Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 апр 2012 20:04

Девочки всем добрый вечер, соскучилась за вами, какие замечательные работы у вас.

Тортонутая

Пользователь

Регистрация 12 май 2011
Индекс активности 531
Рейтинг автора 36
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 20 апр 2012 21:01

Девочки, какую красоту вы из крема делаете! Мне кажется, кремом намного сложнее рабтать.. У меня что-то не выходит((
На ваши работы смотрю - некоторые просто СУПЕРРР!
neteli, шикарная разукрашка-аппликация!
Танюша 11, твои торты -образец для подражания! аккуратно, ровно, правдоподобно.. слюнки текут Smile

А_н_а_с_т_а_с_и_я, может и не идеально, но ОЧЕНЬ здорово! особенно с фруктиками - АМ!
Nazdan, эх, надо что ли попробовать дома такой хоть сделать.. хоть с одной розой! Very Happy

меланжист, ПРОСТО ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ! неудивительно, что на 2 месяца заказы расписаны! двухэтажный торт - просто ваще.. слов нет, одни вздохи! и цветы, и рюши, а цветопередача вообще упасть можно! и раскраска такая красивая!
Zejnab, тоже очень красиво! если бы не маленький огрех с глазками - вообще супер-пупер!

"Я только учусь" (с)
Я - Татьяна
У меня появился свой сайт! Добро пожаловать!

Пользователь

Регистрация 27 апр 2010
Индекс активности 1 375
Рейтинг автора 133
Город Тбилиси

Профиль ЛС

Пт, 20 апр 2012 21:35

Zejnab, а я покритикую... Про глазки сказали,бока смотрятся очень не аккуратно! Намудрила ты на этот раз с двумя цветами... И кривовато ведёшь,это хорошо видно вблизи. Постарайся не спешить,что бы рельеф у крема был равномерный,чёткий! Если бы другой цвет шёл равномерно,смотрелось бы хорошо,а так пятнами...Без обид,кремовые не первый раз делаешь,так что пора стараться! :girl_wink:

Посмотри, тут http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6783.html?p=11#message_852963 хорошо видно как два крема укладывать в мешочек надо.
Продублирую мою Машу и фею из детских...

polli, Светуль привет привет! Жду твоих кремовых тортов!

Отредактировано 20 апр 2012 21:50, Танюша 11

Пользователь

Регистрация 27 апр 2010
Индекс активности 1 375
Рейтинг автора 133
Город Тбилиси

Профиль ЛС

Пт, 20 апр 2012 21:40

Тортонутая, Тань спасибо конечно за высокую оценку,но мне самой ещё многому научиться надо. Ещё бы с мастикой так подружиться как ты,не хотят у нас мастичных тортов! Так на своих эксперементирую понемногу.

Пользователь

Регистрация 6 янв 2012
Индекс активности 71
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2012 19:52

меланжист, Какая же красота!Так все прям насыщено!!!супер!!! Smile

А разукрашка вообще обалденная!!!!
Zejnab, Прикольный с винни пухом.Травка такая интересная!!!! Smile

Танюша 11, Классные тортики,с Машенькой вообще понравился!
Вот еще тортики на Ваш суд...))))

ну как-то так..)))

Отредактировано 22 апр 2012 20:05, Chrumka

Nazdan

Пользователь

Регистрация 24 фев 2012
Индекс активности 192
Рейтинг автора 16
Город Киев
Блог 10
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2012 21:31

Zejnab, хороший Винни.. чуток намудрила с двухцветным кремом... но мне кажеться на общем фоне это и не заметно.
меланжист, Разукраска просто супер.. такая яркая, лица (их выражения) очень хорошо поучились.

Отредактировано 22 апр 2012 21:31, Nazdan

Меня зовут Галя.

Nazdan

Пользователь

Регистрация 24 фев 2012
Индекс активности 192
Рейтинг автора 16
Город Киев
Блог 10
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2012 21:38

Chrumka, торты хорошие. вот на первом петельки сверху не ровные и по размеру и линия не ровная. /Маки мне нравяться а вот по средине цветочки (или что это) не понятно... к 2-му и 3-му претензий нет.
Танюша 11, как всегда безупречно!!! Я сегодня копировала твою работу (щас покажу) Smile

Отредактировано 22 апр 2012 21:38, Nazdan

Меня зовут Галя.

Тортонутая

Пользователь

Регистрация 12 май 2011
Индекс активности 531
Рейтинг автора 36
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 22 апр 2012 23:31

Танюша 11, с мастикой, конечно, практика - первое дело! а еще сама мастика хорошая и карсители и инструменты специальные
вообще я чем больше смотрю на ваши тортики, тем больше соглашаюсь "ЧУДЕСА из крема и фруктов"! просто чудеса-чудесные!!! я даже не представляла, что такое возможно... уже тоже очень хочется что-то попробовать такое.... да времени мало, конечно... некогда экспериментировать пока...

"Я только учусь" (с)
Я - Татьяна
У меня появился свой сайт! Добро пожаловать!

Zejnab

Кулинар

Регистрация 22 ноя 2008
Индекс активности 798
Рейтинг автора 51
Блог 4
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2012 11:57

Если бы другой цвет шёл равномерно,смотрелось бы хорошо,а так пятнами...Без обид,кремовые не первый раз делаешь,так что пора стараться!

Ага с цветом намудрила, это точно, я сильно спешила, т.к. нужно было забирать старшую из сада, а младшую уже кормить пора было. Как бы я хотела спокойно торт украсить.
Танюша 11, Маша - прелесть, боковушки мне понравились в оформлении.
Chrumka, На первом торте собачку еле разглядела, это просто кучка крема, маки как будто сплюснули. А в целом хорошенький тортик.
На втором маки гораздо лучше, а вот с ромашками, что-то не так.
Третий торт в целом хорош, но зеленая боковушка выглядит как-то страшновато.
Nazdan, нежный тортик.

Пользователь

Регистрация 6 янв 2012
Индекс активности 71
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2012 15:57

Zejnab, Nazdan, Спасибо ,девочки,за ошибки мои,буду исправлять!!!!! Smile

Отредактировано 23 апр 2012 15:58, Chrumka

Nazdan

Пользователь

Регистрация 24 фев 2012
Индекс активности 192
Рейтинг автора 16
Город Киев
Блог 10
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2012 16:53

Танюша 11, я свой торт сравнила с твоим.. и у меня вот это кружево (или как его назвать) кремовые завитушки они толстые, я делала самой тонкой насадкой (нулевкой), а у тебя они тоненькие как ниточки.. чем ты делаешь или как (может я не так что-то делаю). посоветуй пожалуйста, очень хочеться добиться нежности и легкости от торта Give_rose

Меня зовут Галя.

zoloto77

Пользователь

Регистрация 14 дек 2010
Индекс активности 91
Рейтинг автора 6
Город Екатеринбург

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2012 22:22

меланжист, торты - просто песня! Очень хочу знать про насадку для оборочек! Кто бы меня так научил с кремиком дружить... Раскраска тоже прямо не реально красивая!

спасибо за добро, люди! :girl_pinkgl:

zoloto77

Пользователь

Регистрация 14 дек 2010
Индекс активности 91
Рейтинг автора 6
Город Екатеринбург

Профиль ЛС

Пн, 23 апр 2012 22:44

Танюша 11, прямо красивенько-аккуратненько так! Ответь пожалуйста на такой вопросик: Ты когда ведёшь линию узора, рука идёт медленно, или наоборот движения быстрые? Потому что у меня когда медленно, руки начинают подрагивать и узор как-бы размыт, а когда быстро, то линии чёткие, но иногда из-за быстроты узор "убегает" и приходится снимать крем...
Nazdan, ой помню-помню у Танюши такой тортик. Он у меня даже в папочке сохранен. Неплохая "подделка"!! Laughing

Молодец!
Chrumka, Приятные работы! Но вот верх у корзинок хочется видеть более объёмным и травку может лучше бы сделать в несколько ярусов, а не через всю высоту тортика? А вот ручку на кружке как делала и крепила? Хочется знать на будущее. А рак мастичный? Сама лепила?
Девочки, извините за обилие вопросов, но я только в самом начале кремового пути и вопросов просто тьма-тьмущая. Часто рыщу по интернету в поисках истины... Заранее всем благодарна за внимание!

спасибо за добро, люди! :girl_pinkgl:

Пользователь

Регистрация 27 апр 2010
Индекс активности 1 375
Рейтинг автора 133
Город Тбилиси

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2012 00:21

Chrumka, столько тортиков! Молодец,руку постепенно набьёшь! Ничего страшненького не вижу! Вообще люблю старательных людей,не опускающих руки. Главное практиковаться и с каждым тортом всё лучше и лучше будет получаться! Второй и третий уже посимпатичней! Цветочки можно было пообьёмней сделать,добавить ещё рядок лепестков или лепестки на маках вести не совсем паралельно тортику,а приподнимая местами. Просмотри у нас в М.К. работы с кремом очень много полезного видео,я специально старалась сделать подборку для начинающих. Удачи!
Nazdan, красиво,аккуратно,очень ровненький! Завитушки я училась так делать,увеличила фото торта,я смотрела на торте мастерицы Wawanovich,и рассматривала как надо вести линии. Рука дрожала поначалу,но потом приноровилась. На номер насадки не обращала внимание,но она у меня вторая после самой маленькой. Можно даже просто на кондитерском мешочке обрезать уголок и так вести. Твои завитушки тоже очень даже красиво смотрятся,просто старайся выдавливать равномерно,не очень заходя друг на дружку.
Zejnab, мне поэтому частенько приходится украшать по ночам,какое блаженство когда никто не мешает и никуда не спешишь! Smile

zoloto77, смотря как спешу,а вообще нить нужно тянуть,а если вести очень медленно будет размазываться. Да и крем таить начнёт от тепла руки. Главное,как я поняла учась этому делу,чтобы наши завитушки не пересекались. Вот как то так...

Пользователь

Регистрация 27 апр 2010
Индекс активности 1 375
Рейтинг автора 133
Город Тбилиси

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2012 00:37

Тортонутая, Танюш насмешила! Как раз таки инвентаря у меня для работы с мастикой полно! Как плюшкин накупила себе новых игрушек. Very Happy

А заказов на мастичные тортики нет,было только три... У нас пока люди к этому делу не привыкли,хоть и мастики продаётся много разной,и сама делаю. Да и подороже тортики такие,хоть для своих буду стараться делать! Интересно же новыми цацками повырезать фигурки! Laughing

Тань,а тебя жду с кремовым! Для меня например дело принципа,но что значит сказать,знаете я кремовые не делаю.... Раз кондитерствуем,должны и с кремом работать уметь, и с мастикой. Давай,не дрефь,как нибудь попробуй! :girl_wink:

Я уверена что твои кремовые тортики будут такими же красивыми как и мастичные!

Пользователь

Регистрация 6 янв 2012
Индекс активности 71
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2012 05:54

zoloto77, Спасибочки!Буду исправляться!Ручку к кружке я делала из шоколада,а потом сверху кремом.Рак мастичный,лепила сама.Ой.у меня также вопросов куча. Smile

Танюша 11, Спасибо!Я стараюсь заглядывать туда,очень много полезного.Спасибки огромные!!! Smile

МаринкаЯ

Пользователь

Регистрация 14 окт 2011
Индекс активности 295
Рейтинг автора 9
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2012 15:08

А мне кажется, что с кремом сложнее работать, чем с мастикой! и вкуснее!
Танюша 11, про твои тортики всегда можно сказать, что четко!ярко! аккуратно! нежно и стильно!!! Ты мастер! и спасибо, что еще и нас учишь!

Chrumka, молодец! все твои ошибки уже сказали, ничего нового сказать не смогу, но тортики твои нравятся, представляю, какая красота будет, когда ты руку набьешь!
Nazdan, нежненько получилось ) мне тоже эти тортики нравятся, такие ажурные!

МаринкаЯ

Пользователь

Регистрация 14 окт 2011
Индекс активности 295
Рейтинг автора 9
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2012 15:10

На днях тоже из кремы делала тортик для подруги. Подруга работает дизайнером одежды, просила с логотипом ее фирмы и без мастики. Рука дрожала, конечно... делала сливками док-р Откес, но они у меня жидкие получаются а если подкрашиваю и размешиваю, так вообще текут.. А на следующий день на торте трескаются... Подскажите, почему?
Ну вот, что получилось:

[

Пользователь

Регистрация 6 янв 2012
Индекс активности 71
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 24 апр 2012 15:55

МаринкаЯ, Спасибо!Интересный такой тортик.У меня,кстати тоже сливки текли,даже и без красителя,но не трескались и кто-то мне сказал,что я их перебиваю.Сейчас взбиваю по-меньше и значительно меньше стали течь,а иногда бывает и вообще не текут.А может и от того,что я сливки сменила....Хм,и не знаю теперь даже.

А вот еще тортики....Девочки подскажите как бы вы оформили в этой тематике,вдруг еще придется такие делать...

А этот так на скорую руку к чаю.качество конечно не очень.фотик сломался.(((( Crying or Very sad

А барби сюда можно выставить?Она кремовая.

Отредактировано 24 апр 2012 15:56, Chrumka

Крош

Пользователь

Регистрация 4 апр 2011
Индекс активности 147
Рейтинг автора 5
Город Макеевка
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2012 12:23

elena gerasina, по бокам моего торта яблоки, просто сварены в сиропе с гелевым красителем

Зовут Жаннета и ко мне на ТЫ Victory

Крош

Пользователь

Регистрация 4 апр 2011
Индекс активности 147
Рейтинг автора 5
Город Макеевка
Рецепты 4

Профиль ЛС

Ср, 25 апр 2012 12:25

Крош, А чем это ты покрывала тортик сверху? Очень интересно, ещё не видела таких. Поделись пожалуйста своим опытом!

всё те же яблочки в крашенном сиропе)

Зовут Жаннета и ко мне на ТЫ Victory

prinzessa79

Пользователь

Регистрация 6 апр 2011
Индекс активности 291
Рейтинг автора 2
Город waldkraiburg
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 28 апр 2012 11:12

Танюша 11,

тортики как всегда супер
маша прикольная.
а чем ты в нутри разукрашиваеш?
барбие воздушная получилась

Chrumka,

с кружкой и раком понравился очень

МаринкаЯ,

я б так оставила оформление
корзинка хорошая получилась для вечера.

принемайте мой последний.
в нутри коржи на сгущёнке+сливки с клубникой.
позвонил муж с работы говарит тортик хочю(хотя он нелюбитель тортов)
говарю в суботу зделаю т.к не закупалась.
посидела,подумала и пошла по сусекам скрести
вот что получилось.

оригенальный такой тортик
и простенько и совкусом

Chrumka,

Пользователь

Регистрация 27 апр 2010
Индекс активности 1 375
Рейтинг автора 133
Город Тбилиси

Профиль ЛС

Сб, 28 апр 2012 21:46

МаринкаЯ, Марин даже не знаю,может сливки разные по составу... Я не сталкивалась с такой проблемой...Девочки советовали накрывать торт и трескаться не будет. Может сам тортик суховатый был и впитал влагу из сливок?
Chrumka, я бы сделала торт-раскраску. Нарисовать граммофон,а надписи по всей окружности торта,по бокам. И сам тортик,наверное сделала бы в шоколадных цветах,надпись жёлтым... Как то так.. Ты шоколадом делала надпись и граммофон? На лицевую сторону лучше ставить ту,которая соприкасалась с файлом! Тогда рисунок гладенький. Ободок симпатично сделала. На втором сливки недобиты,поэтому рельеф расплывается.
prinzessa79, спасибо! Раскрашиваю декор-гелем или теме же сливками. Муж наверняка доволен остался! Ещё и с такой надписью!
У меня опять феечка,без особого энтузиазма..

Отредактировано 28 апр 2012 21:47, Танюша 11

cakemini

Пользователь