Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Чудеса из крема и фруктов

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Наши торты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Ср, 23 мар 2016 13:20
polli, спасибо. Да, пользуюсь силиконовыми формами. Покупай их постепенно. Они довольно быстро окупаются при наличии заказов.
А твои торты очень красивы. Мне кремовые розы пока не поддаются.
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 23 мар 2016 18:39
Спасибо девочки,
Зульфия62, розы мне самой не всегда даются, да что говорить, я вообще ими не довольна, но учусь.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 24 мар 2016 06:30
polli, Хорошие торты! и почему шедевры в кавычках? Хорошо у тебя получается Smile
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Чт, 24 мар 2016 20:55
polli, я мокрым безе украшаю, но он скорее высохнет как безе, чем поплывёт ( если конечно торт выровнен масляным кремом от муссов он точно поплывёт)
Зульфия62, Тарталетточка, Emerald, спасибо за похвалюшки Embarassed
Отредактировано 24 мар 2016 20:59, plotnikova
Elinor
Пользователь
  • Регистрация 30 июн 2010
  • Индекс активности 36
  • Рейтинг автора 1
  • Город Arad
  • Блог 1
Профиль ЛС
Пн, 28 мар 2016 22:44
Привет всем!
plotnikova: букет шикарный!
Зульфия62 - нет слов!!! Шикарно. можно нагло попросить рецепт глазури?
Танюша 11 - цветы как настоящии. торты изумительные!!! каким кремом вы работаете если не сикрет?
polli - очень касивые тортики. просто прелесть!!!
 
вот мои работы (я не профессионал - делаю для любимых, не судите строго Give_heart )
 

торт 6-ти летниму учённому Smile




Отредактировано 28 мар 2016 23:15, Elinor
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 29 мар 2016 22:56
Elinor, Красивые тортики! Последний особенно удался Smile
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 30 мар 2016 19:13
Elinor, мне все тортики нравятся, очень душевные. Спасибо за похвалу Embarassed
Emerald, Мариша, спасибо. plotnikova, В кавычках, потому что ещё те шедевры, знаю что бывало и лучше, но что-то бывает не идёт, и опс, "шедевр".
plotnikova, значит мне такое не подойдёт, у меня в основном муссовые (как успокаивают себя клиенты не каллорийные)торты. Хочу попробовать белково - заварной с маслом, но всё как-то стрёмно.
Elinor
Пользователь
  • Регистрация 30 июн 2010
  • Индекс активности 36
  • Рейтинг автора 1
  • Город Arad
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вс, 3 апр 2016 12:46
polli- Спасибо!
Сладкий букет из капкейков Very Happy
 

plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Вс, 3 апр 2016 23:18
Elinor, классная идея, супер!
 
У меня опять кремовый торт
Elinor
Пользователь
  • Регистрация 30 июн 2010
  • Индекс активности 36
  • Рейтинг автора 1
  • Город Arad
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вс, 3 апр 2016 23:31
plotnikova - очень красиво!!!!
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 4 апр 2016 23:10
plotnikova, Цветочки красивые Smile
 
Elinor, от такого букета никто бы не отказался Wink
Танюша 11
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2010
  • Индекс активности 1 375
  • Рейтинг автора 133
  • Город Тбилиси
Профиль ЛС
Вт, 5 апр 2016 08:26
plotnikova, спасибо! Цветы очень красивые на твоём тортике!
Тарталетточка, спасибо! Что то я немного разленилась в последнее время.. Very Happy
polli, Свет,спасибо! А я помню как на твои тортики засматривалась,когда совсем ничего не умела! Smile Так что друг другу стимула для работы добавляем! Все тортики красивые у тебя. С шоколадной глазурью особенно аппетитненький!
Отредактировано 5 апр 2016 08:34, Танюша 11
Танюша 11
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2010
  • Индекс активности 1 375
  • Рейтинг автора 133
  • Город Тбилиси
Профиль ЛС
Вт, 5 апр 2016 08:31
Elinor, упс,просмотрела... Украшаю раст.сливками. весёлые детские тортики. И разукрашка хорошо получилась.
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 апр 2016 02:18
Девочки, всем приветы Smile давненько я тут не была, как-то всё времени не хватает.
Зульфия62, очень интересный тортик с пряниками, мне ешё такие не попадались. Муссовые отличные просто, молодец!
alesik777, формы везде дорогие, у меня и цена на такие торты куда выше, но в них использую и очень хороший шоколад и пасты ореховые самые самые (от цены например на фисташковую пасту аж слабо становится), так что берут не часто, но кто хочет что-то интересное и те берут.
Танюша 11, как всегда на высоте! рог изобилия просто отпадный, все остальные тоже ну ооооочень красивые, ты просто супер мастерица по кремовым тортикам, даже не знаю, который мне больше всего нравится, все красивущие.
plotnikova, очень мне тортик весенний нравится! Цветы на нём...для меня загадка, как такие делать! очень нравится. И последний тоже выше всяких похвал!
pоlli, кремовые отличные, розы супер и рыбацкий мне нравится, а вот к глазурям есть где придраться, на первом очень много пузырей в глазури.
Elinor, очень достойно, если практика небольшая, молодец Wink и букет из капов на мой взгляд хорош, вроде ничего особенного, но выглядит здорово.
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 апр 2016 02:20
Ну и свои покажу, поскольку давно не была, то поднакопилось, со съдобной печатью один только покажу, а то всё равно смысл один и тот же
 

Отредактировано 11 апр 2016 02:23, KnopkaVln
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 11 апр 2016 21:14
KnopkaVln, как все красиво, гармонично! А вот эти маленькие зефирки на евро тортах ты сама делаешь? Можешь рассказать как?
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 11 апр 2016 21:30
Тарталетточка, Спасибочки. Зефирки? Это ты про те белые и жёлтые поцелуйчики? Так это маленькие меренги, делаю из остатков мокрого безе обычно, отсаживаю маленькие башенки и в духовку на сушку Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 11 апр 2016 23:44
KnopkaVln, Красивые торты! Ты умничка Smile
Lyu-lyu
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2014
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 24
  • Город Wellington
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 21 апр 2016 02:04
Девочки, здравствуйте! Я первый раз в этой теме Embarassed Прошу любить и жаловать Smile
У меня был первый торт, покрытый белковым кремом да и вообще такой торт, который мне пришлось украшать резными насадками (извините, не знаю как правильно назвать)). Белковый крем делала всего 2 раза в жизни - накануне и в день, когда торт надо было отдавать. Почему-то во второй раз крем немного поменял структуру после добавления красителя, как-будто расслоился немного, но форму все равно держал. В общем, недовольна я ни кремом, ни тем, как украсила куклу Confused

 
Elinor, мне два последних понравились (с пчелкой и мальчик с книжкой), аккуратные Smile И букетик! Ах!
plotnikova,KnopkaVln, нет слов.... Красота!
KnopkaVln, торты, на которых фигурки из мастики, покрыты все масляным кремом?
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 21 апр 2016 02:21
Lyu-lyu, Для первого раза очень даже Smile
Lyu-lyu
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2014
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 24
  • Город Wellington
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 21 апр 2016 02:33
Emerald, спасибо Very Happy
Меня теперь мучает вопрос: при добавлении красителя в белковый крем (да и вообще в крем) он всегда меняет структуру? Где-то прочитала что белковый крем может так себя вести, если сахарный сироп не доварить до нужной консистенции Confused
Elinor
Пользователь
  • Регистрация 30 июн 2010
  • Индекс активности 36
  • Рейтинг автора 1
  • Город Arad
  • Блог 1
Профиль ЛС
Чт, 21 апр 2016 09:36
Lyu-lyu - спасибо большое!!! For you!
KnopkaVln - нет слов! одни впечатления! Give_heart
Танюша 11 - спасибо! Very Happy
А вот мои последние "черновики"
 
Весенний тортик
 

 
Голый торт: Букет - сирень и розы
 

 
Женщина - мечта
 

KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 23 апр 2016 00:58
Emerald, Спасибо Love
Lyu-lyu, Для начала очень, очень даже неплохо. Может тебе станет легче, если скажу, что с мокрым безе подружилась далеко не с первого раза, ну никак у меня не шла с ним дружба, плюнула и очень долго украшала масляным или сливками, а потом одна клиентка попросила именно безе крем, сделала и влюбилась Smile с того момента сливками пользуюсь ну крайне редко, из масляного кручу только розочки. Все тортики там у меня украшены именно мокрым безе, из масляного сделаны только розочки голубые и машинка пожарная украшена словками, но делаю именно мокрое безе, это тот вариант на водяной бане, не тот что с сиропом (он мне слишком сладкий). И я бы форму немного у юбки изменила, надо более покатую её делать.
Elinor, Что-то не могу сообразить, но что-то не то в розочках на первом тортике, поближе бы поглазеть Very Happy а вот сирень кремовая мне очень нравится.
Отредактировано 23 апр 2016 01:04, KnopkaVln
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 26 апр 2016 00:20
Elinor, Мне тоже фиолетовая роза очень понравилась Smile
Торт с женщиной очень красивый!
Lyu-lyu
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2014
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 24
  • Город Wellington
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 26 апр 2016 01:22
KnopkaVln, а когда добавляете краситель в белковый крем , он меняет структуру? Все же мне кажется что я сироп не доварила Sad Надо купить электронный термометр.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 55, гостей 55, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100