Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 22 май 2011
Индекс активности 141
Рейтинг автора 3
Город марнеули
Блог 1

Профиль ЛС

Пн, 6 янв 2014 23:33

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пт, 10 янв 2014 14:43

fidan22, отличные тортики! Аккуратные и аппетитные! А с каким ты кремом работаешь?

fidan22

Пользователь

Регистрация 22 май 2011
Индекс активности 141
Рейтинг автора 3
Город марнеули
Блог 1

Профиль ЛС

Вс, 12 янв 2014 08:31

Тарталетточка, Спасибо. крем сливки сухие

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 16 янв 2014 22:54

fidan22, Отличный тортик! А что внутри? Smile

KnopkaVln, Отработала на славу Smile

Bird, Красиво и очень вкусно! Люблю фруктовую выпечку!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 янв 2014 18:55

Тарталетточка, По-видимому, именно забитость сказалась Sad

холодильник у меня для тортиков отдельный, но забит был заказами, вот наверное это и сказалось. Тортики всегда держу в картонных коробках, так что второй вариант по ходу отпадает. Спасибо за мнение Wink

fidan22, КЛассные тортики, аккуратненькие. Мне особенно ёлочка, Барби и с двумя маленькими сердечками (мне интересно он смотрится) понравились!
Emerald,Спасибо! После такого марафона только теперь оклемалась!

Ну и пара моих....смотрю январь-февраль у меня всегда затишье Smile

после Нового года наверное денег ни у кого нет Very Happy

И крем+фигурки. Полюбила я в последнее время такой вариант.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 21 янв 2014 23:52

KnopkaVln, Очень красиво! Smile

А фигурки нормально на креме держатся, не расплываются?

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 22 янв 2014 04:14

Emerald, Спасибки Wink

Я для тортиков с фигурками беру или масляный крем или ганаш (в пропорции 1:1.5 для белого и 1:1 для черного шоколада) так что с расплыванием проблем нет. Просто у нас растительные сливки есть только в одном специализированом магазине и получается очень дорого, поскольку маленьких тар нету, только литровые, а если тортик не большой, то куда потом их девать, сплошные убытки. А на тех сливках, что использую для тортиков с декоргелем, то мастичные детальки плывут, так что для тортиков с фигурками не подходят Sad

стараюсь потоньше слой укладывать масляного крема, чтоб не жирно было, да и вообще, если жирно, то могут снять, как и мастику Smile

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 00:19

Вот принесла еще одного мишку Smile

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 11:25

KnopkaVln, классный.А какой торт в середине?

Rizhanka

Пользователь

Регистрация 21 авг 2009
Индекс активности 305
Рейтинг автора 9
Город Riga

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 14:27

Торты просто шикарны, сколько не пыталась научиться работать с кремом, не в какую.
а я сегодня с ягодной горкой.

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 17:23

Тарталетточка, Спасибки Wink

В серединке коржи на сгущенке (наверное можно сказать, что это молочная девочка, хотя состав немного другой), крем с маскарпоне и бананы Wink

а крем для украшения ганаш на черном шоколаде 1:1.
Rizhanka,терпение и труд всё перетрут, научишься с кремом работать Wink

а тортик миленький, я бы только вместо пудры покрыла фрукты желе для блеска,а то пудра всю красоту скрывает.

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 21:08

KnopkaVln, А ты отдельно все части делаешь а потом собираешь в торт?
Rizhanka, а мне очень нравится, люблю такие торты))

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 21:41

Тарталетточка,Собираю животик и голову по-отдельности, ставлю как двухярусный тортик с поддончиком под головой, а лапки и ушки - это картошка. В первый раз делала лапки из риса с мармышками, но держалось не очень хорошо, с картошкой лучше. Ну а потом уже украшаю.

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 22:42

Девочки, я к вам за советом. Надо сделать тортик для салона красоты. Наверх положу вафельную картинку с логотипом, а вот как бока украсить не знаю Sad

логотип желтый с черным. Заказчик хочет жёлтые бока и с чем то черненьким...

Rizhanka

Пользователь

Регистрация 21 авг 2009
Индекс активности 305
Рейтинг автора 9
Город Riga

Профиль ЛС

Вс, 26 янв 2014 23:59

KnopkaVln, это какао сверху
Тарталетточка, да, мне тоже Smile

у нас сейчас мода на такие тортики

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 27 янв 2014 12:01

KnopkaVln, можно на желтом фоне силуэты женские черные сделать, типа головки с прическами.Можно из мастики вырезать их.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 27 янв 2014 22:46

KnopkaVln, Ну как такого можно съесть Smile

Rizhanka, Вкуснотища!

KnopkaVln,

вместо желтых завитков - черные

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 3 фев 2014 21:31

Девочки, спасибки огромное за советы. Emerald, кстати, очень понравился последний тортик с бантиком! Вертела я и так и сяк, хотела клиентка кремовое оформление, а у меня с фантазией как-то не густо Sad

ну вот в общем что получилось

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 3 фев 2014 23:47

KnopkaVln, шикарно получилось!!!!!А рюши это тоже крем?

Отредактировано 4 фев 2014 15:25, Тарталетточка

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 3 фев 2014 23:57

KnopkaVln, Не напрашивайся на комплименты... с фантазией у нее не густо! Razz

Очень красивый торт получился! Clapping

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 22 июл 2010
Индекс активности 453
Рейтинг автора 26
Город Norwich
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 4 фев 2014 17:28

Тарталетточка, да, украшения на 100% кремовые. Хотела сделать маленькие чёрные цветочки сначала из мастики, но провела следственный эксперимент со сливками, поставила пару мастичных деталек на эти растительные сливки и, к сожалению, детальки текут, так что всё сделано из крема, ну кроме вафельной картинки, конечно Smile

рюши это вообще моё любимое кремовое украшение в последнее время. Быстро, просто и красиво Smile

Emerald, Спасибоооо Love

Но я правда, так долго себе голову ломала, идей было, но всё что-то не то Sad

в общем тот вариант, который сделала пришёл в голову, когда торт уже был собран и картинка на него положена...и вот стою, смотрю на него и думаю, а если вот так Smile

ведь по сути всё просто, рюши, розочки и маленькие цветочки, не велика тут фантазия Wink

Вот, еще вспомнила....такие тортики делала, крохотульки они с простеньким украшением, так сказать для себя, по-быстренькому Smile

На фото к сожалению не видно, но глазуть сверху тортика зеркальная, очень красиво блестит

Отредактировано 4 фев 2014 23:49, KnopkaVln

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 5 фев 2014 21:50

KnopkaVln, Красота! Еще бы разрезик увидеть Rolling Eyes

Слушай, а где рецепты этой красоты? а? Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Анастасия1981

Пользователь

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Чт, 6 фев 2014 13:08

Смотрю второй день на Ваши торты и поражаюсь! Как красиво у вас получается! Не просто красиво- ШИКАРНО! А я вот стою торт украшаю на д.р. сыну. Руки трясутся,первый раз в руках держу кондитерский мешок. Very Happy

Интересно, у всех так было? Cool

Хочу научиться красиво оформлять тортики кремовые.Буду выкладывать свои косяки,чтобы подсказали,что не так. Может и из меня что получится. Very Happy

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

alf

Пользователь

Регистрация 7 авг 2009
Индекс активности 1 370
Рейтинг автора 146
Город Уфа
Блог 1
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 6 фев 2014 16:16

KnopkaVln, не могу насмотреться на твоего мишечку!!!!!!! Такое чудо!!!! Как же научиться кремом работать??)))))))) Хучь как-нить))))))) Так достала эта мастика!!)))))

Каждый день подарит что-то новое

Альфия

Пользователь