Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Чудеса из крема и фруктов

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Наши торты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 81
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Профиль ЛС
Чт, 6 фев 2014 18:00
KnopkaVln, меня тоже понесло после просмотра ваших шедевров. Сделала сегодня. Теперь уже планирую на 14 и 23 число. Уж больно понравилось мне. Пусть коряво пока,зато рада,что сама.))
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 7 фев 2014 19:42
KnopkaVln, Молочная девочка, вот такая? http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=718313 Smile
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 7 фев 2014 23:02
Аааа.....неееет, у меня другой рецептик, вот такой:
2 яйца
1,5 ст ложки мёда
1,5 ст ложки маргарина или сливочного масла
1 банка сгущенки
1,5 стакана муки
1 ч ложка соды (погасить уксусом)
щепотка соли
 
Яйца слегка взбить, добавить мягкое масло (я его растапливаю до оооочень мягкого), перемешать, добавить мёд, премешать. Потом сгущенку, соду и просеянную муку перемешивая после добавления каждого из ингридиентов. Я выпекаю 4 коржика, но тут уж кому сколько хочется Smile для крема брала 500 мл сливок, 5 ст ложет сахара, 1 ст ложка лимонного сока и 250 г маскарпоне (взбиваем сливки с сахаром, в конце взбивания добавляем лимонный сок и маскарпоне и еще 20-30 сек взбиваем). Пропитываю на 200 мл воды, столовая ложка сахара и 40 мл лимонного сока, поливаю не жалея.
Зеркальную глазурь делала вот по такому рецепту:
75 г воды
150 г сахара
150 г меда
100 г сладкого сгущенного молока
1 большая ст. л. желатина
150 г молочного шоколада
 
НО вместо молочного шоколада брала белый. Получилось жуууутко сладко, не делайте Smile даже если брать молочный шоколад, мне всё равно кажется, что количество сахара нужно изрядно уменьшить, может быть вообще без сахара делать или же вместо воды брать лимонный сок.
Отредактировано 7 фев 2014 23:05, KnopkaVln
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Пт, 7 фев 2014 23:08
KnopkaVln, ух-ты интересный какой рецептик!!!!! Взяла на заметочку!!!! А можно тебя попросить? Embarassed пройти по ссылке Марины и там тоже свой рецептик поставить.Скопируешь своё же сообщение здесь и там поставишь,а Embarassed
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 8 фев 2014 04:46
Аленушка 83, Усё сделала Smile только рецепт глазури не вкладывала, всё равно над ней еще работать и работать Smile А тортик получается очень вкусный, сделала первый раз своим детям на день варенья и сразу отправила в клиентское меню Smile сейчас один из самых популярных
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Сб, 8 фев 2014 07:31
KnopkaVln, спасибо!!!!!!!!! Обязательно попробую!!!!!!

и сразу отправила в клиентское меню
Very Happy после этих слов себя вспомнила,Я тоже опробую рецепты на свових-свекровь самый жёсткий критик,и после удачного рецепта тоже,держу в голове потом как предложение клиентам Very Happy
Отредактировано 8 фев 2014 07:33, Аленушка 83
ljuda4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2011
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 13 фев 2014 17:32
здравствуйте, принесла свои кремовые, не судите строго,
ljuda4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2011
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 13 фев 2014 17:38



[

ljuda4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2011
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 13 фев 2014 17:40








 



 



Отредактировано 13 фев 2014 17:44, ljuda4ka
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 13 фев 2014 22:45
ljuda4ka, очень красиво!!!А какой это крем?
Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 81
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Профиль ЛС
Пт, 14 фев 2014 00:12
ljuda4ka, тортики обалденные! Good Присоединяюсь к Алене с вопросом на счет крема. Smile
ljuda4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2011
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пт, 14 фев 2014 01:19
спасибо, очень приятно что вам понравились мои тортики, крем белково заварной
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пт, 14 фев 2014 01:29
ljuda4ka, не доходят у меня руки с ним подружиться))))Нужно нарабатывать опыт)))
ljuda4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 сен 2011
  • Индекс активности 34
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пт, 14 фев 2014 17:48
а я все никак с мастикой не подружусь, столько время и терпения нужно, да и привыкла я к кремовым уже
Инна Левчук
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2014
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Минск
Профиль ЛС
Ср, 19 фев 2014 18:21
Девочки, помогите!!!!!!!!!! Каким кремом вы выравнивайте торты, что бы поверхность была ровненькой?????????? и что бы потом кремом украшать... Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 19 фев 2014 20:55
Инна Левчук, ну зависит от того, как будет украшаться. Если рюшечки, фалдочки и т.д. то чего там выравнивать то, покрыл немного кремом, чтоб коржи не светились и вперёд Smile Всё под рюшами спрячется.
 
Ну а если нужна ровненькая гладенькая поверхность, то тогда по-разному, кто-то сливками, кто-то белково-заварным, масляным, да в общем кто к чему привык Smile
Отредактировано 19 фев 2014 20:56, KnopkaVln
Инна Левчук
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2014
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Минск
Профиль ЛС
Ср, 19 фев 2014 21:09

KnopkaVln
собираюсь вот такой опробовать - он подойдет, как Вы думаете??
Крем "Мокрое безе"
3 белка (на1 белок-3 ст.л.сахара),немного соли, 1 пакетик ванили, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Ставим на водяную баню,взбивая белки с щёпоткой соли, постепенно добавить сахарный песок, ванилин. Лимонную кислоту в конце взбивания! Взбиваем до образования кома на венчиках,виднеется дно нашей дёжи!(объяснила Laughing) Масса получится белоснежная и пышная. Сняв с водяной бани продолжаем взбивать до остывания крема
Отредактировано 19 фев 2014 21:22, Инна Левчук
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 03:00
Ну вообще девочки им работают, так что смелей Wink но лично у меня с ним дружба не очень сложилась Sad ровнять пыталась, не выходит, крем за лопаткой тянется и за собой еще пол торта тянет... но опять же оговорюсь, что лично у меня с ним не получается, другие девочки работают без проблем.
Инна Левчук
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2014
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Минск
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 11:29
и у меня выровнять не получилось(( зато отлично украсилось))
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 11:30
Инна Левчук, это мокрое безе? А цвет такой желтоватый от чего?
Инна Левчук
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2014
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Минск
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 15:18
так это же смайл) а потому крем я покрасила гелевым красителем) а вопрос не по теме Embarassed скажите, а как Вы делаете так, что мое имя в самом начале и жирным шрифтом?? должна быть где-то кнопка "ответ"?? Embarassed
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 15:22
Инна Левчук,

так это же смайл)
Сорри)))Чтоб ответить оппоненту нажимаешь на ник над его аватаркой и он автоматически прыгает в окно ответа.
Bird
Пользователь
  • Регистрация 31 мар 2010
  • Индекс активности 182
  • Рейтинг автора 18
  • Город Москва
  • Рецепты 12
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 16:28
Инна Левчук, классная идея торта, Димочка посмотрев на торт - точно улыбнётся, возьму в идейки, спасибо!
Инна Левчук
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2014
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Минск
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 16:47
Тарталетточка, урра)) у меня получилось) спасибо)
Инна Левчук
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2014
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Минск
Профиль ЛС
Чт, 20 фев 2014 16:49
Bird, каюсь, идейка не моя, увидела на этом сайте) но он мне очень живо напомнил о брате моего мужа, которого мы все очень любим, но который любит побурчать по поводу и без)) Laughing и вот) и Димочка-таки улыбнулся)))))))))))
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 25, гостей 25, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100