Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Свадебные торты № 11

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Наши торты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Вт, 13 сен 2016 19:29
Тарталетточка, молд самый обычный. Но вот скомпанавали вы в итоге офигенно!
keksa152
Пользователь
  • Регистрация 13 окт 2015
  • Индекс активности 62
  • Рейтинг автора 1
  • Город Нижний Новгород
Профиль ЛС
Пн, 19 сен 2016 08:29
Тарталетточка, присоединяюсь.Очень красиво и нежно получилось.Супер.) У меня был очень нестандартный заказ.Была свадьба в этническом стиле.Пока делала имитацию вышивки,думала сдурею.)В следующий раз сто раз подумаю прежде чем соглашусь.
Отредактировано 19 сен 2016 09:56, keksa152
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Пн, 19 сен 2016 09:53
keksa152, очень красивый и яркий тортик!!! В следующий раз будет делать в 2 раза легче, поскольку опыт уже у вас есть Ok
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Пн, 19 сен 2016 22:02
Прочитала две последних темки!!!!! Торты у всех офигенные! И такие высокие от 11 и выше сантиметров в высоту ярус!!! Вот у меня назрел вопрос: а как вы их формирует? В разъемом кольце? А такой высоты бывают кольца? У нас максимальную высоту я встречала 8 см.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 19 сен 2016 22:11
keksa152, Вышивка удалась Clapping
keksa152
Пользователь
  • Регистрация 13 окт 2015
  • Индекс активности 62
  • Рейтинг автора 1
  • Город Нижний Новгород
Профиль ЛС
Вт, 20 сен 2016 10:26
Emerald, alesik777, Спасибо большое за добрые слова.)alesik777, отвечу за себя.Я после сборки торта втыкаю в него длинные шпажки.Работаю без разъёмных колец.)
Жоги
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 158
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вт, 20 сен 2016 12:13
keksa152, очень красиво! Вышивка из мастики вырезалась? или это айсинг? в любом случае кропотливая работа! Супер!
 
alesik777, зависит от начинки. Если это медовики, то тут ничего сложного, хоть 20 см уложи. а если это панчо, то я стала в кольце делать, идеально получается, просто стеночки кольца удлинить нужно с помощью пластиковых листов. Если другие бисквиты коржами, то да, собрала и шпажки вставила и в холод, там он "стабилизируется", потом можно выравнивать и убрать шпажки.
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Вт, 20 сен 2016 16:29
keksa152, Жоги, спасибо за информацию, буду иметь ввиду. А то с выравниванием постоянно проблемы, так думаю купить кольцо разъемное и там формировать.
Жоги, ура вы вернулись!!! Я уже соскучилась по вашим тортиками! Отдохнули и теперь с новыми силами за тортики приметесь?
keksa152
Пользователь
  • Регистрация 13 окт 2015
  • Индекс активности 62
  • Рейтинг автора 1
  • Город Нижний Новгород
Профиль ЛС
Вт, 20 сен 2016 16:38
Жоги,спасибо.Очень приятно слышать добрые слова от такого Мастера как Вы.Вышивку вырезала из мастики,потом фактуру стежков наносила.Всё очень долго и нудно было.)
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Ср, 21 сен 2016 07:56
keksa152, нифига себе из мастики??? Я думала это все из айсинга! Да уж та еще работка...
Жоги
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 158
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Чт, 22 сен 2016 13:28
alesik777, ага, отдохнулаSmile)) сегодня свадебный как раз с каскадом роз... верните меня обратно в отпуск!
Жоги
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 158
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Пт, 23 сен 2016 01:15
а вот,собственно, и торт! три шоколадных торта с разными абсолютно вкусамиSmile низ (27х10) спартак, середина (20х9,5) прага, верх (13х9) трюфельSmile вес без роз 10,4 кг. 70 роз. сделала 80 с лишним, осталось 14Smile у сестры день рождения на днях - пригодятсяSmile Работой довольна. Только ряд роз кривовато пошел на верхнем ярусе Sad
Отредактировано 24 сен 2016 11:14, Жоги
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 23 сен 2016 13:34
Жоги, ничего кривого не вижу... Торт богато смотрится! Smile
Mushmorok
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Пт, 23 сен 2016 18:27
keksa152, очень красивый торт. Я бы сказала не забитый дизайн. Здорово выглядит!!
 
Жоги, классно получилось. Абсолютный баланс: ничего не убавить не прибавить. И цвета хорошо подобраны. Как обычно, ваши торты - супер!
 
Я пока только мечтаю, чтобы мне свадебный торт заказали. Не заказывают.... Может не доросла я пока до свадебных.. Буду тренироваться... На кошках.
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Пт, 23 сен 2016 19:16
Жоги, очень элегантный тортик!
Жоги
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 158
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Сб, 24 сен 2016 00:09
Mushmorok, а я очень боялась свадебных тортов, когда еще не делала. Это такая огромная ответственность, а я так боялась запороть праздник. Я и теперь боюсь всегда...но теперь все же меньше. теперь хоть набита рука, как так собрать торт в нужном весе, чтобы еще и высота ярусов была нужной и ширина тожеSmile)еще и разные начинки учестьSmile)) это, помнится, убийство было на первых многоярусныхSmile Smile)))
 
Сейчас как раз отвозила этот торт...чуть не поседела. за 30 км по каким-то колдобинам. Ужас. Даже служащие гостевого дома в шоке :"Как вы умудрились его привезти целым!У нас однажды завалился!"...страшный сон! Между прочим тут нет центрального стержня, просто ярус на ярус и никаких креплений. Ну и ехала я 25 км\чSmile)))
а заказали мне такой , но в цветах айвори и марсала...я сделала, как всегда, по-своему. Буквы сделала как у них на пригласительных.
Отредактировано 24 сен 2016 00:16, Жоги
Mushmorok
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Сб, 24 сен 2016 09:19
Жоги, ну я за каждый торт, который делала на заказ тряслась и бояласьSmile половину из них вообще, когда бралась, думала, что типа дура я, зачем согласилась, все равно не смогуSmile) но потом как то оказывалось, что глаза бояться, а руки делают. Свадебные торты для меня это какой то пока недосягаемый уровень, которого очень хочется достичь и попробоватьSmile вот когда сделаю свой первый, тогда наверное перестану так этого хотетьSmile бояться, конечно буду страшноSmile)
 
Я не люблю доставлять торы. Пусть сами приезжают и забирают. Но иногда приходится. У нас тут дороги отменные, но я все равно если далеко ехать прошу мужа рулить, а сама торт держу на коленках. Тогда наверняка доведуSmile не представляю, как вы свою конструкцию с розами в собранном виде по колдобинам везли!!!! Мастерство во всем!! Smile
alesik777
Пользователь
  • Регистрация 28 июл 2015
  • Индекс активности 332
  • Рейтинг автора 5
  • Город Минск
Профиль ЛС
Сб, 24 сен 2016 19:24
Жоги, а я думала что буквы - это деревянный топпер. А вы сами делаете из мастики? Столько роз накрутить- это сколько дней надо на это?
Mushmorok, а я думаю что у вас получиться очень хороший свадебный торт. Просто в основном будут заказывать свадебные торты у проверенных тортоделов. А простых клиентов, на которых тренироваться можно, таких надо поискать еще.
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 24 сен 2016 21:12
Жоги, Оля, если будет свободное время, сфоткай свой Мк по розам.Пожалуйста)
Торт шикарен!
Жоги
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 158
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Сб, 24 сен 2016 23:29
alesik777, он и есть деревянныйSmile решила больше не портить торты мастичными кривыми буквами, которые еще и сломаться норовят.Тарталетточка, да ну, розы как розы низкого уровня. Разной степени раскрытости Smile Smile я вот только заметила одну фишку: Окрашивать сверху розы из аэрографа более темным цветом. Тогда цветок получается таким... Более естественным... Интересным. В случае с марсала вообще все сложно было, поэтому аэр мне очень помог добиться нужного тона
Mushmorok
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Вс, 25 сен 2016 12:02
alesik777, спасибоSmile я с вами согласна: конечно будут заказывать у проверенных. Хотя я не понимаю местный менталитет: в проверенных местах свадебные торты стоят дорого (как впрочем и не свадебные). Интересно, что выбор самих видов свадебных тортов очень ограниченный: у них это масляный бисквит с масляным кремом или что то наподобие тяжелого кекса с сухофруктами. Сверху мастика, ну и украшения. Естественно есть такое невозможно и практически весь торт идёт в помойку. Честно!! Заплатить 500$ + за торт и выкинутьSmile))) мне даже некоторые звонят заказать торт и говорят, что неважно, какой торт будет внутри - все равно выкинем. Проверенные тортоделы мне говорили, что не дают клиентам свободу выбора вкусов торта. А я у Оли (Жоги) читаю, что один ярус такой, другой такой, третий ещё супер пуперSmile)) мне кажется, я бы сделала такой, что его бы съелиSmile)
Жоги
Пользователь
  • Регистрация 2 авг 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 158
  • Город г. Калининград
  • Рецепты 15
Профиль ЛС
Вс, 25 сен 2016 13:23
Mushmorok, как выкинут??! Shocked Crying or Very sad ужас какой! Я более десятка начинок предлагаю, но выбирают всегда одни и те же...странные людиSmile))) иногда даже они говорят свой торт, а я делаю/ пусть даже нет его в моем списке. И выбирают именно с тем, чтобы это вкусно было,они, например, пробовали мой торт у кого-то или просто знают, или вообще описание понравилось,но чтобы непременно вкусно было и чтобы все съели!Smile Одна девочка заказывала свадебный и говорит: "Главное, красиво, а начинка не важна." Я и говорю: "Когда дойдет до той самой начинки, ничего важнее нее для вас уже не будет." Она согласилась и только тогда уже стала выбирать начинки на свой вкус.. Потом благодарила и после ее торта ко мне еще одна невеста пришла и заказала ту же начинку - шибко понравилась... странные люди все же бывают....
Отредактировано 25 сен 2016 13:27, Жоги
Mushmorok
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Вс, 25 сен 2016 14:42
Жоги, да, вот такие австралийцы - не избалованные вкусными тортиками. Выбирают начинки и долго думают что выбрать только русские, которые сдесь живут. Я тоже предлагаю много начинок. Австралийцам приходится объяснять и даже фотки слать , что внутри. Когда говорю наполеон - они думают это сорт мороженогоSmile)))
 
Действительно торты выбрасывают. Причин несколько: на свадьбах после еды и особенно алкоголя сухой масляный бисквит в горло не лезет. А ещё не лезет МНОГО сухого масляного бисквитаSmile) мне просто звонили по поводу свадебных тортов пару раз и вот так объясняли нежелание платить много денегSmile) да и сама я видела несколько раз, как выбрасывали по пол торта после детских дней рождения (не моих тортов!!!Smile)
Отредактировано 25 сен 2016 14:56, Mushmorok
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 25 сен 2016 21:30
Mushmorok, ну капец... пускай покупают конфеты, пирожные, различные сладости. То что съестся с удовольствием. Зачем деньги на ветер выбрасывать...
Mushmorok
Пользователь
  • Регистрация 31 окт 2015
  • Индекс активности 219
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Пн, 26 сен 2016 17:45
Тарталетточка, да они покупают. Часто бывает, что есть торт и кап кейки, и конфеты , и пирожные... Им торты нужны только потому что это принято: на день рождения или свадьбу должен быть торт.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 49, гостей 49, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100