Торты для женщин № 2

Ответы

Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Сб, 22 окт 2016 12:04
Зульфия62, исполнение отличное, очень такой характерный торт сам по себе
Жоги, спасибо. Фордекор пока до нас не доехала (. Я бы попробовала
Вот мой молочная девочка 3 кг. Сделала 25 роз вместе с маленькими.
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 511
  • Рейтинг автора 238
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Сб, 22 окт 2016 19:38
alesik777, оформление очень хорошее. Но мне не хватает высоты, тогда бы он выглядел элегантней.
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Вс, 23 окт 2016 11:55
Тарталетточка, согласна, кружево пришлось обрезать. Но он очень широкий получился и вес у меня уже был перебор на 500 гр от оговоренного. Я его когда обмазала, так у него все равно Боки вылезли как у бочки. Слава богу цветы хоть немного скрыли недостатки. Никак не могу еще справиться с выравниванием. (((( Тяжело он мне дался. И мне еще сказали, что масла много, хотя я им только бока и обманывала и верх( немного расстроилась.
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Вс, 23 окт 2016 17:38
alesik777, не расстраивайся!! Ты очень стараешься и у тебя получается лучше и лучше!! А ещё некоторые не любят масляный крем. Сколько не клади им всегда будет много. ( я только не понимаю, чего они с самого начала заказали кремовый торт??)) Кстати, кремовые цветы очень красиво получилисьSmile по мне - я бы надпись сделала просто на торте, не на салфетке. Тогда акцент был бы на цветах. А так, края салфетки простят тортик, перебивают букет. И надпись можно было другим цветом сделать, понежнее (имхо)Smile)
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Пн, 24 окт 2016 11:37
alesik777, выравниваешь ганашем? У меня масло-шоколад, для краткости называем "ганаш". Марья-искусница (бывала тут раньше) научила как-то меня водой его опрыскивать, а не маслом мазать. Липнет намертвоSmile и нет маслаSmile я выравниваю ганашем, потом из аэрографа весь торт покрываю водой (буквально водяная пыль из аэрографа) и потом покрываю мастикой. Идеально! Никаких лишних движенийSmile Один минус: если вдруг нужно мастику снять, снимешь вместе с ганашем!
 
и по торту: если уж салфетка, то поменьше бы ее. Акцент все же не на салфетке должен быть. У цветов оттенить лепесточки, тогда они будут красивее смотреться. У себя сколько раз замечала, что накрутишь однотонных цветов, страшные такие, совсем не живые. А вот когда покрасишь их, тогда они и оживают! Smile И знаки препинания в надписях на торте нужно ставить правильноSmile это не форум, где я, например, пишу абы как , ибо мне лень ставить заглавные буквы и т.п.Smile И лучше бы повыше торт сделать, тогда и роз меньше крутитьSmile, и смотрится элегантнееSmile
 
По выравниванию: когда торт собираешь, перемазала кремом, поставь его на часик просто в холодильник, пусть он опустится, "стабилизируется", пропитается, повылазит все, что не надо. Тогда берем нашу заготовку и обрезаем опухшие бока, они прекрасно поддадутся. Если крема много по краям, то я немного картошки в этих местах использую, чтобы впитывала лишнюю влагу. Картошка не должна быть жидкой, но должна намазываться. Вот проходим шпателем по картошке, ровняем. а только потом ганаш. И если надо, трижды!покрыла один слой, поставила в холод. Достала, снова покрыла и выровняла, эти опухшие бока подровняла. Снова в холод. Опять достаем и снова ровняем. тогда будет идеально.
 
у меня такой шпатель

а раньше ровняла линейкой-уголком, отличная штука.
Отредактировано 24 окт 2016 14:35, Жоги
сладкоежка
  • Регистрация 3 июн 2008
  • Индекс активности 4 747
  • Рейтинг автора 39
  • Город украина Днепропетровск
  • Рецепты 2
Чт, 27 окт 2016 22:11
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Чт, 27 окт 2016 22:34
ДРИМ, Какой милый тортик Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Пт, 28 окт 2016 08:22
Mushmorok, Жоги, спасибо большое за подсказку. Я вот вообще этой салфетки не хотела дожить, а написать от руки красиво на маленьком кружочке. И бока пощипать щипчиками. А как начала сщипать, вмя мастика порвалась, вот и закрывала салфеткой. А вот еще вопросик про лепесточки у цветов. Я тут на форуме читала про мелки какие-то безвредные, что ими и оттеняю. Это вы их имеете ввиду? А что это за мелки если не секрет? И где их купить?
И про заготовки хотела спросить:. Это два кружка из картона по диаметру торта? И по ним ровнять?
А масла+шоколад- это растопить шоколад и сметать с маслом можно без сливок??
Такой шпатель я уже купила себе )
Вот как много вопросов. Как в первый класс попала😂
На следующей неделе как раз такой же торт заказали, вот буду делать работу над ошибками.
А про знаки препинания как-то вообще не заметила пока Жоги, не тыкнула носом! Спасибо!
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Пт, 28 окт 2016 14:41
alesik777, заготовка - это сам торт перед выравниванием. На этом сайте есть вся информация по выравниванию, по "ганашу", и по мелкам и так далее... только надо читать не свежие темки, а старые. ОЧЕНЬ МНОГО информации и нюансов, хитростей, секретов. Я оттеняю из аэрографа.
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Пт, 28 окт 2016 18:10
Жоги, я просто первые свои торты выравнивал ганашем, но у меня это было очень дорого и все время он трескался. Поэтому перешла на масляную обмазку. Попробую нового чего захимичить)
Отредактировано 28 окт 2016 18:11, alesik777
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Пт, 28 окт 2016 22:58
alesik777, а вот если бы потратила два дня на чтение форума, не потратила бы так много денег, сил и не было бы косяков. Если даже не хочешь лазить по форуму, так забей в поисковик тупо !!! Вопрос пишешь прям и выдаст! Что же так долго заниматься тортами и все не догадаться "загуглить"Smile))) Но я тебе точно говорю, этот сайт находкаSmile "У самовара" тоже суперсайт, но тут всё доступнее. Нужно только почитать и не лениться и не говорить, что тебе некогда. Я два года потратила на чтение!!!
 
у меня такой торт... никакой.
Отредактировано 28 окт 2016 23:05, Жоги
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Сб, 29 окт 2016 07:12
Жоги, точно: этот сайт - просто кладезь всего полезного!! Я тоже год читала пока не начала сама украшать тортыSmile) хотя иногда, если честно боюсь читать перед тем как что то новое делать. Тут у некоторых девочек такой уровень, что насмотришься и под вдохновением пытаешься сделать так же. Естественно не получается. Вместо возможных 2х часов тратишь 20 только чтобы получилось то, что в голову взбилось после прочтения и просмотраSmile) но наверное, это и хорошо.
 
А тортик ваш может и простенький, но мне как то подумалось, что женщина для которой вы его сделали принадлежит к тому поколению, когда вот такие почтовые открытки, телеграммы и письма в конвертах были нормой вещей. Уверена, ей очень понравился такой тортик!!
Отредактировано 29 окт 2016 07:14, Mushmorok
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Сб, 29 окт 2016 10:13
Жоги, красивый тортик! Я такой тоже видела в интернете очень мне понравился, но я его побоялась бы делать, очень ровно написать бы у меня точно не получилось.
Да я тут много всего начиталась, если честно у меня уже каша в голове. Тут много рецептов и хитростей всяких. Я начиталась, а потом не помню где видела. А вы написали ганаш в кавычках , так я подумала что это какой-то особенный "ваш" рецепт. Я первые полгода когда читала все подряд и мастер классы смотрела. Это было так , малой на груди висит на одной руке, в другой планшет... вот мы вместе и читали. Поражаюсь Mushmorok, как она все успевает с тремя детьми, я с одним не очень( я за телефон читать, а он меня за руки хватает, что это, а это что...
Пинок под зад я хороший получила. Загуглить не догадалась, каюсь.
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Сб, 29 окт 2016 12:20
alesik777, я пишу "ганаш" в кавычках, потому что это не ганашSmile это черный шоколад и масло один к одному ( у меня черный). У меня вообще детей нетSmile Smile Smile поэтому я вам обеим удивляюсьSmile Smile
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Сб, 29 окт 2016 16:23
alesik777, Жоги, это когда у меня был один, я тоже ничего не успевалаSmile а сейчас у меня трое мальчишек- погодок - 4,5; 3,5 и 2 и я вот даже торты начала печьSmile)
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Сб, 29 окт 2016 22:56
Mushmorok, погодки!!!! И такой возраст!!! И торты!!!! Я упала в осадок!!!!! Ты-герой!!!
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Пн, 31 окт 2016 09:26
alesik777, ну не герой, конечно.... я не одна такаяSmile просто что то мне не сидится на местеSmile
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Сб, 5 ноя 2016 11:05
Учитывала предыдущие замечания, вот что получилось. Оцените, пожалуйста
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Пн, 7 ноя 2016 12:13
alesik777, молодец! гораздо лучше!
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Пн, 7 ноя 2016 12:26
Жоги, спасибо) я старалась
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Пн, 7 ноя 2016 18:31
alesik777, красиво получилось!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Пн, 7 ноя 2016 23:58
alesik777, Хорошо получилось! Молодец! Smile
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Пт, 16 дек 2016 23:22
у меня тут 2,5 без цветов. трюфель с вишней

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Пн, 19 дек 2016 22:31
Жоги, Супер! Сочетание цветов очень нравится! Вообще торт красивый получился!
только подставка бросается в глаза Embarassed края неровные...
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 157
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Вт, 20 дек 2016 11:59
Emerald, эх! Crying or Very sad

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели