ребенок не мог поверить, что цветы не настоящие, муж сказал, что кукла пластмассовая))))))))))) все обнюхали, обсмотрели сосвсех сторон)))) в общем муж сказал, что он под впечатлением. Сын все сфоткал и уже выставил в контакте на своей страничке, ему уже одноклассники отзывы пишут))))))))))) в общем что я хочу сказать. Я безумно тебе благодарна! Ты подарила радость не только мне, но и как минимум моим близким и знакомым! Спасибо тебе огромное!"

 
Для сравнения - первый мастичный торт Татьяны ДО курсов:

 
Торт Татьяны с моего двухдневного курса:

 
И уже самостоятельные работы Татьяны сразу после моих курсов:

 

Как видите, курсы дают очень мощный старт. На кондитерских курсах делюсь очень многими своими наработками и секретами не только по декорированию тортов, но и по начинкам, по успешной работе на заказ и т.п. Приходите!
 

Моя Ученица Маргарита и ее первый мастичный торт!
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вс, 24 фев 2013 12:17
Очень горжусь своей Ученицей Еленой Юровой! Лена была у меня на двухдневном курсе по торту Маша и Медведь, а сегодня отправила свою самостоятельную работу и комментарии к ней: "Самостоятельная работа,большое спасибо за знания полученные у вас на курсах."
 

 
Отредактировано 31 мар 2013 20:37, Nairka
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 883
  • Рейтинг автора 4 662
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1414
Пн, 25 фев 2013 16:26
Floratop, Здорово! У моего мелкого резиновые фигурки этих персонажей... Один в один Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пн, 4 мар 2013 18:39
Emerald, я тоже приглядывалась, думала Лена резиновые на торт поставила, я даже переспросила у нее ))))
Как раз тот случай, когда ученики превосходят своего учителя Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пн, 4 мар 2013 19:00
Расписание ближайших курсов:
 
Казань. 16 и 17 марта. На двухдневный курс по торту Винкс группа набрана.
Осталось 2 места на однодневный по лепке фигурки Винкс на 18 марта. Стоимость однодневных 6 тыс. руб.,
Пишите: annatort84@mail.ru или звоните: 8 (926) 044 25 85 Анна.
 

Питер. 23 и 24 марта. Двухдневный курс по торту Винкс. Стоимость 12 тыс. руб. Места еще есть.
+ в пн. или пт. Однодневный курс по торту Смешарики и однодневный курс по лепке фигурки Винкс стоимость по 6 тыс. руб. Места еще есть.
Пишите: annatort84@mail.ru или звоните: 8 (926) 044 25 85 Анна.

 

Москва. 31 марта (вс.) Однодневный курс по торту со Смешариками. Уровень не сложный. Подойдет для начинающих.
Полное декорирование торта: теория по начинкам для мастичных тортов;
практика: обтяжка торта, работа аэрографом, ручная лепка фигурок, изготовление радуги и поздравительной надписи, финальное декорирование торта с помощью различных кондитерских приспособлений.
Отвечаю на вопросы и щедро делюсь секретами и собственными наработками.
Все материалы и обеды предоставляю + торт в красивой коробке каждый увозит с собой.
Стоимость 7 тыс. руб. Группа до 5-ти человек. Осталось 4 места.
 
Москва. 6 апреля (сб.) Однодневный курс по торту "Мишка с кубиками". Уровень не сложный. Подойдет для начинающих.
Полное декорирование торта: теория по начинкам для мастичных тортов;
практика: обтяжка торта,изготовление кубиков, ручная лепка основной фигурки, работа с молдами, вырубками и прочих кондитерских инструментов.
Отвечаю на вопросы. щедро делюсь секретами и собственными наработками.
Все материалы и обеды предоставляю + торт в красивой коробке каждый увозит с собой. Стоимость 7 тыс. руб. Группа до 5-ти человек. Осталось 2 места.
 

Москва. 7 апреля (вс.) Однодневный курс по лепке фигурки трансформера. Ручная лепка. Уровень - сложный.
Новичков на него не беру. Курс по данной тематике буду проводить впервые, поэтому стоимость 6 тыс. руб. Группа 4 человека. Осталось 2 места.

 

Проезд: от метро Медведково 15 минут на транспорте. Время занятий: с 9.00 до 18.00 (при необходимости, можем задержаться на 1-2 часа). Если появились вопросы - задавайте. С готовностью отвечу.
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 2 апр 2013 08:53
В минувшую субботу 30 марта состоялся первый однодневный курс по торту "Мишка с кубиками" для начинающих.
Курс оказался очень интересным, и уверена - станет хорошей базой для дальнейшего совершенствования в мастерстве украшения тортов. Поэтому с радостью ввожу его в свою постоянную программу и буду проводить его как минимум раз в месяц.
Следующий аналогичный курс назначен на 6 апреля. Будем делать торт и для мальчика (сине-голубой) и для девочки. В этот раз так получилось, что все делали для девочек Smile

 

Стоимость курса 7 тыс. руб. Все материалы, обеды и инструменты предоставляю. Выдаю Сертификат об окончании кондитерских курсов.
Свои торты и ценный опыт ученики увозят с собой.
 
Мой номер: 8 (926) 044 25 85 Анна, или почта: annatort84@mail.ru
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пн, 8 апр 2013 18:38
Курсы по сахарным цветам в Москве.
Первый курс по цветам из сахарной мастики состоялся!!! Ура!

 
Это был, пожалуй, самый волнительный для меня курс из всех. Я долго решалась на него... Множество раз лепила программу курса пытаясь уместить в 1 день все, что задумала. И результат оказался достойным.
3 апреля был первый пробный курс №1 (Роза, орхидея и ягоды). Девочки: Марина, Ира и Таня - молодчины, трудились как пчелки до 21-22 часов. Их огромное желание освоить сложную технику выполнения сахарных цветов меня очень вдохновило. И мы сделали всего за 1 день столько красоты!
 
Освоили с девочкам различные способы изготовления цветов от экономного, когда при минимуме затрат можно получить достойный вариант до более дорогого - с доской и различными специальными приспособлениями.
 

 

Успели сделать все что задумали и даже больше, кроме фотосессии работ))). Вот Ира уже сама дома сфотала и отправила свою Розу.

И отзыв Ирины:
 
"Аня, хочу еще раз сказать огромное СПАСИБО за вчерашний потрясающий курс , приехав домой в первом часу ночи - я готова была упасть и уснуть прямо на коврике у двери, но желание посмотреть на ту прелесть, которую я смогла сделать вчера благодаря тебе, пересилило все остальные желания!!!! Даже не верится, что я смогла такое сделать, спасибо тебе отдельное за твою отзывчивость и за то, что ответила, на все мои вопросы."
 
Следующие курсы по сахарным цветам в Москве буду проводить с мая месяца регулярно.
Всех Вам благ!
Пользователь
  • Регистрация 19 апр 2013
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Пт, 19 апр 2013 19:00
Floratop, Здравствуйте! бывают ли курсы в Нижнем Новгороде?
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Ср, 8 май 2013 16:07
anna_kelman, Здравствуйте!
Если наберется группа, то приеду. Запрос условий для Организаторов можно присылать мне на почту: annatort84@mail.ru
Или лучше ко мне приезжайте. Сейчас составляю расписание таким образом, чтобы те, кто приезжает из других городов могли сразу пройти 3-4 курса: и по лепке, и по обтяжке и по сах. цветам.
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 4 июн 2013 15:46
Всем привет!
 
Провела уже 5 курсов в помещении моей Школы. Там уютно и просторно, а в скором времени станет и очень комфортно (появится полноценная кухня с новейшей техникой для курсов по выпечке, множество стеллажей, столов и полочек), оборудую большой зал (50 кв.метров), а пока провожу в малом зале. Мечты об идеальных курсах потихоньку воплощаются ))))
Вот фотографии с курсов в новом помещении - курс по сахарным цветам в английской технике (Роза и Орхидея), который был 30 мая.
 

 
Пока еще пустое и сиротливое Помещение большого зала кондитерской Школы. Именно тут будут курсы по выпечке, курсы по выравниванию и даже кулинарные курсы по приготовлению вкуснячих блюд:
 
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 4 июн 2013 15:48
Дорогие друзья!
Есть 2 места на Двухдневный кондитерский курс по торту Винкс на 8 и 9 июня (сб. и вс.). Москва
Звоните: 8 (926) 044 25 85 Анна, или пишите: annatort84@mail.ru
Если появились вопросы - задавайте. С готовностью отвечу.
 
Двухдневный курс по торту Винкс. Уровень сложный. Подойдет как для новичков так и для опытных мастеров. Время занятий с 9.00 до 20.00.
 
Работа моей Ученицы Анжелы с двухдневного кондитерского курса по торту Винкс:

 
1-й день: лепим фигурку (с помощью молда + ручная лепка. Комплект молдов каждый уносит с собой, его же можно использовать для других куколок, т.е. не только для Винкс) и делаем крылья + я показываю как изготовить молды из пищевого силикона в домашних условиях.
 
2-й день: даю теорию по начинкам для мастичных тортов, показываю как подготовить начинку к обмазке, как обмазать торт, обтягиваем торты (каждый свой). Далее делаем сахарную орхидею на проволоке, тонируем пылями, работаем с лентой, вырубками, вайнерами и т.п.; показываю как работать с доской и без нее. Далее делаем бантик + табличку с поздравлениями; устанавливаем весь декор на торты - рассказываю как это делать надежно и красиво + теория по успешной работе на заказ + ответы на вопросы.
 
Этот курс полезен тем, что работаем с 3-мя видами мастики (для лепки, для цветов и для обтяжки) и используем различные техники декорирования тортов. Очень много информации поэтому нужно настроиться на серьезную работу. Проще говоря - будем впахивать ))) но оно того стоит. Восторг от результата усердного труда гарантирую )) Отчет по курсу можно посмотреть тут: http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1761891
 
Стоимость курса - 14 тыс. руб. Группа до 7 человек. Осталось 2 места. Выдаю сертификат о прохождении обучения. На время занятий все материалы и обеды предоставляю.
 
Торт и комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. После занятий можно будет приобрести кондитерский инвентарь и материалы для дальнейшей успешной работы.
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2013
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 1
Ср, 3 июл 2013 00:45
С нетерпением жду расписание на осень))
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 9 июл 2013 00:22
Анна душка, Здравствуйте! Ниже расписание )))
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 9 июл 2013 00:40
Обучение на кондитера. Расписание кондитерских курсов на август и сентябрь.
 
Курсы по айсингу, курсы по выпечке, курсы по сахарным цветам и многое другое!
Все материалы на время занятий и обеды предоставляю. Готовые работы Вы увозите с собой.
Выдаю сертификат об окончании кондитерских курсов.
На всех курсах, помимо основной информации даю еще множество практических советов об успешной работе на заказ и отвечаю на вопросы.
 
Для того, чтобы записаться на курсы позвоните по номеру: 8 (926) 044 25 85 Анна,
или пишите: annatort84@mail.ru )
и я внесу Вас в предварительный список.
 
27 июля (сб.). Однодневный курс по декорированию торта Русалочка.
Время занятий: с 9.00 до 20.00. Стоимость 8 тыс. руб. Группа до 7 человек.

1. Лепка фигуры при помощи молдов + ручная лепка;
2. Изготовление подложки;
2. Обтяжка торта (муляжа);
3. Работа аэрографом;
4. Лепка мелкого декора и установка фигурок на торт;
+ Много информации от меня по работе на заказ.
+ комплект молдов для лепки Русалочки от меня в подарок каждому Студенту! Этот же молд и полученную технику, можно будет использовать для лепки и других куколок.

29 и 30 июля (пн., вт.). Двухдневный курс по декорированию кондитерских изделий кремом (торты и капкейки)
от кондитера с 6 летним опытом работы на производстве на заказных тортах.
Стоимость курса 8 тыс. руб. за 2 дня занятий. Время занятий: с 9.00 до 18.00. Группа до 5 человек.

 

 
3 августа (сб.). Семинар (МК – демонстрация): Свадебные торты.
Стоимость 3, 5 тыс. руб. Группа до 12 человек. Время занятий: с 9.00 до 19.00.

Программа:
1. Особенности начинок для мастичных тортов. Соберем торт. Наиболее популярные рецепты.
2. Подготовим торт к выравниванию. Обмазка тортов кремом, виды обмазочных кремов. Приготовим специальную пасту для выравнивания и покроем ей торт. Обзор инструментов для выравнивания.
3. Обтяжка торта сахарной мастикой. Обзор паст и инструментов для обтяжки. Пэчворки и молды.
4. Сахарные цветы в английской технике – изготовление Орхидеи. Специальные пасты для сахарных цветов. Работа с вайнерами, тейп-лентой, проволокой, пыльцой, вырубками и т.д. Способы изготовления сахарных цветов от бюджетного до более дорогостоящего. Подробно разберем различные инструменты и сравним их по качеству и стоимости.
5. Лепка фигурок жениха и невесты. Обзор паст и инструментов для лепки.
6. Обзор подложек для свадебных тортов. Самостоятельно изготовим надежную и красивую подложку.
7. Сборка ярусных тортов. Способы надежного крепления и транспортировки ярусных тортов.
8. Подставки для свадебных тортов.
9. Установка декора на торт. Способы надежного крепления декора на торт.
10. Упаковка торта. Виды и способы упаковки.
11. Фотосессия.
Обеды предоставляются.
Каждому Слушателю выдается учебное пособие и Сертификат о прохождении Семинара.
Ответы на любые интересующие вопросы по кондитерскому делу и работе на заказ.
Весь используемый инвентарь и материалы можно будет приобрести после семинара в нашем магазине + предоставлю список проверенных поставщиков кондитерского сырья и инвентаря.
Семинар будет полезен как для частных кондитеров, так и для кондитеров с производств.
 
4 августа (вс.). Интенсивный однодневный курс по сахарным цветам в английской технике № 3: Роза и Орхидея.
Уровень продвинутый.
Стоимость 6 тыс. руб. Группа до 6 человек.
Время занятий с 9.00 до 22.00 Курс сложный. Будьте готовы к интенсивной работе! На данный курс беру только тех, кто готов к хорошему темпу, не боится усталости и уже уверенно работает с мастикой.
Работа с проволокой, лентой, пылями, вырубками, вайнерами и т.п. Будем делать цветы разными способами: с доской и без доски.

 

 
10 и 11 августа. Двухдневный курс по торту Винкс.
Уровень сложный. Подойдет как для новичков так и для опытных мастеров.
Стоимость курса - 14 тыс. руб. Группа до 7 человек. Время занятий с 9.00 до 20.00.

 
1-й день: лепим фигурку (с помощью молда + ручная лепка. Комплект молдов каждый уносит с собой, его же можно использовать для других куколок, т.е. не только для Винкс) и делаем крылья + я показываю как изготовить молды из пищевого силикона в домашних условиях.
 
2-й день: даю теорию по начинкам для мастичных тортов, показываю как подготовить начинку к обмазке, как обмазать торт, обтягиваем торты (каждый свой). Далее делаем сахарную орхидею на проволоке, тонируем пылями, работаем с лентой, вырубками, вайнерами и т.п.; показываю как работать с доской и без нее. Далее делаем бантик + табличку с поздравлениями; устанавливаем весь декор на торты - рассказываю как это делать надежно и красиво + теория по успешной работе на заказ + ответы на вопросы.
 
Этот курс полезен тем, что работаем с 3-мя видами мастики (для лепки, для цветов и для обтяжки) и используем различные техники декорирования тортов. Очень много информации поэтому нужно настроиться на серьезную работу. Проще говоря - будем впахивать ))) но оно того стоит. Восторг от результата усердного труда гарантирую ))
Торт и комплект молдов для лепки Винкс от меня в подарок. После занятий можно будет приобрести кондитерский инвентарь и материалы для дальнейшей успешной работы.
 

15 и 16 августа (чт., пт.). Базовый курс по айсингу в Москве.
Преподаватель: Светлана Баянкина.
Время занятий с 10.00 до 20.00 часов. Стоимость курса 12 тыс. руб. Группа 6 человек. Места нужно резервировать заранее.

 

17 и 18 августа (сб. и вс.). Продвинутый курс по айсингу в Москве.
Преподаватель: Светлана Баянкина.
Время занятий с 10.00 до 20.00 часов. Стоимость курса 12 тыс. руб. Группа 6 человек. Места нужно резервировать заранее.

 

24 августа (сб.). Вечеринка по случаю открытия Кондитерской Школы.
 

25 августа (вс.). Однодневный курс по сахарным цветам в английской технике № 1: Орхидея Цимбидиум и Лилия. Начальный уровень.
Будем работать с пыльцой, вайнерами, вырубками, лентой, проволокой, специальной доской и инструментыми для создания сахарных цветов в английской технике.
Все материалы на время занятий и обеды предоставляются. Готовые работы Вы увозите с собой. Выдается сертификат об окончании курса по сахарным цветам.
Занятия проводятся в специально оборудованном для кондитерских курсов помещении.
Время занятий: с 9.00 до 18.00. Стоимость 4 тыс. руб. Группа до 7 человек.
 

с 6 по 9 сентября. Серия курсов с ориентацией на создание и продвижение кондитерского бизнеса: помимо основной программы курсов по мастичному декорированию кондитерских изделий будет дано много информации и практических советов по подбору организационно правовой формы, системы налогообложения, поиску помещения подходящего по нормам Роспотребнадзора, рекомендации по подбору сотрудников, поиску заказов, ассортимента продукции, сезонности, списки поставщиков сырья и т.д.
Можно посетить как все курсы, так и выбрать любой день из списка ниже:
 
№1.
6 сентября (пт.). Однодневный курс по выпечке. МК - демонстрация.

Время занятий: с 9.00 до 18.00.
Стоимость 4 тыс. руб. Группа до 8 человек.
 
№2.
7сентября (сб.). Однодневный курс по сборке, выравниванию и обтяжке торта сахарной мастикой + айсинг (вышивка кистью).

Время занятий: с 9.00 до 20.00.
Стоимость 6 тыс. руб. Группа до 7 человек.
 
№3.
8 сентября (вс.). Однодневный курс по декорированию торта Русалочка.

Время занятий: с 9.00 до 20.00. Стоимость 8 тыс. руб. Группа до 7 человек.
 

№ 4.
9 сентября (пн.). Интенсивный однодневный курс по сахарным цветам в английской технике № 3: Роза и Орхидея. Уровень продвинутый.

Стоимость 6 тыс. руб. Группа до 6 человек.
Время занятий с 9.00 до 22.00
 

14 сентября (сб.). Кондитерский курс для детей и их мам: Декорирование торта сахарной мастикой.
Время занятий: с 12.00 до 14.00 (при необходимости, можем задержаться на 1 час).
Возраст деток от 4-х до 9 лет. Стоимость для пары (Мама + ребенок)* 5 тыс. руб. Группа до 6 детей.
* если Мама будет с двумя детьми, то для второго ребенка стоимость обучения 4 тыс. руб.
 

15 сентября (вс.). Семинар (МК – демонстрация): Детские торты.
Стоимость 3, 5 тыс. руб. Группа до 12 человек. Время занятий: с 9.00 до 19.00.
 

21 и 22 сентября (сб. и вс.). Двухдневный курс по пряникам и айсингу.
Преподаватель Дарья Рокицкая.
Время занятий с 9.00 до 19.00 часов. Стоимость 12 тыс. рублей. Группа 7 человек. Места нужно резервировать заранее.
 

1 день. Роспись пряников белковой глазурью (айсингом).
Испечем пряники, приготовим айсинг, изучим технику заливки, обводки, декорирования, все тонкости работы с цветом. Каждый Студент декорирует 6 пряников разных по сложности и технике.Готовые работы в красивой упаковке каждый увозит с собой.
Создание и применение любых по форме шаблонов, тонкости раскатки и выпечки пряников, с идеально ровной поверхностью, использование сладкого(готового) декора.
Различные виды красителей (сухие, гелевые, пасты) и особенности их применения для росписи. Приемы росписи можно будет в дальнейшем применять и на тортах.
Вы узнаете рецепты ароматнейшего пряничного теста, вкусного шоколадного печенья, секрет изготовления айсинга!
 
2 день. Айсинг. Роспись торта(болванки) вышивкой - начальный уровень.
Теория. Подготовка торта(болванки)– выравнивание,обтяжка мастикой. Особенности замеса айсинга, виды и особенности пищевых красителей, изучение инструментов (виды и особенности насадок, переходники,кондитерские мешки)
Практика. Приготовление глазури (айсинга). Роспись торта(болванки) в технике ажурной вышивки,создание ажурной бабочки, создание воздушных нитей.
 
Курс рассчитан как на новичков так и на опытных мастеров желающих освоить новые техники декорирования кондитерских изделий.
Обеды, все инструменты и материалы предоставляются. Насадки-переходнички и прочий кондитерский инвентарь при желании можно будет купить.
 

22 сентября (вс.). Кондитерский курс для детей и их мам: Декорирование торта сахарной мастикой.
Время занятий: с 12.00 до 14.00 (при необходимости, можем задержаться на 1 час).
Возраст деток от 4-х до 9 лет. Стоимость для пары (Мама + ребенок)* 5 тыс. руб. Группа до 6 детей.
* если Мама будет с двумя детьми, то для второго ребенка стоимость обучения 4 тыс. руб.
 

23 сентября (пн.). Однодневный курс по пряникам.
Преподаватель Дарья Рокицкая.
Время занятий с 9.00 до 19.00 часов. Стоимость 6 тыс. рублей. Группа 7 человек. Места нужно резервировать заранее.

 
24 сентября. Однодневный курс по айсингу. Преподаватель Дарья Рокицкая.
Время занятий с 9.00 до 19.00 часов. Стоимость 6 тыс. рублей. Группа 7 человек. Места нужно резервировать заранее.

 

Проезд: г.Мытищи. От метро Медведково 30 минут на транспорте или 30 минут на электричке от Ярославского вокзала. Добираться удобно.
Если появились вопросы - задавайте. С готовностью отвечу.
Тел: 8 (926) 044 25 85 Анна, или пишите: annatort84@mail.ru
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пн, 5 авг 2013 12:46
Дорогие мои выпускники!
 
Ко мне обратился корреспондент печатного издания с просьбой дать контакты моих студентов желающих ответить на его опросы.
Требуется 1 человек готовый рассказать о том, как обучался на моих курсах. Требования следующие (цитирую письмо): "
 
Мне необходимо найти 1-х респондентов, которые расскажут о том, как проходили занятия, какие были преподаватели. Была ли практика. Общий вывод о курсах, рекомендации - для кого подходят эти курсы.
Выпускнику курсов необходимо пообщаться со мной по интернету или телефону, сообщить ФИО и прислать фотографию."
 
Ребята, если кому интересно, свяжитесь со мной по телефону: 8 (926) 044 25 85 Анна, или пишите: annatort84@mail.ru и я дам контакты корреспондента.
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пн, 5 авг 2013 13:54
Обучение на кондитера. Курс по украшению тортов и капкейков кремом.
 
Всем привет! 29 и 30 июля 2013 года прошел двухдневный курс по украшению тортов и капкейков кремом.
За эти дни мы выпекли капкейки и украсили их меренгой, приготовили три вида крема для декорирования, отработали основные приемы декорирования тортов кремом (бордюры, цветы, надписи), собрали и украсили торты.
 
Помимо выполнения основной задачи обучения на кондитера, еще отметили замечательный праздник - день рождения Нади ))) Неформальные фото сего события прилагаю.
Девочки Ученицы приехали из Уфы и Казани за что им отдельный респект!
А еще было пожелание изменить дизайн торта на более современный. Поэтому к следующему кремовому курсу который состоится в сентябре будут нововведения.
 
До встречи на кондитерских курсах, дорогие друзья!
С уважением, Ваша Анна.
 

Обучение на кондитера. Работа с насадками и отработка основных приемов украшения тортов кремом.

 
Обучение на кондитера. рабочие моменты.

 
Обучение на кондитера. На настоящем кремовом торте рисовать узоры гораздо сложнее чем на черновике.

 
Обучение на кондитера. Элла. Результат труда: кремовый торт, ванильные и шоколадные капкейки украшенные меренгой.

 
Обучение на кондитера. Результат труда на курсах: кремовый торт и ванильные и шоколадные капкейки украшенные меренгой.

 
Кондитерские курсы. Результат труда: ванильные и шоколадные капкейки украшенные меренгой. Цветочки и сердечки из сахарной мастики для лепки.Розы - настоящие, не из мастики ))))
 

 
Кондитерские курсы. Обедаем Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 6 авг 2013 22:28
Обучение на кондитера.
Кратко о том, что мы делали 3 августа 2013 года в моей кондитерской Школе:

 
1. Приготовили сливочный крем с сыром маскарпоне и собрали торты, подготовили их к обмазке.
2. Приготовили крем ганаш и подготовили торт к обтяжке сахарной мастикой.
3. Обтянули торты сахарной мастикой, декорировали средний ярус пэчворком.
4. Познакомились с техникой изготовления сахарных цветов в английской технике. Изготовили орхидеи цимбидиум + каждый участник семинара изготовил из цветочной сахарной пасты ягодки и некоторые желающие тонировали орхидеи порошковыми красителями. Собрали букет.
5. Лепка фигурок: Поговорили о пропорциях фигуры человека и о том, что ручная лепка людей дело не быстрое и требует массы базовых знаний о физиологии и анатомии человека. Ознакомились с техникой ручной лепки фигуры человека, рисования лиц, создания одежды и прически из сахарной мастики, а также о вариантах работы с пищевыми красителями на фигурках - закрепили это все на практике.
Попробовали лепить из различных паст (сахарных мастик) для лепки, каждый слушатель кондитерского курса изготовил брошь и мишку.
6. Было много практических рекомендаций по работе на заказ (как найти свою нишу, позиционирование на рынке, поиск заказчиков в правильных местах, о том, как грамотно организовать бизнес, по доставке, упаковке тортов и обслуживанию Заказчиков. О том, как сделать так, чтобы Заказчик был только Ваш и т.п.
6. Укрепили ярусы торта, но на этом обучение на кондитера не закончилось ))) я предложила, и ребята согласились приготовить королевскую глазурь и украсить боковины торта айсингом при помощи трафарета. Все желающие самостоятельно декорировали торт айсингом. В результате конечно время курса затянулось, но опыт был наверняка очень ценным, т.к. ребята на практике применили быстрый и очень эффектный способ украшения свадебного торта.
7. После курса все желающие приобрели все самое необходимое в нашем магазине для кондитера
8. В завершении обучения на кондитера мы все пофотались с трофеем, каждый участник семинара получил сертификат подтверждающий его обучение ну и конечно же дегустация! Начинки были очень свежие (т.е. не успели пропитаться нежнейшим кремом, но тем не менее очень важно было попробовать всю ту красоту и удостовериться что мастика вкусная и начинки сочные Smile Кстати, торт красный бархат - самая популярная у меня начинка для свадебных тортов.
 
Итак, Катя, Виталий, Ирина, Галина, Оля, Елена, Виктор и Ольга, уверена - вы выбрали верный путь. Было приятно провести этот день в вашей теплой компании. Желаю чтобы знания полученные в этот день на кондитерском курсе пригодились вам. Кондитерское дело - замечательное и желаю вам всем успехов в нем!
 
Ну и фотки с места события:
 
Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Сахарные цветы - делаем ягодки и тонируем пестики .

 
Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Тонируем ягодки.

 

Обучение на кондитера.3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Лепим брошки из сахарной мастики.

 
Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Лепим из сахарной пасты. Знакомимся с инструментами для лепки и пропорциями фигуры человека.

 
Обучение на кондитера.3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Сборка и выравнивание торта.

 
Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Декорируем торт айсингом.

 

Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Декорируем торт айсингом.

 

Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам.

 
Обучение на кондитера. 3 августа 2013 г. Семинар по Свадебным тортам. Дегустация.

 
Брошка Smile
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Ср, 23 окт 2013 19:13
Курсы по сахарным цветам
Фотоотчет с курса по сахарным цветам который прошел в минувшие выходные в моей кондитерской Школе.
 

На курсе делали Сахарные цветы: Номохарис (лилейные), Орхидея Цимбидиум, Пион Древовидный, Роза, ягодки, сахарная бабочка Smile Это работа Юлии.
 

Курсы по сахарным цветам Курс по сахарным цветам: как всегда на фотосессию остались не полным составом )))
 


Курсы по сахарным цветамКатя и ее сахарные цветы.
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пт, 25 окт 2013 00:22
Курсы по лепке из мастики
Представляю мой новый курс по лепке фигурок из мастики.

 
- Сахарные пасты для лепки фигурок из мастики, инструменты для лепки.
- Окрашивание фигурок: различные техники окрашивания порошковыми и жидкими пищевыми красителями.
- Лепка из сахарной мастики одежды и прически.
- Роспись личика.
- Изготовление декора для тортов (стеночки, мелкие лепные элементы и детали).
 
Фигурка из сахарной мастики для нового Курса по лепке:
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Вт, 24 дек 2013 14:29
Всем привет!
25 января (сб.) в нашей кондитерской Школе состоится демонстрация по декорированию ярусного свадебного торта.
Ведущие: Георгес Галич, Анна Галич, Анастасия Русавская.

 

- Будем готовить начинки (2 варианта - скорее всего будет "Красный бархат" и мой фирменный "Восточные сказки"), собирать их, выравнивать, обтягивать мастикой, крепить ярусы, декорировать мастикой.
- Роспись торта пищевыми красителями, аппликации, различные способы создания текстур из мастики подручными средствами.
- Также покажу изготовление сахарных цветов в английской технике: Пион древовидный, фрезия, роза, орхидея и плющ, сборку букета и установку сахарных цветов на торты.
- Разберем способы транспортировки сахарных цветов и ярусных тортов до Заказчика.
- Бизнес информация и ответы на вопросы.
 
Учебные материалы и обеды предоставляем. Подробно о демонстрации можно прочесть на нашем сайте: Кондитерские курсы
Осталось 5 мест.
 
26 января вводим обновленный курс по выравниванию. Готовим сюрприз в плане декора и техник Улыбающийся На него есть еще 3 места.
 
Дорогие друзья, с наступающим новым годом!
Творческих успехов и всех Благ!
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Пн, 13 янв 2014 22:18
Дорогие друзья, появилось новое расписание курсов по декорированию тортов.
 
Кондитерская Школа Анны Галич предлагает обучение на кондитера.
Курсы и мастер классы по декорированию тортов сахарной мастикой:
курсы по сахарным цветам, курсы по лепке из мастики, курсы по айсингу, курсы по выравниванию, курсы по пряникам.
 
Запись на курсы, расписание и стоимость кондитерских курсов: http://annagalich.ru/index.php/courses
 
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2012
  • Индекс активности 90
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Сб, 8 мар 2014 22:27
С 24 по 28 февраля в нашей Школе проходил пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты".

 
Это были замечательные 5 дней! Кажется, мы успели сделать все, и даже больше чем изначально планировалось Smile
Как всегда, особенно хочется отметить тех студентов, которые едут к нам из далека. Юля приехала на курсы из Германии, Лена из Чехии, а Лариса из Тулы.
 

 
На выходе у каждого студента оказались собственноручно изготовленные 2 проекта: торт детской тематики с настоящими начинками декорированный фигурками выполненными в технике «ручной лепки» и свадебный трехъярусный торт (выполненный на муляжах) декорированный айсингом и сахарными цветами.
Среди студентов были как профи с многолетним стажем в т.ч. и в работе над заказными тортами, так и те, кто совсем недавно начал постигать премудрость изготовления мастичных тортов. А для Юли, это был первый опыт работы с сахарной мастикой и она отлично справлялась!
 
Девочки, спасибо огромное за ваш труд и серьезное отношение к делу. Радостно было видеть ваши горящие глаза; это очень вдохновляет!
 
С праздником нас, милые и прекрасные Женщины! Всех благ, творческих успехов и процветания бизнесу!
 

Пятидневный кондитерский курс. Выравнивание тортов и обтяжка сахарной мастикой.
 


Пятидневный кондитерский курс. Роспись по сахарной мастике.
 


Пятидневный кондитерский курс. Лепка фигурок из мастики.
 

Пятидневный кондитерский курс. Королевская глазурь: консистенции айсинга, инструменты для работы айсингом, различные техники работы айсингом (вышивка, нити, линии).
 

Пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты". За два дня мы обучались выпечке, сборке и выравниванию тортов, обтяжке тортов мастикой, росписи по мастике, лепке простых и сложных фигурок и их росписи, изготовлению различного мелкого декора из мастики и применению различного кондитерского инвентаря.
 


Пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты". Сахарные цветы в английской технике. Изготовили за два дня сахарные цветы: Роза, орхидеи, анемон. Также из сахара создали бабочку и ягодки Smile
 


Пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты". Сахарные цветы в английской технике. Роза Юли.
 

Пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты". Свадебный торт Оксаны.
 

Пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты". Работа Елены.
 

Пятидневный кондитерский курс "Детские и свадебные заказные торты". Оксана и ее торт.
 
Ознакомиться со стоимостью кондитерских курсов и подать заявку на участие можно на нашем сайте: http://annagalich.ru/index.php/courses
1 2

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели