МК Торты "Животные" 2D и 3D (мастика)

Ответы

1 2 3
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Ср, 2 апр 2014 01:32
Торт "Слон и всадник" от Bespoke Bakery
 
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 374
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Чт, 10 апр 2014 23:10

Спасибо автору за МК
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Пт, 11 апр 2014 00:17
Belisimo, Какое лупоглазое чудо Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Пт, 3 окт 2014 02:16
МК Собачка от Be SweetLi
 




 

 

 

 

 

 
Отредактировано 3 окт 2014 02:17, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Чт, 9 окт 2014 22:16
МК Торт "Кошка" от Anna Daraz
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Отредактировано 9 окт 2014 22:17, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Чт, 23 окт 2014 02:37
МК Торт "Касатка"
 

Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 446
  • Рейтинг автора 235
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Пн, 27 июл 2015 15:31
Торт-мопсик))
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Чт, 26 ноя 2015 02:00
от Антошки
 

 
Хочу вам выложить МК, который скопирован с форума say7 от Vintage. Спасибо ей за МК.
И за рецепт торта, который здесь
 


 
Сборка медовика Белый тигр
 
На этот раз делала из 2-х норм теста. Крем - 850мл взбитых 36% сливок+1банка варёнки+полстакана сах.пудры+ванилин. Из 1л сливок оставляем невзбитыми 120мл для белого покрытия+30мл для чёрных полос.
В первом варианте было три нормы теста и противень 35*25см, 7 коржей.
В этом случае две нормы, противень меньше на 1/3, т.е. 23,5*16,5см. И решила раскатать потоньше. Получилось 11 коржей . Десять пошли на промазку, один оставила на всякий случай.
Практика показывает, что если печь коржи не при 180-200град, а при 220 минут 5, они поднимаются очень заметно и после выпечки так и остаются пышными и мягкими, т.е. не засыхают(опять же темп-ра зависит от духовки, у меня она тормоз). В итоге получилась очень высокая основа и технологию сборки пришлось малость менять

крем


на след.день начала кроить
заготовку режем пополам по длине

В первой половине вырезала полоску между лап

такую, она пойдёт для задней лапы

Основа получилась 10см высотой

это слишком много для холки и спины, сняла 2 коржа, из расчёта, чтобы ширина и высота были примерно одинаковыми

От второй половины отрезала квадрат для головы

устанавила, сняла с лап коржи, оставила по 4шт


с головы тоже сняла несколько коржей, снятые коржи пойдут в лепилку или просто для стыковки на бёдра и шею



скругляем бока, подрезаем мордочку, заполняем выемки у шеи


бёрда

лапу

укрепляем и ровняем шею


Для лепилки с таким кремом ничего не понадобилось, просто измельчила коржи с кремом


сформировала хвост и начала ровнять тигра. Руки нужно постоянно споласкивать в кипячённой воде. Медовая лепилка очень липучая, но вкусная

от 11-го непромазанного коржа отрезать основу ушей

лепим морду




готово, ставим нашего Сфинкса в хол-к и варим ганаш из 200гр белого шоколада и 120мл сливок

Сливки до кипения, выключаем, кидаем шоколад дольками, промешиваем до однородности

Остужаем до 25-30град. и начинаем покрывать тигра

Кисти лучше использовать силиконовые или капроновые. Нужна одна потолще и одна тонкая
Покрываем на 2-3 раза с выдержкой в хол-ке минут по 15


Если появляются подтёки, разглаживаем кистью же
Чёрный шоколад топим в микро + ложку молока или сливок до однородности. Рисуем полоски, вставляем глаза из мармелада и усы с бровями из жжёнки








Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 446
  • Рейтинг автора 235
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Пн, 30 ноя 2015 10:49
От Nairka


Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 770
  • Рейтинг автора 4 158
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1273
Ср, 3 окт 2018 01:05
Торт "Собака" на День рождения от Sylwia Sobiegraj
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
1 2 3

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели